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别名大豆、黑大豆、黑豆、毛豆、饲料大豆、稗食豆等。 种子生产黄大豆通常称为大豆，饲料生产青刈大豆主要指稔食豆。 大豆原产于我国，已有4000多年的栽培历史。 其他国家种植的大豆都是我国引的。 20世纪30年代主要集中在亚洲，如中国、印度尼西亚、日本、朝鲜等国家种植； 20世纪50年代美国、加拿大、巴西、阿根廷等国大量种植，成为世界大豆主要生产和出口国。
1 )轮作、播种大豆可带根瘤固氮，增加土壤养分及有机质。 因此，被认为是优良的前作，许多种类在谷物面前或与谷物轮作。 大豆不能连作。 连作导致病虫害大量发生，减产。 大豆要求深耕松土，大量施用农家肥作为基肥(每公顷30000以上)，播种时期多为春播或夏播，华南也有秋播。 稗食豆主要分布在东北地区，春播多，青刈利用生育期短，可适度晚播。 播种量为每公顷收获果实45~75公斤。 青刘使用的每公顷75~90公斤。 多采用条播，行距为50~70厘米，复土深度为3~4厘米。 播种方式可以是单播，也是与玉米、甜莱、胡萝卜等的种类。 稗食豆常与大麦、苏丹草、谷子、燕麦等混播青刈利用，以提高青饲料的产量和品质。 播种大豆时，最好使用根瘤菌炼成种子。 特别是首次种植大豆的地块需要接种。 接种后根中会形成大量根瘤，从而丰富土壤中的氮肥，提高大豆产量和蛋白质含量。
2 )田间管理苗期中耕尤为重要，可清除杂草，疏松表土，提高植物吸收能力，保证秧苗顺利生长，并起到保湿作用。 大豆生长后期，雨水较多的地方，中耕应与培土结合进行，防止倒伏，避免根部积水。 中耕次数一般为3~5次。 除施用基肥外，还需要追肥。 土壤肥沃，其中留有根瘤菌时，很少施用氮肥，以磷、钾肥为主。 磷肥增产效果明显，还能提高根瘤固氮作用，增加土壤氮素含量。 常见病害有霜霉病、灰斑病、炭疽病等，虫害有蚜虫、食心虫、豆荒青等，应注意防治。
3 )收获时间因使用目的而异。 种子收获的在叶子变黄、大部分脱落、茎枯黄时收获，脱粒晒干保存，每公顷生产种子约1500公斤。 种子成熟后的豆渣、豆叶、豆汤等也是很好的饲料，必须一起收藏。 制作青饲料最好在开花期修剪，质量好，产量也高，每公顷可生产青饲料30000~45000公斤。 干草调制而成，可以在开花膨胀时割下晒干贮藏。 碧绿的茎叶和豆秸秆还可以与玉米秸秆混合制成青贮料。
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