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非转基因大豆深加工项目的背景和必要性一、项目提出的背景(一)、大豆食品工业国内外发展概述一、我国大豆食品工业概述我国是大豆原产地，品种资源极为丰富，大豆食品具有多种营养价值，对优化居民食品结构具有重要作用。 2015/2016年度，我国大豆产量1200万吨，占世界总产量3.14亿吨的3.5%。 东北三省和内蒙东部地区是主产区，产量占全国的2/3以上。 目前我国大豆种植成本高，市场价格低，大豆每吨利润在100元左右，国家甚至要起到政策上的反作用。 中国要提高大豆的经济效益，必须进行大豆精深的加工产业，创造符合市场动向和需求的产品是必不可少的。 中国不仅是世界产油大国，也是最大的消费国，进口规模是拉动世界石油油脂价格的晴雨表。 20世界上我国每年生产豆油20万-30万吨，目前已增加到500多万吨，增长10倍也无法满足需要，每年需要从国外进口豆油50多万吨。 改革开放后，我国油脂工业发展迅速，通过引进消化吸收国外先进技术和设备，提高出油率和油资源利用率，使我国油脂工业接近国际水平，开发生产色拉油、高级烹饪油、多种专用油脂等多种油脂，炼油能力超过1000万吨，油脂工业目前，我国大豆产业中80%以上的大豆用于炼油，炼油剩余豆粕大多用作饲料等低附加值产品，但直接用于传统和新兴大豆产品加工的大豆所占比例不高。 但一些发达国家利用豆粕开发了一系列深加工产品，如大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白和大豆功能性成分大豆磷脂、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆纤维等活性成分。 2、根据国际大豆食品工业概况，全世界含大豆蛋白的食品已达到1.2万多种。 在日本，经过长期的研究和开发，脱脂豆粉(含53%-55%的蛋白质)、组织蛋白质(含50%-70% )、浓缩蛋白质(含60%-70% )、分离蛋白质)超过90% 在生产不同类型大豆蛋白产品的美国，大豆产品有1200多种，广泛应用于食品、化工、医药等领域，仅添加大豆蛋白的食品就多达2500种。 在欧洲，大豆产量很少，但大豆饼粕的年进口量为1700万-1900万吨，约占世界进口总量的一半以上，由于近年疯牛病蔓延等原因，欧洲人倾向于素食主义。 在英国和德国，素食主义者超过300万人，占总人口的3%以上，减少了肉食者达到了800万人。 食用大豆油在世界大豆消费中占首位。 从近三年的数据来看，世界炼油工业消费的大豆为84.91%。 从2014/2015年度世界各国豆油生产情况来看，全球豆油产量预计将达到创纪录的4634万吨，比2013/14年度的4464.9万吨提高3.8个百分点。 2014/15年度全球豆油进口量为920.1万吨，高于上年897.4万吨，高于2012/13年度843.1万吨，但低于2010/11年度950万吨。 2014/15年度全球豆油国内消费量为4573.4万吨，高于2013/14年度的4432.6万吨，高于2012/13年度的4231.7万吨。 美国不仅是世界上最大的大豆油生产国，也是世界上第二大豆油消费国，2014/2015年其消费量为826万多吨，占该国菜油市场75%的份额。 中国是世界第一消费大国，2014/2015年度消费量为1424万吨。 其次是巴西和欧盟，美国、巴西、中国和欧盟各国的豆油消费量占世界总消费量的2/3。 其他比较大的豆油消费国包括日本、印度、墨西哥和伊朗。 其中伊朗是豆油进口国。
1998/1999年以来，世界豆油消费从2357万吨上升到2036年//2015年的约4573万吨，2015年增加2036万吨，增长率为86%，豆油增加的主要国家是美国、中国和印度。 10年来，美国、巴西、阿根廷、欧盟豆油加工生产的大豆油和豆粕除完全满足自身需求外，还进行了大量出口，特别是近5年来，它们的出口量之和达到世界总出口量的90%以上，成为世界豆油和豆粕四大出口国。 只有中国是大豆油生产大国，但也是消费大国，自身产量无法满足需求，因此是大豆油和豆粕进口国。
