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现在，中国的一些历史学家说，“外国资本主义”从19世纪中期开始逐渐“破坏”和“剥削”国内的手工业，这种过于简单化的谴责与20世纪30年代以前的中国经济实际情况不相符。 在20世纪30年代中期，即使在被认为受“外国资本主义入侵”影响最大的纺织工业中，61% (以码为计量单位，为73% )的国产棉布仍然是手工编织的[插图]。 如果说20世纪30年代湖南、四川的农民穿着日本内外棉公司生产的棉布，抽着BAT牌卷烟，吃着明治牌白糖，那他的手工业有没有遭到破坏和剥削就大问题了。 1933年，手工业估计达到工业总产值的68%。 1870年或1911年手工业的比重当然比20世纪30年代还大。 因为1870年是20世纪90年代小型近代工业部门开始发展之前，1911年是其初期阶段。 一些重要的手工业，特别是纺织业，在19世纪到20世纪期间产量急剧减少。 但无论是理论还是实际，都有理由认为手工业的国内需求和出口需求总产量在20世纪没有下降，更有理由认为整个手工业在1870年到1911年之间没有受到严重的破坏。 然而，反驳这些最粗糙的公式化谴责，并不是要否定手工业部门近40年来发生的重大结构变化，也不是要否定这些发展所表现出的紧张和失调给大部分人口带来了不良影响。
19世纪中期的中国手工业生产，大部分设置在城市，但也出现在农村的手工业工厂进行，或者在城乡个人家里进行。 这两种形式的手工业的区别有时是武断的，比如农民织布者除了用家庭劳动力织布外，还可以积累足够的钱购买几台织机，雇佣劳动力操作。 例如，城市工人也可能雇用非亲属的雇工来碾米或轧棉花，以弥补家庭劳动力的短缺。 “手工业工厂”是当时还没有装备动力设备的规模较大的工厂。 这些企业基本上摆脱了千头万绪的格局，转而用上了千头万绪：四川盐井制盐业、云南铜矿、江西景德镇窑、遍布全国各城市的米麦磬坊、江苏棉布清漆和印染业。 这种超越一家的制造业绝对规模无法估计，今后也不可能[彭泽益编： 《中国近代手工业史资料，1840—1949》第2卷，第382—390页。 上面列举了18世纪和19世纪初期著作中关于132种手工业工厂的参考资料； 当然这不是可以验证的典型部分，也不是详细的资料”。 但毫无疑问，无论是在就业还是产量方面，都无法与个人手工业生产相提并论。 后者有时是中国农村农民的副业，有时是城市和半城市的手艺人整天进行的生计。
中国农村最重要的家庭手工业是纺织和织布。 家庭手工业在清末经济中占有重要的地位，所以我们先详细讨论一下棉纺织手工业的发展。 这一时期，手工业生产的历史一般可以通过棉纺织业的命运来衡量。 从元代开始，棉花种植和制造业除了迅速发展的豪华房子外，棉布成为所有人服装的主要日用品。 虽然种植棉花的地方相当大，但主要的产棉区在长江流域的各省。 这个地区棉花手工业最集中，发展高度。 在长三角广大地区，棉花种植比粮食种植更为适宜，而江苏比较潮湿的气候下，抗拉强度大，可以纺出比较均匀的纱线。 例如，从江南和湖北沙市周边，大量打包的原棉和棉织布匹，用水路和搬运工人的肩膀扛着运往满洲和华北，或经长江运往四川，或运往西南云贵和南方沿海各省。 对江南农民来说，他们把生产资源集中在植棉和织布(以及织布所需的纱线)，比把他们自己种的棉花全部纺成棉纱更有利。 因此，中国各地出现了农村家庭使用长江流域各省供应的棉花和当地原棉纺纱自行消费的情况。 当地纺织的土布弥补了湖北和江南棉布的不足。
但只是主要产棉区的棉纺织手工业生产的，不仅附近的当地市场发展成了大工业。 例如从湖北南部从事织布的地方，农民的织布工和商人就把布拿到沙市每天开放的布匹市场去销售。 批发商在这个市场上购买布，按质量划分，在各个等级的布上贴上品牌标签，表明营销云贵市场上的商品是公认的质量保证。 湖北布匹经四川运往云南北部，其路线首先是利用长江及其支流水路； 然后夫子扛着搬运。 这些人驮的货物达117头，重220磅() )原文是这样)； 最后在云南山路上驮畜运输。 到达贵州的路线主要利用途经湖南、进入洞庭湖和湖泊的沅江。 按当时的标准，无论规模和路程的距离，这都不是一笔小买卖。 到了1895年，棉纺织业的结构发生了剧变。 届时，20多万包原棉和30多万包布匹每年运往四川，其中大部分是从湖北运来的。 从沙市运往云南北部的布匹每年约有320万头。 同样，厦门以南的中国、华北和满洲主要由江南供应。 此外，大量的手织棉布从广州运往英国和美国。 1831年以前，英国每年购买“本色布”(南京和长江下游其他地方织的布)，比它销往中国的英国制造的布匹要多。
