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监测数据显示，9月8日，威海水产品市场5-6个头的鲍鱼价格一般为95元/斤,较上月环比上涨了18.8%,同比上涨了46.2%;10个头的鲍鱼价格为85元/斤,环比上涨了22.5%,同比上涨了38.5%;13个头的鲍鱼价格为70元/斤,环比上涨了16.7%,同比上涨了27.3%。
海边的人都知道，鲍鱼肉质柔嫩细滑、味道鲜美无比，是当之无愧的海珍品之王，它是山东沿海居民高档婚宴的必备佳品，在餐桌上能吃到鲍鱼暗示着用餐人的高档品味和不一般的身价。该局分析，近期鲍鱼价格连续上涨的主要原因是货源不足，市场需求量过大。
自党的廉政风刮起的那天起，鲍鱼作为高档消费品受到了消费限制，鲍鱼市场需求量逐渐萎缩，许多养殖户遇到了久违的寒冬，为减少亏损，部分养殖户放弃了鲍鱼的养殖，仍坚持的养鲍人也调减了放养规模，再加上目前威海市场上的鲍鱼货源主要来自本地，产地出货量少，另外各大宾馆、酒店为迎仲秋、国庆两节都积极备货，致使供需矛盾加剧，供需的不平衡让鲍鱼价格呈现出高涨的态势。
环翠区物价局认为，随着天气的逐渐变凉，海水温度随之下降，鲍鱼生长速度逐渐放缓，市场上鲍鱼货源仍将偏紧，价格高挺是必然的。而国庆节小长假期间集中的婚宴对鲍鱼的需求量增大，也预示着短期内鲍鱼市场仍将是货紧价扬的格局。
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