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大豆是人们日常摄取蛋白和脂肪的主要来源，大豆加工的豆腐、豆浆、豆芽、大豆油等与我们的生活息息相关。 近年来，随着消费升级，国内消费者对大豆的需求迅速增加，国内生产需求缺口增大。 又到了大豆种植季节，什么品种更赚钱？ 农家的栽培积极性高吗？ 产量瓶颈能突破吗？ 减少豆粕的依赖，养殖户们有什么新的喂食方法？ 目前的政策措施能发挥多大作用？从种植大豆到育种，从替代豆粕到提倡饲料新配方，大豆结构增加了哪些新变量？
所有这些疑问都需要经过深入调查才能理解。 平衡供需，增加收益，今年年初增加大豆种植面积，农业农村公布《大豆振兴计划实施方案》。 今年中国将扩大东北、黄淮海、西南地区的大豆种植面积。 力争到2020年大豆面积达到1.4亿亩。 据了解，投资注重“投入产出比”，在政策支持下，农户种植大豆的投入产出比相对较高。 河北藁城农户王新路：种子成本相同，但种大豆可以一次收获。 不用雇人，我也可以剪着卖。 不用仓库储藏，也可以节约劳力，节约成本。 种玉米，要收获、运输、晾晒，然后销售，需要四个环节。 但是，我在大豆的一个环节上工作了。 现在有人在收大豆，我剪掉了带他去，很高兴。 很省事。
我们可以通过种大豆来释放劳动力，减少我们的劳动强度，避免风险。 种玉米的话，连续两年大风把玉米刮倒了。 面积确实在增加，但与需求相比还不够。 在黑龙江，这里不仅种了大豆，一些地方还种了更有效的黑豆。 黑豆也是大豆的一种，去年种植大豆的农户，种黑豆可以得到企业的保护价格。 “企业保护价”是什么意思？ 也就是说，种子不需要付钱，而是在收获后计算钱。 为了确保双方的利益，农户和企业在协议上签字。 目前我国大豆平均亩产只有120公斤，世界上大豆亩产最高的国家平均亩产可达200公斤左右。 但提高产量不仅要加强田间管理，科学种田，更重要的是在种子培育上下功夫。 杂交得到改善，刚开始研发的大豆是地域性极强的作物，一个地区的大豆在另一个地区种植，产量质量会大幅下降。 改变大豆依赖进口的局面，需要高产优质的品种和新的栽培方法。 《大豆振兴计划实施方案》为提高单产水平，改善产品质量，力争到2020年，全国大豆平均亩产达到135公斤，缩小与世界大豆主产国的单产差距。 食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量各提高1个百分点。 采访时，正好中科院大豆育种专家李艳华从中国种子繁育基地——海南回到海伦。
晒太阳，为我们种子发展做研究的中科院专家，总是比你想象的更“接地气”
阿姨换了“白大褂”后气质依然很美，小房间里摆满了各种各样的袋子，里面装着不同的大豆材料。 这些大豆还不能算是品种，要经过几代人的培育。 世代是指大豆经过杂交后一年称为一代。 一个大豆品种从开始培育到最终通过审定，一般需要10年到12年的时间不断地标准筛选。 这里的大豆看起来很相似，但李艳华能分辨出这些大豆的区别，通过看大豆的形状就能判断它们属于哪个品种。
近30年的育种没有白费，李艳华已经创造了3000多个杂交组合。 她可以通过目视判断大部分大豆的种类。 并指导农户如何选择适合自己家乡土壤生长的品种进行种植。
图为网络中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员李艳华：杂交不难，但组成组合很难。 因为要了解这两个豆子，要了解它的血缘关系、它的前世、它的历史，就必须了解蛋白质、脂肪、田地的抗病性、它的成熟期等一切，才能进行杂交。 李艳华进行杂交研究，张孟臣把提高大豆产量、改善大豆适应性作为攻关的焦点。 黄淮海大豆生物学和遗传育种重点实验室主任张孟臣：提高10%的蛋白质，相当于增产了10%的产量；另外，提高油分含量，出油率也高。 所以在质量上，企业减少了大豆原料的运输，在同样原料的情况下，其产量提高了。 生淮南则橘，生淮北则枳。 中国的大豆种质资源有2万多份，其中有些品种必须在当地栽培才能发挥最佳性能，到其他地方就早熟，产量下降。 大豆还具有蛋白质脂肪与产量呈负相关关系，即产量增加，但蛋白质和脂肪含量下降的特性。 经过多年的试验，张孟臣培育的冀豆12和冀豆17突破了这个难题。 黄淮海大豆生物学与遗传育种重点实验室主任张孟臣：冀豆12，适合我们黄淮海北部高产，既适应西北，也适应新疆。 现在又到了长江流域，去武汉主产区是最受欢迎的品种。