大部分产棉区的纺织和织布都是由农村个体工商户完成的，其中少量几乎全日纺织，更常见的是农户主要依靠粮食生产以外的地方。 棉纱由农户纺织或与农民购买棉布的商人交换得到。 土地面积极少的贫困农民的手织收入占总收入的比例大于富裕农民的。 例如，小农户通常在织布之前纺经纱，以补充微薄的农业收入。 但对整个产棉区来说，要维持密集的农村人口最低生活水平，必须依靠原棉和棉布市场。 棉布光和印染往往集中在也是产品分配中心的集镇和城市。 最后的制作过程常常被大布商控制，由雇佣劳动力生产，他们一般在这些商人拥有的“手工业工厂”里工作。 或者在包头所有的“手工业工厂”工作，比如在苏州，工人每月向包头支付一部分提成工资，作为使用厂房和设备的费用。 总的来说，直到19世纪最后25年，布商还没有对织布业实施同样的直接控制，织布通常如前所述由农户自己进行。 在城市里，手工制造业仍然是在严格的行业监督下的支配性工业组织形式是个人熟练的工匠，而不是手工业工厂。
郑观应这一公众购买活动对19世纪后半期棉纺织业的变化作了如下论述。
“例如，棉花一种产自沿海各区，除纺织纱线供当地服用外，运往西北各省者络绎不绝。 从洋纱洋布进口，中国人以其价廉物美、相率高而购买，但南省纺织布的利润被夺走了一半。 迄今通商大宗及内地城乡服者足有二三，穿洋布者足有七八”[郑观应： 《盛世危言》卷7，20页]。
19世纪末在中国的外国商人和领事官员读了郑观对同胞说的危言耸听可能会忍俊不禁。 相反，因为他们在报告中抱怨难以进入中国市场，特别是内陆各省的市场。 外国商界特别指出了外国人受到的内地居留权限制和厘泊过境税的负担。 但是领事中的有识之士认为，手织业的力量是阻止每个中国人穿兰开夏棉布的主要障碍。
事实上，郑观应和通商口岸的外国人都有各自正确的一面。 1858—1860年条约扩建长江三埠通商口岸后，进口洋纱和洋布开始大幅增加。 由于新获得在中国内地的航行权，新的过境制允许征收半数外国产品进口税以代替厘米税，1869年开凿的苏伊士运河降低了从欧洲向中国的航运成本，为棉线棉布进口数量的增加再次带来了动力。 表7列出了1871年至1910年进口棉产品的年数量和价值。 1871年，棉纱和布匹约占中国进口值的三分之一。 此后几年在进口总额中以这一比重为中心升降，但从19世纪80年代到1920年(进口值最高的年份)进口的棉制品大幅增加。 1871—1880年和1901—1910年两个年代的年平均进口量比较，棉纱进口量为——，是2.4倍，从97451增加到2363000。 1913年以后进口量开始减少。 因为国内的纺织纱线逐渐代替了进口纱线。 棉布进口值除1898年、1899年、1903年外均超过了棉纱进口值，但其增长并不惊人，仅在1871—1880年和1901—1910年间翻了一番，从11463010头增加到21442000头。 但是，布匹的进口到20世纪20年代为止确实在增加，只是在南京政府重新取得关税自主权时急剧下降。 矛盾的是，满洲国最后40年棉线进口取得的成绩成为了棉布进口同样迅速发展的主要障碍。 棉纱的进口对中国棉纺织业的结构产生了重要影响。
表7 1871—1910年进口棉布和棉纱的数量和价值
重量为每担133.33磅。
海关于1874年开始使用。1871—1873年的数字是各地海关申报单上的银两换算为海关两的推算值。
每头的尺寸不同，但通常长40码，宽36英寸； 本表不包括按打或码而不是马计算的棉制品。 此外，1%或2%也可能按平方码计算。
资料来源：杨端六、侯厚培《六十五年来中国国际贸易材料》表四和表九； 中国海关总税务司： 《海关十年报告，1922—1931年》第1卷，第113，182页。
