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今天给大家介绍备受人们喜爱的家常菜“浓浓土豆泥”的制作方法。 土豆虽然价格便宜，但是做了油腻好吃的土豆泥，就成了大家喜欢的饭菜。 无论是在家庭的餐桌上，还是在餐厅和酒店里都能看到。 油腻的土豆泥是普通的菜，但做起来很困难。 如何让土豆泥熟了保持松脆是关键。 这与土豆的选择、土豆泥的处理、炒菜时火候的把握有密切的关系。 详细介绍一下做法吧。 喜欢的朋友马上学习吧。
【酸土豆泥】
1 .首先，准备两个土豆。 将外皮刮干净，先均匀切成薄片，再切成细丝，然后用水浸泡，避免氧化变黑。 青椒也取了种子后切成细丝，和土豆一起。
然后抓土豆洗两次以上，把上面的淀粉洗干净。 那样的话，土豆泥可以吃得更清淡。
葱切成碎末，切成葱花，生姜切成菱，放在同一个铁锹里，抓一小勺干辣椒备用。
2 .接下来，我们将土豆片放入水中，烧开后放入锅中，快速烧开水20秒钟，土豆表面稍透时倒入，清水冲洗数次，土豆片变软，嚼劲十足
3 .锅中放油，加热后放入葱和辣椒下锅翻炒，出现香味后，放入土豆泥翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉2克、糖少许新鲜，大火快速翻炒20秒，加入白醋5克，辣椒红
技术要点：
1 .土豆切好后，放入清水中隔离空气，避免氧化变黑； 土豆泥上的淀粉一定要洗干净。 否则，炒菜就不清淡了。
2 .烧水后，要快速过凉，以免变软脆嫩； 烧开水的时间不要超过20秒；
3 .土豆泥大火翻炒，20秒内，马上出锅。
我是阿飞。 感谢大家对第一美食的支持。 我们每天都参考一些家常菜。 喜欢做饭的朋友请不要忘记关注一点。 阿飞谢谢你看。
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