(二)发展大豆深加工的重要意义和宏观氛围1、大豆营养价值极其丰富的大豆蛋白质含量在农作物中最高，相当于水稻的5倍、小麦的3.3倍。 大豆蛋白中必需氨基酸组成较全面合理，符合不同年龄人体需要，是理想的优质蛋白质，尤其是蓖麻毒素含量高，每克蛋白质63.4毫克，肌氨酸38.4毫克，分别比小麦粉高1.38倍和31.1% 大豆不仅不含胆固醇，还有降低浓度等作用。 大豆含有丰富的优质脂肪，大豆磷脂具有多种有益的生理功能。 大豆的一些营养成分具有明显的保健功能，正在加速开发和利用。 目前，大豆异黄酮的研发已经成为一大“热点”。 它对骨质疏松症、更年期综合征、心血管病，尤其是雌激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、结肠癌等有防治效果。 目前发现的异黄酮有12种，其中金雀异黄素只含于大豆中。 研究表明，日本男性血浆中染料木素含量比芬兰男性高100倍以上，浓度比其他异黄酮高，这是日本男性体内致癌因子少、较少发展为临床疾病的原因之一。 据Y.Nakawura等人介绍，日本人每天从大豆及其制品中摄取异黄酮27.80毫克，其中染料木素为13.48毫克，大豆甙( Daidzein )为12.02毫克。 东南亚国家通过食用大豆及其制品每天摄入异黄酮约30毫克，比欧美国家高7倍以上，显著降低了乳腺癌、结肠癌的发病率。 美国研究表明，每天摄入一定量的异黄酮，会使血液中胆固醇降低7-10%，降低冠心病的危险性15-20%。 美国ADM公司在加州建立了第一家大豆异黄酮工厂。 其纯度达到40%以上，年产180吨，产值8000多万美元，据说每吨售价折合人民币近400万元，利润丰厚。 日本的一家公司也生产了大豆异黄酮产品。 因为可以用于抗癌剂和健康食品等的研究开发，所以受到各国的重视。 生吃大豆会隐约出现苦涩味的主要原因是大豆中存在皂苷。 是存在于大豆中的具有强生物活性的物质。 大豆皂苷是一种具有苦涩味和溶血作用的抗营养因子，在加工过程中被认为应予清除，但近年来许多研究表明大豆皂苷对人体具有许多有益的生理功能，其中最具吸引力的是抗氧化、延缓衰老、抗病毒、降血脂以及明确的抗hh 目前，国外正在进行大豆皂苷产品的开发，日本已经开发出了大豆皂苷保健食品、减肥食品、皂苷饮料等。 大豆低聚糖是从大豆中提取的可溶性碳水化合物的总称，不易被人体吸收，直接进入大肠成为双歧杆菌的营养，以40倍的速度使双歧杆菌增殖，增加肠道内的有益菌，减少恶菌。 大豆低聚糖是美国食品和药物管理局( FDA )认可的纯天然、安全服用的食品。 日本厚生省建议国民每天服用10ml大豆低聚糖，以提高国民自身免疫力，强身健体。 美日等发达国家有用大豆低聚糖代替糖的倾向。 除此之外，大豆还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质以及维生素、食物纤维素等营养成分。 利用高科技手段从植物中提取高效、高附加值、无毒副作用的天然药物是21世纪的热点。 为了更好地实施我国“大豆振兴规划”战略，开发生产大豆异黄酮、皂苷、低聚糖等功能因子是必要且可行的。 在生物活性因子的提取中，利用树脂吸附、液-固萃取和膜技术分离、浓缩、纯化大豆中的多种有效成分，取得了降低消耗、简化流程的效果，在行业内处于领先地位。