表7所示的每根进口纱线的平均价值和每根进口布的平均价值，显示了纱线价格从20世纪70年代中期到19世纪末的大致下降趋势。 虽然布价格在70年代也有所下降，但从80年代后半期开始回升，比之后的纱线价格上涨复苏更为剧烈。 廉价棉纱出现的主要原因是孟买纺织厂的产品大规模进入中国市场，取代了昂贵的英国棉纱。 从19世纪90年代开始，流入印度棉纱以外的日本制棉纱不断增加。 纱线价格逐渐下跌，下跌时间约在20年之间。 更重要的是，在1871年到1910年的整个时期内，海关本身的黄金价值也在逐渐下跌。
进口机制是棉纱逐渐便宜，而中国原棉价格却在上涨。 原棉价格的上涨是从19世纪90年代初期开始向日本纺织厂大量出口的结果，在第一次世界大战时期和之后的中国近代纺织工业惊人的发展时期，棉花作物即使生长了，但生长也很缓慢。 一方面，支离破碎、技术落后的农业部门对出口需求的快速反应能力有限，另一方面，相对廉价的洋纱本身的进口减少了对手工纺土纱的需求，降低了农民增加原棉种植面积的积极性。 兰开夏的布莱克本商会访华团在1896—1897年曾报道“与棉棉工业相关的最奇怪的现象之一是原棉价格高于其他农产品”[布莱克本商会： 《1896—1897年布莱克本商会访华团报告书》纳威和贝尔部分，第212页]。 工业织布者越来越多地使用进口的机制纱，至少作为经纱，有时也作为纬纱。
19世纪70年代和80年代，华南特别是广东是进口棉纱的主要市场，吸收了总进口量的一半以上。 但是，这一比重稳步下降到棉纱总进口量的五分之一。 到十九世纪九十年代，两大地区，即华北和满洲，一是长江中、上游各省(安徽、江西、湖北、湖南和四川)； 再加上云南和贵州，这三者分别吸收了总进口量的30%左右，成为进口棉纱的主要市场。 棉纺织业集中的江南地区每年吸收棉线进口量的10%左右，但逐年上下波动的幅度很大。 显然，进口机制棉纱的主要市场是棉花种植和手工业最不发达地区。 廉价的进口棉纱使以前从江南和湖北购买棉布和高价原棉的地区的手工纺织业的经济发展成为可能。 产量低的手织业衰退，进口丝制的经纱和当地的纬纱织成的土布在四川等地与纯粹的手织布和外国的布匹竞争。 例如，在那些地方，“印度棉线扼杀了当地唯一的棉花种植业，但印度棉线一旦变成棉布，就打击土布，甚至轻微打击进口的灰色衬衫布”[ 《布莱克本商会访华团报告书》，F.A.S .伯恩部分
因此，西方纱线流入量增加的最明显的结果是，原本19世纪前半期集中在主要产棉省的手织业分散到了各地。 老织布中心从一开始就受到打击，但为了在原有市场上竞争，必须采用机制线。 从19世纪90年代后半期开始，日本纱在沙市和汉口地区作为经纱被广泛使用。 进口棉纱在江南没有赢得巨大的市场但江南的手工编织工人在20世纪初期成为上海日益发展的棉纺织厂产品的主要购买者。 此外，机制线的采用加强了整个手织业。 进口纱线和手工纺纱混合织成的布在价格和耐久性上特别适合当时的中国市场。 使用国产原棉的家纺业在中国农村许多地方仍然占有重要地位，但市场上销售的纺织业有相当一部分首先被进口纱线取代，然后被通商口岸的华资和外资纺织厂的机制纱线取代。
织布老板还必须是自营职业者，但在刚刚进入20世纪的时候，一些地方出现了工业组织的其他形式。 由于有相对廉价机制的纱线供应，有能够提高织布者日产量的改进的木质织机和从日本引进的铁齿轮织机，这些变化加速了。 根据某个计算资料，从1899年到1913年之间合作建设了142家手工纺织工厂。 其中69家设在江苏，用上海棉线供应，15家设在山东，14家设在直隶(河北)，9家设在四川，山西、福建、广东7家，6家设在湖北，4家设在满洲，3家设在浙江
有倒卖形式，商人把棉纱借给没有农活的农村纺织者，按商人雇主指定的图案织布，计量物品获得报酬。 这种形式在很多地方是和自己经营的农村织布者一起发展起来的。 虽然还没有材料说明这种放贷制度的实际规模，但直隶(河北)的高阳和宝坻、山东的潍县和浙江的碣石都有明显的例子。 在前三个例子中，信贷方式从20世纪的前10年到20年代中期发展相当迅速。 特别是在第一次世界大战时期和之后不久盛行，但很快急剧衰退。 对于已经不能依靠农业收入来缓解需求不稳定冲击的人来说，这种农村纺织业本质上是一个不稳定的职业。 它是为非当地市场生产的工业，缺乏对不可避免的变化作出反应的现代组织和财政设施。
