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小麦是小麦类植物的统称，是单子叶植物，是世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦英果是人类主食之一，磨成小麦粉后可制成面包、馒头、饼干、乌冬面等食物； 发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)或生物燃料。 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素a及维生素c等。
小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有约六分之一用作饲料。 两河流域是世界上最早种植小麦的地区，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。 2010年小麦是世界总产量第二的粮食作物( 6.51亿吨)，玉米( 8.44亿吨)。
1955年在安徽亳县钓鱼台出土的新石器时代遗址，发现了碳化小麦种子； 殷墟出土甲骨文记载“告麦”，公元前1238-前1180年小麦是河南省海上北部的主要栽培作物。
《诗经周颂清庙思文》 :《李我来牟》，也作《？ 麰”。 三国魏张揖( 3世纪( 《广雅》 )记载：“大麦、麴也； 泪科， 《桃》的记载。
在以后的古代文献中，小麦简称麦，其他麦类在“麦”前冠以“大”、“积”等字以区别于小麦。
根据《诗经》所提到的以“麦”为代表的地区，表明公元前6世纪黄河中下游普遍种植小麦。
据后来的史书记载，长江以南地区约有一个世纪，西南部地区约九世纪种植小麦。
据明代《天工开物》(1637年)，小麦已遍布全国，在粮食生产中占有重要地位。
我国小麦主要分布区：
华北地区：京津、河北、河南、山西；
华东地区：山东、江苏、安徽北部中部；
华中地区：江西、湖北；
西北地区：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆；
东北地区：辽宁、吉林、黑龙江；
西南地区：重庆、四川、贵州；
北方地区：内蒙古、新疆。
那么，哪个省的小麦产量最多呢？ 看图猜猜看吧。 我们用数据说话。 数据来自国家统计局。
我国小麦产量2015年河南省第一、山东省第二、河北省第三！
那么为什么这些地区小麦产量丰富呢？ 另一个有趣的是海南省的小麦产量为0……
为什么大家要讨论呢？
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