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来源：四川日报-川观新闻
川观新闻记者史晓露文/图
目前，我省小麦陆续进入收获期，风吹麦浪，遍地金黄。
但是，四川省农业科学院邛都基地内有独特的小麦。
5月11日，“现代种业芯片成果展(小麦季)”现场观摩会在该基地举行，一走进现场，这颗特殊的小麦就引起了与会者的注意。
“这是我们的彩色小麦。 是紫色的。 ”四川省农科院生物技术与核技术研究所副研究员蒋云介绍，目前该品种正在参加2020—2021年度四川省小麦区试特用组试验。
紫色小麦
紫色小麦和普通小麦有什么不同？
“紫色小麦种皮中含有丰富的花色苷，具有很高的食用价值。 ”蒋云表示，紫色小麦是专用小麦品种，具有高抗条锈病、中抗白粉病的特点，值得观赏。
在口感方面，和普通小麦差不多。 “皮是紫色的，但去皮的面粉还是白色的。 只是，全麦的颜色是紫色的。 ”蒋云说。
紫色小麦在省内品种审定时间不长，只有三四年左右，目前也没有广泛栽培。 “其产量与高产品种相比，还有差距。 ”。 蒋云说，目前紫色小麦亩产可达六千七百斤左右，而有些高产品种每亩可达八百至一千斤。 但是，由于在人类健康方面具有抗氧化性，也具有观赏价值，“例如，可以用于制造特色休闲食品和健康食品。 ”。
除紫色小麦外，基地内还展示了来自世界各地的小麦种质资源142件，远及罗马尼亚、美国、波兰等品种，陕西关中、四川巴塘地方品种相近。
小麦是世界上第一大粮食作物，栽培和生产历史悠久。 “近年来，我们从国内外收集栽培了小麦和小麦族的种质资源5000多份。 ”农科院副院长杨武云介绍，引进和利用国外品种资源将对我国小麦的发展产生重要影响。
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