表8 1899—1913年创办的142家手工业织布厂有关资本、织机和工人的数字
资料来源：彭泽益编《中国近代手工业史料，1840—1949》第2卷，第369—376页。
棉织物的进口速度比棉纱慢得多，这主要是由于手织业的规模和力量； 正如我前面所说，手工编织业因采用了机制线而得到加强。 相比之下，农村地区很少使用进口洋布； 洋布的主要销售对象是镇上富裕的工匠和商人。 驻厦门的英国领事于1886年说：“在18个省和其他广大土地上艰苦劳动的千万下层中国人不穿洋布，穿土布，这一点已经众所周知。 我向一个中国人询问理由，他回答了。 “穷人穿着土布衣服。 因为这件衣服比洋布耐用3~5倍。 因为它很难破，而且在冬天会一直很暖和。 为什么土布很暖和？ 他说，用来织土布的线和洋线大不相同，是因为它很温暖。 因此，当一个富商撕破了三四件精美的洋布衣服时，工人、农民、脚夫、船夫虽然粗糙，但实际上对质量好的衣服感到满意，一定会满意”[ 《厦门领事区关于土布使用的报告》，1886年第19号，第4页。
机制经纱和手织纬纱组合使用，可以制成更好的棉布，完全可以和外国布匹竞争。 布莱克本访华团表示：“毫无疑问，普通衬衫的布已经被进口线织成的手工土布所取代。 对此，我们似乎无能为力" [ 《布莱克本商会访华团报告书》，F.S.A .伯恩部分，第36页]。
基于1871-1880年原棉年均产量为700万担，1901-1910年的数字与此基本相同的假设，我尝试计算了这两个10年中年人的平均消费丝和布的数字。 表9扼要列出了这一计算。 从表中可以看出，棉纱的总消费量在第一段到第二段时期随着人口的增加而增加。 但是，第一期几乎占垄断地位的棉纱不仅在绝对数字上，而且在棉纱总供给量中所占比重上也急剧下降。 产量下降了240万担。 这样，手工棉纱在1901—1910年的年平均产量只有1871-1880年年平均产量的一半。 手工棉纱占棉纱总消费量的比重从98%下降到42%。 手工棉纱将被国内的和进口的机制棉纱所取代。 第一期，中国还没有建立现代化的纺织厂，但1901—1910年间，通商口岸及其附近的华资纺织厂和外资纺织厂生产的棉纱约占棉纱总消费量的18%，按绝对数字计算，该产量为1871—1880年至1901。 但是，从1901年到1910年进口纱线的增加数量与手工纱线的产量大致相等是很重要的。 进口纱线从1871—1880年总消费量的2%增加到1901—1910年的40%，按绝对数字计算，后一时期是前一时期的2.4倍。
布料的总消费量，无论按符号计算还是按平方符号计算，都随着人口的增加而增加。 国内织布厂的产量在1871—1880年还等于零，在1901—1910年依然微不足道的大发展只是从20世纪20年代初期开始出现的。 进口布匹在一至二期有所增加，但与进口纱线相比，增加程度不显著。 1871—1880年年均进口布为棉布总消费量的11%码、19%平方码，1901—1910年年均分别增长到16%、26%。 与进口纱线数量的显著增加形成明显对比的主要原因是，手织机在前10年到后10年间，在外国竞争面前顽强地坚持了下来。
虽然手织比重略有下降，但织物绝对数量从1871—1880年平均每年32亿码增加到1901—1910年平均每年37亿码。 这种增长是值得自豪的，它显示了手工纺织业的力量，但如果没有洋布的进口，它肯定会增长得更好。 许多曾经以纺织为副业的农民，无疑转向了织布业，以代替他们失去的生计； 但是，将因手织纱线减少240万根而无法工作的劳动力与因手织布增加6亿或7亿码而吸收的劳动力相比，即使按照最大宽度计算，也只能容纳无法工作的劳动力总数的10%-20% 因此，在纺织业曾经占有重要地位的地区的农户，必然会得出这样的结论：许多家庭在城市里为其部分成员找不到工作，或者不能增加生产和经济作物的上市量。 对他们来说，收入和支出之间一贯的不稳定平衡从根本上被动地动摇了。
