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今天小编和大家一起聊聊小麦种子在度过休眠期，结束后熟作用后，可以在合适的温度、水分、空气等条件下发芽生长。
种子萌发从吸水膨胀开始，当种子吸水量达到干重的42%~45%时膨胀结束。 水分进入后，细胞含水量剧增，呼吸作用逐渐增强，各种酶类开始活动。 一方面将胚乳中贮藏的营养物质转化为可溶性的简单物质，另一方面胚胎吸收这些物质，再合成新的复杂有机物，用于呼吸、能量释放，供细胞分裂和生长。 种子吸水达到自身干重的45%~50%左右时开始发芽。
首先胚根突破种皮，称为“露白”； 然后胚芽鞘也破皮而出。 胚根鞘长约1毫米时，胚根从中生长，然后从胚轴基部两侧生成第1对和第2对侧根。 这些根都是直接由种子产生的，故又称种子根，胚根或初生根。 通常，胚芽先出后出胚芽，但水分充足时胚芽先出，胚芽后出。
胚根达到种子长度的一半时，作为种子开始萌发的胚芽达到种子长度的一半时完全萌发； 胚芽和种子等长，胚芽达到种子的一半时，称为“发芽”； 种子萌发后胚芽鞘向上长，伸向地面，称为“出土”； 胚芽鞘见光停止生长，接着胚芽鞘长出第一片绿叶，第一片真叶伸出地面2~3厘米时，即为“出苗”，适时播种的小麦，一般6~7天出苗； 当50%的田间秧苗达到上述标准时，称为“苗期”。
影响小麦种子萌发和出苗的因素主要有。
)种子质量和品种特性、小麦种子萌发能力随种子成熟度的变化而变化。 乳熟初期收获的种子发芽率低，发芽势弱，发芽所需时间长，容易霉变； 乳熟末期收获的种子发芽率一般在90%以上，但由于种子营养不足，幼苗贫瘠，壮苗难以达到标准； 腊熟期收获的种子具有较高的萌发力，萌发率一般在95%以上，满足用种要求。 另外，大粒饱满的种子，幼苗粗壮，根系发育好，第一、两片叶大，分蘖发生早。 休眠期短的白皮品种一般发芽也早。
)水分、水分是种子萌发的首要条件。 土壤水分不足，种子只能吸水膨胀，胚芽不能正常生长，呼吸作用急剧上升，释放的能量转化为热能，不能发芽出苗； 如果土壤水分过多，氧气不足，也不利于发芽，甚至会变成腐烂的种子。 田间条件下，小麦种子要求的最佳土壤绝对含水量为田间最大持水量的70%~80%左右。 一般适宜出苗的土壤含水量，泥沙14 %~16%，土壤16 %~18 %，粘土18 %~22 %，分别小于10%、13%和16 %时，出苗时间延长，出苗率降低，不整齐因此，播前充分保证土壤水分，淋入底质、水分充足，是实现出苗整齐、壮实的重要条件。
(3)温度为小麦种子萌发最低温度1~2C，最适温度15~20，最高温度35~40。 在1~30范围内，小麦种子随着温度的升高吸水加快，酶活性增强，物质和能量转换加快，萌发迅速。 温度过高，呼吸强度大，发芽受到抑制，幼苗不规则生长。 温度低，发芽慢，不完整，易感染病害。
河南省小麦高稳定优低研究推进协作组研究表明，小麦种子从吸水萌出，需要约0C以上积温110左右； 从发芽到入冬前育苗，需要约600~680C的积温。 因此，适时播种是充分利用冬前积温、培育冬前壮苗的重要措施。
)氧气、种子发芽需要一定的土壤水分，而土壤水分过多会引起通气不良，缺氧，种子只能吸水膨胀而不发芽。 河南省试验表明，一般土壤空气含氧量达到10%以上时，种子能正常萌发； 氧含量为5%时，发芽率降低； 含氧量为1%时，发芽率降至5%以下。 土壤中空气含氧量21%左右，可以满足种子萌发的需要。 但土壤孔隙中的空气含氧量低于大气，尤其是土壤粘度高、湿度过大、地面贴地、播种过深时，往往会因缺氧导致种子萌发不畅、腐烂。 因此，必须精细整地，保证土壤的通畅，以满足小麦种子萌发和幼苗生长对氧气的需求。
另外，土壤含盐量高的盐碱土壤，小麦种子吸水困难，发芽迟缓，出苗率降低，发芽能力丧失。 在土壤湿度差的情况下，施肥量过大、施用不腐熟的有机肥，有时会烧苗、死苗。
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