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在我国的民间传说中，后稷被称为农业的始祖。 传说他从小就喜欢农艺，长大后吃百草学习农业知识，教农民讲课，指导作物栽培，传播农耕文化。 作为后稷教民务农的陕西杨凌，有研究员栽培了黑、紫、红、蓝、绿、白等各种颜色类型的特异小麦17年。 它被称为“现代后籽”。 今天我们一起走进西北农林科技大学何一哲老师的“彩色人生”。
在西农农学院种子科学系副研究员何一哲的办公室里，最显眼的是瓶装彩色小麦，有黑、紫、红、蓝、绿、白等多种颜色，旁边还有加工制作的月饼、蛋糕、酥饼。 这是何一哲项目组培育了17年的“彩粒小麦”系列新品系。 而“彩粒小麦”是籽粒具有黑、紫、红、蓝、绿、白等各种颜色类型的特异小麦的总称。
何一哲和他的“黑娘”
1993年5月，何一哲在秦巴山区采集了2穗野生小麦标本。 高大秆长，麦芒特长，麦穗瘦长，皮层紫黑色，切后小麦粉呈褐色。 何一哲将这一特异的小麦种质资源在不同生态条件下，连续6年交替栽培和轮回保存优劣化，于1997年选育出高铁锌小麦——“秦黑1号”。
经学校质检中心检测，“秦黑1号”微量营养元素铁、锌含量分别是普通小麦的19.2倍和4.1倍，是普通黑小麦的10.6倍和4.9倍。 国内外文献查阅新发现，“秦黑1号”铁、锌含量在世界现有农作物中最高，是我国独有的高营养特异小麦新品种。 通过连续三年的田间调整扩大栽培试验，其产量从150公斤提高到250-300公斤。
“秦黑1号”被营养食品专家誉为“血麦”，其育种技术和配套栽培技术于2009年获得国家发明专利授权，并在国家工商行政管理总局商标局注册商标，成为我国第一个具有自主知识产权的高营养特异小麦新品种。 被认定为国际自然医学基金组织，先后参与国家科技部创新基金项目、国家星火计划项目、国家航天育种项目。 2017年3月，“秦黑1号”被陕西省营养学会列为“中国好粮”，作为国家发明专利技术品种，专利权转让成功。
从黑色到色彩缤纷的“色彩生活”
“秦黑一号”建成后，项目组引进山西农科院孙善澄研究员“黑小麦76”。 河南漯河农科所李建钊研究员培育的“漯珍1号”黑小麦，由原中国科学院西北植物研究所李振声研究员培育的“小偃蓝粒”小麦，加上普通白粒小麦，在“紫、蓝、白”构成小麦三原色的小麦种质资源中，紫粒小麦和青粒小麦从植物分类来看，紫粒和青粒小麦应该是普通小麦的变种。
后来，在美术上受“红绿蓝”三原色可以组合七种颜色的原理启发，将“紫青白”三原色小麦相互组合，进行变种间的远缘杂交，培育出一系列具有各种颜色的彩粒小麦品种(系)。
我国彩色小麦品种培育与产业化发展
2006年，何一哲搭载“秦黑”系列彩粒小麦进行太空诱变育种，从“秦黑1号”上引种出4个优良品系，目前正在进行地面人工选育。 特别是从“秦黑4号”上引种株高仅40厘米的“紫粒小麦航天矮变系——紫低1号”，成为国内外第一个紫粒小麦低源材料，为彩粒小麦超高产育种奠定了基因基础，丰富了世界小麦矮秆基因型资源库，为普通小麦今后超高产育种开辟了新途径
何一哲介绍，系列彩粒小麦新品种具有“高铁锌、高钾镁、富硒铬、高钾比、高氨基酸、高纤维、多色糖苷”等突出特点，可通过传统食物传播贫血、糖尿病2017年7月20日，农业部农作物品种审定委员会正式将“特殊类型小麦—彩色小麦”列入新颁发的农作物品种审定标准内容，揭开了我国彩色小麦品种培育和产业化发展的序幕。
“彩色小麦”为我国农业由“数量温饱型”向“质量营养型”转变，进行农业供给侧结构调整，“现代农业”与“营养健康医疗卫生产业”融合发展提供了优良路径。 肩负着“承太古农神后稷之志，营现代民运”的使命，何一哲和他的团队将在这片大地上书写“五颜六色”的新篇章！
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