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南方秋大豆一般在早稻收获后播种，播种期为7月中、下旬。 农民通常上午割稻子，下午种豆子，大豆种在种稻旁边或种稻里，每块稻子上都有一个洞，所以被称为“禾根豆”。
1、品种选择应根据当地自然条件选择品种。 目前，生产中多使用春大豆品种代替秋大豆品种。 选择春大豆品种时，应选择中晚熟类型品种。
2、开沟排水，种植秋大豆的稻田，在稻槽尖撒种时，在稻田中做好"边沟"和"筐沟"。 开边沟捧起稻田周围靠近田埂的一排草，放在一排草的中间。 槽宽40厘米，槽深20~25厘米，槽底应平整。 在水稻成熟前5~8天，将田里的水晒干，晾在田面上看丝坎时，每隔3~5米开一个笼沟，宽约30厘米，深约15厘米，笼沟便于田里的土及时晒干，太白了水田土壤在干、湿交互作用下，粘在土壤上呈疏松状态。
3、适时播种秋大豆品种短日照性极强，适合南方秋季短日照条件。 播种过早，日照长，秋大豆营养生长过旺，植株长大，梢蔓化，节间伸长，荚减少。 但是，如果播种太晚、日照短、发育过快、营养生长量少，产量就会下降。 一般来说，秋大豆的播种必须在立秋前( 7月25日至8月5日)完成。 播种时，手按稻茬露出裂缝，在裂缝中播种，播种深度3~5厘米。 如果裂缝太小，可以用竹片在稻藏边上钻个小洞放豆子。 播种的好坏对出苗有极大的影响。 如果不龟裂、播种过浅，种子吸水长大后露出地面，阳光照射下变成皱皮状皮豆会影响发芽，导致大量幼苗短缺。
4、合理密植秋大豆植株较小，应适当加大种植密度。 稻田种植高产秋大豆品种，一般为中等肥力稻田，水稻植株，行距为13.5厘米20厘米，或13.5厘米16.5厘米。 也就是说，根据水稻株间，隔开稻株间单列种大豆，每窖种3~4粒，每亩种3万~4万株苗。 在水肥条件较好的山地早播，可采用窄栽方式，宽40厘米，宽25厘米，孔距15厘米，每穴定苗2~3株，每亩预留2万株左右。 一般生产田每亩可达4万~5万株。
5、科学施肥以前南方种植秋大豆，不重视施肥，只施草木灰，产量不高。 要实现秋大豆高产，必须增加施肥量。 每亩施用农家肥1000~1500公斤，过磷酸钙15~20公斤，硫酸钾10公斤为基肥。 不能施用基肥的，苗期每亩可追肥尿素5公斤，或复合肥10公斤，开花期和鼓粒期可根据苗情追肥，荚果期可叶面喷施尿素、磷酸二氢钾、微肥。
6、中耕除草，防治病虫秋大豆免耕栽培。 田间杂草和水稻凋落出的苗多，及时清除。 通常在大豆封行前除草两次，同时拔除再生稻苗。 花期开始时注意培土，不要倒下。 秋季生长期间主要发生蚜虫、造桥虫、玉米螟、斑潜蝇、纹枯病、锈病、花叶病毒病、疫霉根腐病等病虫害，应及时防治。
7、抗旱早衰秋大豆在高温条件下播种，在高温季节和干旱条件下生长。 及时灌溉和排水是秋大豆丰收的关键一环。 秋大豆播种时，刚收获的草边还很潮湿，但在夏天强烈的阳光照射下，水分会很快蒸发，不能满足大豆发芽对水分的要求。 必须浇水出苗。 但如果浇水不当，种子浸水期间容易发生蒸煮不良种。 播种后，先放入催芽水。 此次浇水在播种后第二天、日落后地面温度下降时进行。 待土壤充分吸收水分后(3) (浸泡4小时后立即排水。 避免长时间浸泡，沟中残水完全排水，避免阳光曝晒时水分过多，蒸煮坏死。 南方干旱较严重，且正值大豆结荚鼓粒期。 干旱时，应及时浇水1~2次，防止出现不鼓粒、早衰现象。
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