2、改善居民营养健康亟需发展大豆加工业据中国预防医学科学院和国家统计局统计，1998年《中国食物与营养监测报告》，城镇居民人均豆制品和豆制品消费量分别为1.4公斤和4.8公斤，农村居民分别为4.2公斤和2.3公斤； 城乡居民蛋白质摄入量中豆制品和豆制品的比重分别为4.4%和5.7%，由此统计调查显示城乡居民大豆食品消费量都很低，到2015年全国人均豆制品产量从1998年4.2公斤增加到10公斤的情况下根据《中国居民膳食指南》提出的要求，每人每天需要摄入50克豆制品和豆制品，光是这样就需要约1200万吨大豆。 根据我们的预测，全国大豆近期需求量至少为2200—2300万吨，中期为3200万吨。 把这么大量的大豆和其他豆类加工成各种豆制品，需要大幅度提高大豆食品的生产能力。 据农业部统计，来自发展中国家肉、奶、蛋、水产的蛋白质占21.1%，来自豆类的占7.4%； 发达国家分别为56.9%和1.7% (表2-1 )中国1992年分别为18.9%和5.1%，都低于发展中国家的平均水平。 这说明有必要增加动物性食品和豆类的摄入量，而我国也不需要像发达国家那样增加动物性食品的摄入量，因此增加大豆食品消费量提高优质蛋白质的比重是一条切实可行的重要途径。 (三)从发展大豆食品工业宏观氛围改善的食物和营养政策看，大豆产业的发展引起各级政府更大关注，经国务院批准，农业部、卫生部、教育部和国家轻工业局实施的国家大豆行动计划，自1996年实施以来，取得了显著成效，其2000年，国务院发展大豆生产，提倡中小学生喝豆浆，并作出了新的指示。 贯彻这一部署，将极大地推动大豆振兴工程的广泛发展。 与此同时，国务院决定将大豆从粮食中分离出来，作为经济作物处理，国家统计局从2000年开始实施新的农产品分类。 与此同时，国家计委产业司制定了中国食品工业发展规划，将大豆食品工业作为一个重点列入其中。 国务院的上述部署和相关部门的各项专项规划，都营造了非常有利于我国大豆食品工业发展的宏观氛围，并产生越来越大的推动作用。 (四)“十二五”期间大豆加工发展目标1、营养目标据中国预防医学科学院和国家统计局1998年营养监测，城乡居民人均豆制品和豆制品消费量分别为6.2公斤和6.5公斤。 提供的蛋白质所占比例分别为4.4%和5.7%。 例如，在大豆食品消费需求在当前形势下进一步扩大的情况下，城乡居民人均豆制品和豆制品消费量达到12—13公斤，提供的蛋白质比重达到9%--12%。 2、行业目标初步估算，15种大豆食品工业主要产品(不含酱油和大豆油脂) 2014年总产值将达到316亿元，利税96亿元。 如果算上大豆油脂等工业，生产总值将达到千亿元以上，大豆食品工业的发展对农村产业结构调整和居民营养与健康改善的经济和社会效益远远大于这个估算。 3、本项目相关发展重点大豆肉(大豆肉是以大豆组织蛋白为主要原料，添加少量调味料，经过特殊加工后与牛肉、猪肉、鸡肉(或其他肉类)产品具有相同口味和口感的素食产品。 它不仅是植物蛋白质，营养、口感、风味、组织结构、形状都与真肉制品很相似，没有豆制品的感觉，国外产品已经达到了以假乱真的水平。 由于加工技术要求高，目前国内市场只有台湾企业生产的少量产品(年产1000吨左右)。 近年来，一些台商为了降低成本，特别来到祖国大陆寻找低价原料，在台湾加工后出口欧美等地。
我国具有大豆资源丰富、加工成本低的竞争优势。 生产大豆肉，不仅可以填补国内空白，还可以出口创汇。 大豆肉是一种技术含量高、质量高、附加值高的产品，必须尽快开发此类产品。 大豆浓缩蛋白(大豆浓缩蛋白含有60%以上的优质植物蛋白，除硫代氨基酸含量稍低外，还均衡含有人体所需的8种限制性氨基酸比例，是一种营养价值较高的蛋白质。 大豆浓缩蛋白具有乳化性、发泡性、吸水性、保油性、粘性和凝胶性等性能，用于特种蛋白质的加工原料，在食品加工行业应用广泛。 目前国内年产量仅为几千吨，但从国外应用情况来看，由于其特定适用性，部分原料用途比大豆分离蛋白更经济，值得发展。 大豆组织蛋白：应作为调理素食的基料和食品馅料添加剂。 受进口设备的限制，至今每年只能生产几千吨。 随着方便素食快餐、冷冻调理食品的进一步发展，大豆组织蛋白的应用将相应增加。 因此，新建大豆组织蛋白及其扩增制品(大豆素肉)示范厂势在必行。 大豆食品功能成分的综合利用(重点产品开发)。 