这当然是我在本节开始时提到的“外国资本主义入侵”的指责的一个原因。 作为农村收入的补充，没有其他工业比棉纺织业更重要了。 尽管许多其他手工业在19世纪后半叶得到了发展或发展，但由于手工业行业的衰落，一些人认为整个传统手工业部门受到了外国进口产品和本国工厂产品的破坏。 第二个论据有助于解释为什么这种指责有时会带有尖锐的语气。 根据中国马克思对欧洲资本主义理论的理解，这个过程不会从个人用户的商品生产经过手工业工厂发展到现代工厂工业，这不仅是外国资本主义破坏和剥削当地手工业，而且应该受到谴责在中国，手工业工厂和放贷制度受到外国资本主义的阻碍，据说作为向资本主义发展的重要中间阶段，它们在欧洲已经发挥了作用。 在中国，手工业工厂只有在外国资本直接或间接催生了现代工业的产生后，成为机械化工厂的助手，——才能大量出现证明这个事实的证据，并不一定支持对这个事实的解释。 因此，在19世纪后期和20世纪初期的中国，手工业和近代工业都是屈从于外国资本主义的[见樊百川《中国手工业在外国资本主义侵入后的遭遇和命运》，《历史研究》 1962年第3期，第85—115页]。
无法与进口产品竞争的手工业，如湖南和江西当地的钢铁生产，到19世纪末基本消失了。 在1870年至1911年的40年或该期间，其他手工业发展以满足出口的需要。 从1887年生丝取代茶叶地位开始，生丝就成为最重要的出口产品。 丝绸在总出口商品中所占的比重下降了，但实际出口数量在整个时期内都有所增加。 一部分生丝卷绕在蒸汽制丝机上，1899年其数量占纱线总出口量的40%。 蒸汽缫丝的发展比较慢，直到20世纪才占主要地位。 另外，蒸汽缫丝的生产无论如何也不能说和手工业工厂的生产有区别。 山东芝罘海关税务司1912年报告：
“再好，再好，再好，再好，再好，再好，再好“满洲里采集野茧供出口的产业，是一个比较现代化的产业，自70年代引进以来有了很大的发展。 蒸汽缫丝厂现有三家，证明至今未成功； 但西式脚踏式跳汰机已广泛取代手摇式跳汰机，效果非常好。 1911年有40家缫丝厂在营业，他们雇佣了1.4万多名工人，每年生产14000根丝线。 不能记载操作过程的改善”[ 《海关十年报告，1902—1911年》第2卷，229—230页]。
据对当时文献进行初步调查的资料显示，1892—1913年间，至少有415家手工制丝厂，主要分设在广东、四川和山东等省[彭泽益： 《中国近代手工业史资料，1840—1949》第2卷，356—] 丝织业均使用手织机，是华中和华南的主要工业。 丝织品从20世纪70年代开始稳步发展，直到20世纪20年代开始感受到人造丝的竞争时为止。
另一方面，手工茶叶加工业很可能在19世纪80年代中期发展到最高峰，自此，开辟通商口岸后，稳步增加的中国茶叶出口量锐减。 下降主要是印度茶和锡兰茶的竞争造成的； 与中国不同，在殖民地条件下生产，出口商有足够的力量控制生产以维持质量标准。 只有茶和丝绸出口方面的全面材料。 但是，当时的著作中并没有关于晚清时期国内需求量下降的记载，由于本章所述的人口增长，这种情况是不可能的。 因此，如果把蚕丝出口所取得的相对成就，与发展后下跌的茶叶出口一并考虑，虽然不能说手工业出现了新的繁荣迹象，但同样可以有力地反驳满洲国末期手工业面临致命危机的任何假说。
在较大的手工业中，榨油、碾米、土法采矿、丝织品等行业受19世纪进口的本国机制品的影响较小。 手工榨油厂实际上从19世纪90年代开始迅速发展。 这是为了满足欧洲肥皂制造商对大豆油的需求和日本对大豆、豆饼和大豆油的需求。 照明用植物油从20世纪90年代开始被进口煤油所取代。 爆竹、扇子、竹制家具、中药、农具等制造次要手工业的商品，由于进口商品没有被替代，所以完全没有受到影响。 在通商口岸，发展了用从日本进口的轧棉机轧花以供出口的手工业工厂。 一些新工业得到了发展，如手工业工厂进行的棉织品制造和火柴生产。 进入20世纪的时候，手工业的发展大部分是以设在城市里的手工业工厂的形式出现的。 除了前面讨论的纺织行业有组织的原料外借形式外，农村没有可与之相比的新发展。 因此，这些在19世纪过程中被剥夺了大部分纺织收入的增加的农村人口，可能会越来越多地看到一个或几个家庭离开家去镇上的工厂、工厂、店铺做临时工或长期工人的情景。 但是，在1911年，这还是次要趋势。
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