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2018年8月11日，在湖北宜昌市葛洲坝中心菜市场，一家商家用石磨制作了地方特色家常菜、懒豆腐！ 懒豆腐，又称“合渣”、“连渣”，是流行于湖北宜昌、湖北恩施、重庆等地的家常菜。
传统的懒豆腐是将大豆、花生等浸泡后，用石磨研成细浆，煮的时候只需加入少量蔬菜。
传统的懒惰豆腐都用石磨磨。 随着科学技术的发展，用人造磨费时费力，石磨基本被淘汰，人们纷纷用全自动电动粉碎机代替石磨。
但一般认为，粉粹加工的味道并不比石磨加工的味道好。 于是，一些商家对石磨进行了改进，在石磨内部磨心处设置了电动拉杆，转速与人工磨的速度相同。 这样，传统的石磨又派上了用场。
石磨上卖的懒豆腐，价格4元，摄影师观察后估计商家成本约2元。 懒豆腐一人4元，良心价。 关键是为市民提供便利。
现场磨懒豆腐，用大豆、花生等食材“光明磊落”，质量可见，市民可以放心买到。
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