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在热浪袭来的炎热夏日
隆昌人专属美食
不仅仅是串、烤肉和龙虾
凉菜也必须有名字！
在大隆昌，烧蜡是夏天的味道。
豆条作为隆昌烧腊的中心骨，占半壁江山。
把提前煮好的豆棒
加入盐、酱油、芝麻油、辣油、胡椒等调味料，
把葱、大蒜、生姜、大米的辣度混合在一起
搅拌均匀后
是这个夏天最清爽的乐章
一秒钟唤醒你记忆中的味觉体验~
在隆昌，
没有拿到卤豆棒的烧腊店都是“不合格”的烧腊店！
我没去蜡店切豆棒吃。
不能说度过了完整的夏天。
豆子的香味很自然，
口齿不清，韧带用力。
隆昌的大小餐厅里到处都有豆瓣的身影。 豆肝煮排骨、五花肉豆肝煮、炒豆肝青椒、炒豆肝、火锅串和麻辣烫中都存在。
在“一菜一格、百菜百味”的川菜系中，隆昌豆杆占有重要地位，炒、炸、烤、卤煮、火锅都是美味佳肴。
据说三国名将赵云途经隆昌时，吃了我大隆昌的五花肉烧豆棒，那也令人垂涎，食指大动。
关于豆粒的由来，当地民间也流传着这样的说法。
清朝末年，一位宫廷厨师把制作豆棒的技术传授给李某农民，后来，该农民又把这一技术带回家乡，这一技术在隆昌扎下了根。
由于制作豆杆的技术和过程很复杂，隆昌也只能在几个大作坊里看到制作豆杆的场景。
隆昌豆杆历史悠久，可追溯到一千多年前，工艺独特，具有鲜明的地域特色，是隆昌传统名演员的特产。
隆昌豆杆优良品质是隆昌独特的生产工艺铸造而成。
隆昌豆杆采用隆昌本地生产的优质冬大豆生产，口感润香，脆嫩爽口，无豆腥味，无胆固醇，是一种营养丰富的绿色保健品。
烹饪后味道松脆，鲜嫩爽滑，细腻，豆香浓郁，不溶于汤，坚韧有嚼劲，遇水膨胀不粘糊。
隆昌人对美食的探索，绝非浅尝辄止。
经过几代人对工具、生产流程和技术的改进，隆昌豆杆经过几百年的锤炼，生产工艺不断创新，制作水平越来越高，质量越来越好，深受消费者的喜爱。
隆昌当地几个大豆杆品牌，昕思雨、云志、山古坊，都是隆昌豆杆响当当的豆杆品牌，质量可靠。
文/yeung (原创)来源：微信公众号隆昌特产馆
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