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它的形状像蘑菇
上部覆盖着与羊肚相似的褶边“上衣”，
松脆可口，
你看过这种蔬菜吗？
它叫做羊肚菌，
主要分布于云南、四川、甘肃等地，
对崇明人来说绝对是稀罕物。
但是，
编辑最近说，
羊肚菌已经在崇明建设了城镇“安家”，
赶紧去认识这个餐桌上的“新朋友”吧。
3月正值羊肚菌收获季节，笔者走进建制镇上海建星蔬菜合作社种植基地，在羊肚菌培育大棚里的小编看到，已经破土而出的羊肚菌随处可见。
蘑菇是世界上珍贵的稀有食用菌之一。 菌盖部分呈蜂窝状凹凸不平，形状类似于打开的羊肚，因此得名。 《本草纲目》中记载了羊肝菌。 味甘、性平，具有消食胃、处理痰液之功效，用于消化不良、痰多气促。
“这个大颜色深的是质量好的羊肚菌。 ”带着几个刚摘下来的蘑菇，合作社负责人李腊跑难掩喜悦。
培育羊肚菌对她来说是一个还没有涉足的领域。 蘑菇喜欢生长在春末秋初海拔2000-3000米左右的针叶阔叶林混交林中，来到崇明这个陌生的平原地区，非常容易“水土不服”。 “试种前也听说过崇明有人种的，但是没有成功，所以心里有底了。 ”
合作社于去年12月开始栽培棘球蚴。 李师走带领技术人员在湿度、温度等细节上精心呵护，终于成功推出了现在的金针菇。
菇香独特，营养丰富，功能齐全，口感显著。 因其丰富的营养成分和重要的药用价值，被誉为“天然、营养、多功能”的保健品。 蘑菇的吃法也非常多样，汤、炒菜、火锅都可以。
李师走梅介绍，人工栽培的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快，新鲜羊肚菌市场价120元左右，加工成晾衣架可达9000元左右一斤。 合作社羊肚菌亩产100斤左右，销售额可达50000元。 除去成本，利润接近30000元。 建星合作社生产的蘑菇目前主要销往江浙和广东一带。
记者：顾笑怡
摄影：郭璇啼
编辑：顾笑怡
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