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据中文报纸报道，近日，由于俄罗斯战争，世界粮食供应陷入危机，8月1日，一艘满载小麦等粮食的船离开乌克兰敖德萨港前往黎巴嫩。 根据在联合国斡旋下签署的协定条款，在伊斯坦布尔海岸接受联合检查。 据黎巴嫩《使者报》称，这标志着俄罗斯、土耳其、乌克兰和联合国7月22日在伊斯坦布尔签署粮食通行协定后，第一艘粮食出口货船启航，基辅和莫斯科对此表示欢迎。 但作为乌克兰粮食最主要的买家之一，中东和北非的粮食市场短期内并不令人满意。 7月底，经过两个多月的斡旋，俄罗斯、乌克兰分别与土耳其和联合国签署了从黑海外运送农产品和化肥的关系协定。 乌克兰方面签署的粮食运输协定保证今后乌克兰境内囤积的粮食可以从乌南部的敖德萨、切尔诺莫斯和尤日内3个黑海港口通行。 该协议有效期为120天，但联合国期待持续到俄乌冲突结束。
俄乌冲突爆发后，国际农产品价格一度飙升，芝加哥商品交易所小麦期货价格一度上涨近13美元/蒲式耳。 乌克兰是世界上最重要的粮食生产国之一，主要种植和出口小麦、玉米和大麦。 根据欧洲委员会提供的数字，该国占世界小麦市场的10%，玉米市场的15%，大麦市场的13%。 乌克兰也是国际葵花籽油市场最重要的生产者。 “震惊世界的饥饿危机正在蔓延。 ”4月底，世界粮食计划署这样表示。 小麦是小麦属(学名Triticum )植物的总称，是世界各地广泛栽培的禾本科植物，最初来源于中东肥沃的新月地区，后来传入欧洲和中亚。 小麦是三大谷物(玉米、大米、小麦)之一，产量几乎全部食用，只有六分之一用作饲料。 50万年前，一粒小麦和乌拉尔图小麦分别与山羊草属拟山羊草( Aegilops speltoides )或近似种杂交，分别形成红桃小麦( T. timopheevii )和野生两粒小麦( T. turgidum ) 这两个都是四倍体。 1.4万年前末次冰期结束，人类进入新石器时代，小麦属只有上述4个野生种，分布在西至巴尔干半岛东部、东至外高加索(今阿塞拜疆和亚美尼亚)的狭窄地区。 小麦因其口感不佳，以磨成面粉制作加工食品为主，是欧洲、亚洲国家及我国北方地区的主食。
小麦制品。 摄影： Keith Weller，USDA
近几年世界小麦平均产量约为7.75亿吨左右，但产量主要集中在中国、欧盟、印度、俄罗斯、美国、加拿大、乌克兰、澳大利亚8个国家，约占世界小麦总产量的76%。 受俄罗斯纷争和全球自然灾害的影响，世界粮食结构非常严峻。 7月15日，芝加哥商品交易所小麦期货价格一度上涨超过3%，创下今年2月俄罗斯冲突爆发前的最低水平。 此后，跌幅收窄至1.76%，至每蒲式耳7.81美元，远低于此前13美元/蒲式耳收盘价纪录。 联合国粮食及农业组织在报告中表示，6月小麦价格下跌的原因在于北半球新一季的收成增加了供应，加拿大等一些主要生产国作物状况好转，以及俄罗斯产量前景看好。 玉米价格下降是因为阿根廷和巴西季节玉米供应增加，同时美国玉米种植情况好转。 另外，中国等地小麦增产，推动了国际小麦价格下跌。 据8月1日《人民日报》的报道，金黄色的麦田，长满了籽粒，正在称量丰收的重量。 今年我国夏粮产量2948亿斤，增长28.7亿斤。 “丰收答案”令人振奋，丰收背后的智慧和汗水更加令人鼓舞。 日本的小麦产量占世界第51位。 从北海道到冲绳，日本各地都在栽培和生产小麦。 典型的产区在北海道，占国内产量的70%以上，是日本栽培面积最大的地区。 在日本，适合乌冬面等日本面的中强度小麦(中强度小麦粉)长期被培育出来，但近年来出现了适合面包和中国面的硬质小麦)新品种。
生活世界大学植物博物馆小麦果实横断面模型。 比起维基百科。
小麦的最大生产国是谁？ 下面的图表是世界小麦前十名，还有日本的小麦产量。
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