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蛤蜊不光能够用来炒菜也能够用来做汤，将蛤蜊调配上龙井茶以及豆腐做成龙井茶蛤蜊豆腐汤，龙井茶蛤蜊豆腐汤做法简略，我们都能够在家中制作。
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边际紫色，日子在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等许多种类。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，并且它的养分也对比全部，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。现在发现最高龄蛤蜊为507岁。
蛤肉的养分价值丰厚，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研讨发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有按捺肿瘤成长的抗癌效应。
1.文蛤提早用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙
2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟
3.老姜清洗切片
4.用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用
5.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自个口味调入少数胡椒粉
上文介绍了蛤蜊，我们知道蛤蜊是一种多见到的贝类，蛤蜊有丰厚的养分，常常吃蛤蜊是能够起到极好的摄生成效和保健的效果，我们选用龙井茶和豆腐调配蛤蜊做成了一道摄生成效很高的汤——龙井茶蛤蜊豆腐汤。
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