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马铃薯、玉米、小麦、水稻、燕麦这五大粮食作物被誉为世界五大粮食作物，有关它们的介绍已有较多，现就它们的食用禁忌综述如下：
一.土豆
土豆皮中含有多种生物碱，人大量摄入会引起中毒引起恶心腹泻等反应，所以土豆一定要去皮。 另外，土豆发芽、皮变绿色，土豆皮本身含有的黄秋葵素增加，食用黄秋葵素的人的血红细胞被破坏会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重者会出现脑充血、脑水肿、胃肠炎、眼睛结膜炎因此，土豆发芽和光照时间长的土豆皮变成绿色的土豆是不能吃的！
二.玉米
玉米发霉了绝对不能吃。 发霉的玉米黄曲霉素致癌性强，玉米和玉米产品质地硬，不易消化。 例如，消化功能不好者不吃。 爆米花味温对糖尿病、女性更年期和阴虚火重者应少吃或少吃。
三.小麦
小麦蛋白质含量高，但人体所需蓖麻毒素不足，所以吃小麦时同时使用豆类等含赖氨酸的食品。 精制小麦制品容易导致龋齿，所以请选择小麦粉不要选择灰色或白色的小麦粉。 普通小麦粉应微黄且有小麦香味。
四.水稻
水稻黑米是粗粮，所以不应该种大米。 由于不易消化，会引起急性胃肠炎和消化不良，适宜煮粥，火大者不宜食用黑米。 糯米黏稠难消化，病老小、消化功能差者慎食，阴虚内热者不宜食用； 另外，发生霉菌或污染时不能吃稻类。
五.燕麦
燕麦又叫野麦，是粗粮，质硬难消化，不宜多吃。 多吃会引起胃肠痉挛和胀气，面筋过敏者禁忌。 此外，燕麦中激素等物质具有兴奋和麻醉作用，孕妇应禁忌证。
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