大豆异黄酮(大豆异黄酮是一种植物化学物质，可以通过调整人体内雌激素水平来缓解更年期症状，延缓衰老。 由于来源于天然，对人体无任何副作用，受到人们的高度评价。 根据联合国食品协会的调查，在美日和西欧等发达国家，每年大豆异黄酮系列产品市场超过20亿美元。 目前大豆异黄酮正处于开发初期，随着大豆异黄酮在医药、食品、饮料行业的广泛应用，大豆异黄酮的市场需求将以每年30%的速度高速增长。 2010年，世界大豆异黄酮需求量为500吨，实际产量不足150吨，中国年产大豆异黄酮粉20吨，其中70%的大豆异黄酮用于出口。 由于中国的原料不存在转基因问题，产品很受海外用户的欢迎，预计未来1~3年，中国将取代美国成为大豆异黄酮粉的生产基地。 目前国际市场40%异黄酮原粉的市场价格在2100~2400元/kg，而国内价格在1400元/kg左右，与国际市场接轨有很大的利润空间。 大豆皂苷：近年研究发现大豆皂苷对人体具有多种有益的生理功能，其中最重要的是抗氧化、抗病毒、减肥降脂和明确的抗HIV效应。 目前，国外正在进行大豆皂苷产品的开发，日本已经开发出了大豆皂苷保健食品、减肥食品、皂苷饮料等。 我国近年来已经形成了10亿元的减肥市场，主流产品中的有效成分多以价格较高的人参皂苷、田七皂苷为主。 近年来，随着大豆皂苷功效研究的深入，功能得到广泛认可，加之大豆皂苷原料来源充足，它是最有潜力替代其他皂苷的产品，具有广阔的市场前景。 目前国际大豆皂苷市场价格为120万元/吨，虽然处于上涨过程中，但国内始终存在价格。 大豆低聚糖(大豆中可溶性糖的统称，是人体肠道有益菌双歧杆菌的生长因子。 由于不被人体消化，不会产生热量，不会引起发胖、牙齿龋齿。 适用于糖尿病人群、肥胖人群、儿童，广泛应用于饮料、食品、药品、饲料等行业。 大豆低聚糖是美国食品和药物管理局( FDA )认可的纯天然、安全服用的食品。 日本厚生省建议国民每天服用10ml大豆低聚糖，以提高国民自身免疫力，强身健体。 美日等发达国家有用大豆低聚糖代替糖的倾向。 据有关资料显示，国际市场大豆低聚糖价格为85万元/吨，全球大豆低聚糖市场规模达10亿美元。
从食品行业角度分析，我国大豆低聚糖年需求量达395万吨，目前国内生产总值不足5000吨，有非常巨大的市场潜力。 二、本项目投资需要1、出兵促进区域经济发展的山市，原为铁法市，辽宁省铁岭市辖县级市，位于辽宁省北部，铁岭与法库之间，丘陵地带。 国务院决定将大豆从粮食中分离出来，作为经济作物处理，国家统计局从2000年开始实施新的农产品分类。 与此同时，2000年国家计委产业司制定了中国十五食品工业发展规划，将大豆食品工业作为重点列入其中。 国务院的上述部署和相关部门的各项专项规划，都营造了非常有利于我国大豆食品工业发展的宏观氛围，并产生越来越大的推动作用。 并建议在东北、内蒙古、黄淮海地区、南方黄红壤地区及西部地区建立10个生产基地，纳入国家计委农业产业化项目，主要生产专用优质大豆、无污染绿色大豆和非转基因大豆。 目前，欧洲和日本抵制进口美国的转基因大豆。 国内市场也受到国外转基因大豆的影响，东北地区生产的绿色非转基因大豆有利于开拓国际市场，有望占有一席之地。 2、有利于提高大豆产品加工水平，带动大豆产业发展的大豆产业要全面推进现代化进程，必须大力发展大豆产品精深加工，提高附加值，提高大豆产业的比较效益。 以初级产品为主转变为深加工产业发展，实现农副产品转型增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型现代产业部门。 国际先进经验证明，没有先进的农产品加工业，就没有农产品商品化和产业化。 发达国家农产品工业总产值与农业总产值之比几乎都在2.0~3.7:1，而我国只有0.6:1； 发达国家工业生产的食品占消费的90%，而我国仅为25%； 发达国家农产品加工度达到80%以上，而我国只有45%，其中两次以上深加工只占20%。 