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最近，由于海天集团陷入食品添加剂的“双标准”争论，对添加剂的担忧再次高涨。 对此，有专家指出，如果添加剂的量不超标，对人体没有危害。 但人们对食品添加剂“虎色变”的态度也不是没有根据的。 今年以来，重庆市场监管部门执法人员在多批次市场抽检中检出食品添加剂问题。 消除人们对添加剂的担忧，需要政府部门、企业、媒体等多方共同努力。
上周，在“科技与冷酷活动”“Hextex”系列视频中，人气博主辛吉菲出现在某直播平台上，澄清了对食品添加剂的误解。 他说，拍视频是想让消费者知道钱都花到哪里去了，完全没有否定食品添加剂或妖魔化的意思。
尽管如此，“科技和冷酷的活动”视频的人气，背后显示了对食品安全的不安和对现代食品工业的质疑。 那么，消费者为什么要谈论添加剂“虎色变”？ 如何消除消费者对食品添加剂的担忧？ 近日，《工人日报》记者采访了相关专家和业内人士。
只要量不超标，对人体就没有危害
近年来，国内酱油大企业海天集团陷入食品添加剂“双标准”的争论。 原因是国外购买的海天酱油，配料表中只有水、大豆、小麦、食盐等原料，而国内购买的海天酱油在配料表中含有很多添加剂。 虽然企业已经三次公开对外说明，但事件火势仍未平息，海天味业股市市值一度达到数百亿元。
“大部分食品都讲究迎合大众的口味，食品添加剂更能弥补原料的不足，满足消费者的期待。 只要量不超标，对人体就没有危害。 ”重庆体育科学研究所研究员、营养学博士李文建表示，无论是国内还是国外，厂商都只是在合法的前提下满足目标群体的需求，靠卖东西赚钱。
李文建认为，食品添加剂不仅能满足加工工艺的需要，延长食品货架期，扩大销售范围，减少食品腐败，防止食源性疾病，而且能满足口味和营养的需要，形成更好的色香味。
还存在违反添加剂使用的问题
海天味增业发布的信息显示，无论国内市场还是国外市场，海天酱油都有含添加剂和不含添加剂的产品，均严格按照食品安全标准生产，供消费者选择。 那么，消费者在担心什么呢？
业内人士表示，海天此次危机，只是消费者对食品安全担忧的“发泄口”。 非常低成本的添加物可以“戴石造金”，在追求利润最大化的背景下，极少数食品添加物的滥用愈演愈烈。 不仅是过剂量，原本属于化工原料范畴，甚至有毒有害的添加剂，也被添加到食品中。
例如三聚氰胺、苏丹红等影响极差。 人们对食品添加剂“谈虎色变”的认知态度也不是没有根据的。
记者今天从重庆市场监督管理局获悉，今年以来，重庆市场监管部门执法人员通过多批次市场抽检检测食品添加剂问题。 超限量、超范围使用食品添加剂，以及混合使用防腐剂时，各自使用量占其最大使用量的总和不符合食品安全国家标准规定等。
日前，重庆长寿区市场监督管理局对长寿区万顺镇春香酒厂生产的10元散装白酒进行了抽样检测。 发现不符合其甜蜜素(按环己基氨基磺酸计算(项目为《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 ) GB2760-2014 )要求，检测结果不合格。 对违规酒馆进行行政处罚，未处罚共计12250元。
执法人员表示，甜蜜素是食品生产中常用的甜味剂。 按相关国家标准，白酒中不得使用甜蜜素。 白酒中检出甜蜜素的原因可能是生产企业为了改善成品白酒的口感，违规添加甜蜜素，也可能是白酒、调酒生产过程中交叉污染。
消除担忧，需要多方齐心协力
业内人士表示，食品添加剂极大地推动了食品工业的发展。 但就像硬币有两面性一样，按规定使用，食品添加剂不仅对食品本身有效，一些食品添加剂如抗坏血酸的提取物对人体也有益，有助于更好地吸收营养。 但违规使用，即食品添加剂未按规定种类添加和未按规定量添加时，往往会对人体产生不良影响。
“如何有效避免食品添加剂对人体的不良影响？ 不断加强检查力度是关键。 ”重庆渝中区市场监督管理局四级调查员张载荣介绍，我国食品添加剂种类多达35种2000多种。 除仪器分析法外，还有比色法、滴定法、试剂盒等常用检测手段，可对食品添加剂违规使用进行分析检测。
业内专家表示，要消除人们对食品添加剂的担忧，需要多方共同努力。 对于政府部门来说，要加强添加剂使用监管，对违法违规使用添加剂严惩不贷的企业来说，使用添加剂的媒体也要多做科普宣传，让更多的消费者充分了解食品添加剂的来龙去脉，消除误会(记者李国) )。
资料来源：中工网-工人日报
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