冀豆17日，在条件合适的情况下，只要我们的管理措施到位，目前在主产区，包括东北黄淮和南方，应该是产量最高的品种。 可以改善养殖环境，减少对特定原料产量的依赖，提高质量，提供更多的蛋白质和脂肪。 而说到蛋白，必须提到豆粕——大豆提取大豆油后得到的副产物之一是制作家畜和家禽饲料的主要原料。 肉类和家禽蛋奶的消费增加，导致国内养殖业的饲料需求急剧增加。 2017年，我国饲料消费蛋白质类原料中，豆粕占7230万吨，对大豆是一大需求。 如果有办法减少豆粕的需求量，或者找到豆粕的替代品，就能节约资源，降低成本，提高蛋白利用率，不是吗？ 久兴饲养场的负责人李辉在一个偶然的机会里接触到了一种添加剂——NCG (氨基甲酰谷氨酸)。 它是以谷氨酸为原料制成的新型饲料添加剂，生产谷氨酸的主要原料是玉米。 其主要作用是促进内源性氨基酸的合成。 即饲料中添加NCG可以提高豆粕中氨基酸的使用效率，降低豆粕用量。
跟踪调查表明，饲料改变后，不仅奶产量提高了，奶牛的身体也更健康了。 而且这种添加剂一吨要花10万元，但算账也不会提高成本。 也就是说，饲料的变化不仅可以增加奶牛的产奶量，而且可以改善牛舍环境。 牛舍环境能用饲料改善吗？ 没错！ 我们日常闻到的饲养场难闻的气味，主要是氨气，有毒气体。 氨气重，说明动物不消化饲料中的蛋白质就排放、浪费，对牛的生长、健康、性能等也有不良影响。 所以，动物也和人类一样，并不是吸收蛋白质含量越高越好~
目前，我国全面推进低蛋白质日粮饲料技术在猪、肉鸡、蛋鸡养殖中的应用。 通过添加氨基酸，降低日粮蛋白质水平，减少氮排放量，减少豆粕用量。 据专家计算，将中国猪饲料蛋白质含量从目前的16%降低到14%，将减少豆粕用量约1030万吨，换算成大豆约1370万吨。
调查结果表明，除豆粕外，榨油后剩余高蛋白的原料如玉米胚芽粕、米糠粕、菜籽粕、棉籽粕、甜菜粕、向日葵粕、花生粕等无毒无害，且价格适宜的可在饲料中作为蛋白使用。
近年来，我国一些饲料企业开始学习欧洲的饲料配方技术，丰富饲料配方，可以使动物肠道更健康，也可以减少对豆粕的依赖。
政策支持力度较大，农户种植动力2018年，我国进口大豆8803万吨用于榨油和豆粕。 为了增加国内大豆的有效供给，近年来，国家加大大豆产业力度，实施大豆生产者补贴，调整种植结构，增加轮作补贴，提出大豆振兴规划，扩大种植面积。 2017年，黑龙江省大豆生产者补贴标准为每亩173.46元，2018年达到每亩320元。 玉米生产补贴从2016年的每亩153元左右下调到每亩25元。 今年大豆补贴标准比玉米补贴高200元以上，每亩不超过270元。 随着大豆生产者补贴逐年增加，农户种植大豆的积极性也在提高。 海伦大豆种植面积今年达到260万亩，比去年提高了60万亩。 此外，在所有耕作成本中，土地流转成本较大。 随着大豆生产者补贴的提高，流转费用也水涨船高。 但是，农户现在可以享受轮作补贴。 去年种玉米，今年种大豆，就可以享受这项补贴。 正好解决了土地一直种一个品种，不仅产量受影响，而且容易发生病害的问题。 Tips :买了种子别忘了买特殊制剂——拌料涂在种子表面。 在防止地下害虫的同时，含有生根粉，可以稳定种子的根。 这样促进大豆高产，最好是养分、阳光、水分充足，温度适宜种在小垄上，产量高。 但垄数多，不宜过密。 3厘米到5厘米左右是最佳的。 一定要试种，才能大面积种植。 美容养颜买它黑豆可以加工成黑豆粉，也可以榨油。 这个“黑色食品”含有大量的花青素，是美容养颜。 来吧，爱美们，尝尝看~饲料中的蛋白质含量并不是越多越好。 动物和人一样，吃多了也难以消化，肠内未消化的蛋白质，经过细菌的作用会产生氨气。 氨气是有毒气体，对动物的生产率、健康造成不良影响。 此次调查显示，国产大豆前景看好，农户、育种研发人员、养殖企业正在努力提升大豆产业竞争力，大豆种植面积不断扩大，单产水平不断提高，质量也在逐步改善。 在这个过程中，国产大豆的自给水平不断提高。 在国家大豆振兴计划的实施中，大豆产业的结构正在发生变化。
资料来源：央视财经( ID:cctvyscj ) )。
监制：李国龙； 编辑：暴佳然
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