该项目的建设，采用国际先进技术，通过大豆制品的精密加工，提高农产品加工水平，提高加工转化增值率，促进产业升级，提高农业综合效益，促进相关产业发展，促进区域经济振兴。 3、追求健康食品预防疾病的机遇大豆中所含植物化学成分的生理功能越来越受到关注。 例如，大豆中的异黄酮具有抑制乳腺、甲状腺、胃肠道癌癌细胞增殖的作用。 经济快速发展存在较大的地区差异和贫富差距。 我国农村和中西部地区蛋白质摄入不足问题比较普遍存在，城乡和沿海地区营养过剩导致慢性病盛行。 2010年世界人口将超过60亿，约1/7的人口蛋白质摄取不足，而世界富裕人口每年要花费百亿美元治疗多种疾病。 目前，追求健康已成为国际潮流，新视角是强调保健品预防疾病，发展大豆食品有助于同时解决这两个问题。 调查显示，经常吃大豆制品的日本人骨质疏松症的发病率比欧美人低得多。 这些潜在需求中的市场将由于人类生活改善对健康的需求而成为现实市场。 4、有利于发挥非转基因大豆资源转基因大豆是转基因农作物种植面积最大的作物之一，到2014年全球转基因作物种植面积达到1.815亿公顷，其中转基因大豆9500万公顷，占52.34% 近年来，转基因大豆的种植面积进一步扩大。 由于中国已经成为美国大豆的主要进口国，大量的转基因大豆已经进入我国。 1998年，英国科学家指出，转基因作物会损害动植物的免疫功能。 此后，在欧洲掀起了强烈的反对浪潮，转基因食品被称为伤人的“怪物”。 日本等国对转基因食品也进行了严格的监控。
人们担心其毒副作用和过敏反应等不良后果。 作为大豆原产地、品种资源十分丰富的我国，必须抓好非转基因大豆的生产和加工，特别是在向欧洲、日本等地出口大豆和大豆食品方面，发挥自己的优势。 目前我国大豆与美国大豆相比，生产成本高，出油率稍低，但都是非转基因产品，蛋白质含量高。 目前人们对转基因生物和非转基因生物的认识尚不明确，欧洲各国拒绝接受转基因产品，随着人们对天然食品的追求和对大豆营养、医学价值的认识，我国非转基因大豆的地位必然提高，其食用总之，东北拥有得天独厚的生态优势，是目前国内绿色食品生态基地。 该项目的原料为非转基因大豆，地区为高油、高蛋白大豆主产区。 因此，辽宁定邦农业科技开发有限公司在大豆主产区建设现代化非转基因大豆综合深加工项目，实现本地高附加值产品深加工，稳定本地区大豆价格调节左右，可以促进大豆生产稳定增长，提高大豆资源利用率同时，解决目前我公司现有大豆浸油副产物豆粕深加工问题，提高经济效益和社会效益。 另外，据全国《食品工业“十二五”发展规划》报道，作为“十三五”食品发展重要领域的“十三五”期间，我国食品工业至少具有三个特征。 消费需求刚性增长； 产业结构调整和转型升级加快的产业将进一步整合集聚。 食品行业发展目标向和谐格局转移。 食品行业经营环境正在改变，首先，我国经济从“生产导向”向“需求导向”转变。 其次，创新驱动将为食品行业发展提供新手段第三，宏观政策将为食品行业营造良好的发展环境。 因此，行业整合、消费升级、创新商业模式等成为食品饮料关注的重点。 三、项目经济效益和社会效益利用现代高新技术提取大豆纤维食品和蛋白制品等，充分利用东北地区无污染的绿色、非转基因优质、高产、高蛋白品种大豆，对促进产业结构调整、农业增产增收、财政增税具有积极作用实现销售一条龙，延长产业链，促进产、学、研技术合作，增加带动我区大豆产业发展的农民收入，取得更高的经济效益和良好的社会效益具有十分重要的现实意义：依托国家产业政策，促进我国非转基因良种大豆充分发挥我国植物制剂在国际市场的竞争优势，发展相关种植、医药、保健食品及畜牧产业。 调整农业种植结构，加快农业产业化升级。 利用科研院所专有技术和专利技术，推动自主知识产权行业发展。 加强科技投入，利用技术创新开拓大豆副产物新功能、新用途。 增强产品竞争力，增强企业综合实力。
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