农业信息小编为大家带来以下内容：
问：请介绍一下开江豆笋
a :你好。 我是北京亦境荣华商贸有限公司的负责人李蓉。 我的家乡在四川省开江县。 现在主要做的品牌是“开江姑娘”的竹笋。 豆笋的发源地在四川达州市的开江县，属于非物质文化遗产。 我的初心是推广家乡的食材——豆笋，让更多的人了解开江县的豆笋。
竹笋是使用开江当地的大豆——“六月黄”制作的。 开江气候潮湿，大豆充足，做的竹笋口感也很好。 此外，以大豆为原料加工制成的竹笋含有大量的蛋白质和维生素，营养非常丰富，长期食用有利于孩子的生长发育，能降低心血管病的发病率，深受人们的喜爱。
开江竹笋的传统制作工艺非常讲究，需要经过十几个工序加工精制。 这种技术和技巧一般人达不到。 为了便于储存和运输，让大家都能吃到好吃的竹笋，我们的竹笋经过了风干处理。
q )开江豆笋该如何烹饪？
A )开江豆笋适用于多种烹饪方法，可炒可烤可炖，且煮久不散，口感嫩滑，味道鲜美。 需要注意的是，竹笋在食用前用凉水浸泡4-5小时，泡软后用刀切成小块，根据口味烹饪即可。
有人喜欢麻辣的味道，可以麻辣炒竹笋； 有些人喜欢吃肉，也可以放肉片。 有人喜欢辣味，可以做成锅……
有孩子或老人的家庭，也可以做丸子汤、排骨汤、鸡汤等汤。 熬汤的时候，放入竹笋和蔬菜，味道会变好，营养价值也会变高。 这样做的汤老人吃起来肉不油腻，口感清爽，对身体有益； 孩子喜欢吃肉，竹笋有肉的口感，可以不让孩子吃肉，让孩子吃竹笋和蔬菜，减少孩子肥胖的概率。
竹笋也可以凉拌。 我喜欢清淡的口感。 我不想做那么麻烦的事。 用笋浸泡后切段，用热水煮1-2分钟后盛放，加入油、辣椒、小葱、香菜等凉拌，口感也不错。
上述文字内容根据2018中国(北京)国际大健康产业展览会现场访谈视频综合整理
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。