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在农村，蔬菜的专业栽培除了使用大棚按季节栽培外，一般农家的小菜园，还是多按传统的四季安排农活。 因此，蔬菜郁郁葱葱，种田的农民也需要买菜吃。 这里介绍——发豆芽，非常简单，可以缓解蔬菜持续青绿色的情况。
豆芽也叫豆芽。 用大豆、绿豆等豆类种子作芽苗，也就是豆芽菜。 豆芽的培育方法非常简单，不使用农药和化肥3~5天就能吃了。 操作步骤如下(以500g大豆为例) :
适合出豆芽的气温和材料准备在常温19~ 24时，为500g大豆、过滤水同时不漏豆种的容器( 1至2个竹篮，每个篮子需要盖子) )遮光豆芽)。
出豆芽的步骤1 .腌制豆籽(事先选择破损、有蛀蚀的大豆。 因为这些大豆不会发芽； 将筛选出的大豆放入清水中充分洗净，加入约38的温水浸泡约6小时(如果使用绿豆，浸泡时间需要稍长)。 2 .放入容器：将浸泡6小时的大豆均匀放入第一个准备好的可以过滤水的容器中，用手轻轻搅拌，不要太厚。 此外，请用不透光的盖子覆盖容器。 注意：盖子一定不要透光。 否则豆芽就会发生光合作用，豆芽变成绿色的青苗，严重影响口感，也不能作为蔬菜食用。 3 )洒水)从菜籽中取出放入发豆芽容器后，每天早晚各浇一次水。 洒水动作请轻一点，以免冲走豆芽。 豆芽被冲走后再次“爬起来”，会直接影响豆芽的外观和生长空间的不均衡。 4 .豆芽几天能吃？ 捞起大豆放入容器中，第二天就开始发芽； 第三天出现了约3厘米的高度； 第五天，可以抽出少量生长快的豆芽的一部分来吃了。
贴士：每次给豆芽浇水或收获豆芽时，都要马上把容器盖好。 否则，豆芽容易变得苍白，随之豆芽的味道也会变得吃草。
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