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我们平时吃的东西，需要以各种食物的原料为基础，经过初加工或深加工，到达消费者手中，以饮食途径的原料和包装好的方便食品两种状态出现。 在饮食途径和预包装食品两个方向上进行简单介绍。
作物和养殖动物的种植在饮食渠道中占有很大的比重。 例如在田地里栽培的小麦、稻谷、土豆、玉米、大豆等农作物，以碳水化合物的形式提供了大部分能量。 栽培的水果提供丰富的维生素等营养牛、猪、羊、鱼贝类等各种养殖的动物，包括鸟类，也提供丰富的蛋白质和其他营养物质。 这些农作物和畜产品保证了我们身体正常运转所需的能源。 种植的谷物麦类、养殖的猪肉、鱼虾类等一般经过初加工包装后，通过流通到达消费者的厨房、餐饮店的厨房，另外还进入食品加工企业的原料仓库作为原料。 优质水果一般通过分销市场和网络销售平台直接被消费者食用。
种植业能否为消费者提供优质食物，现阶段主要决定于当地的气候和土壤。 为了调整土壤的营养成分，目前的成本比较高，一般通过施肥来强化农作物的生长。 比如东北地区生产的大米，由于土壤、气候等因素，生产时间长，种植的大米颗粒丰富，质地坚硬，色泽清亮透明，尝起来香气浓郁。 而南方种植的大米，由于气候比较湿润、温度较高、生长期较短，一般一年两熟或三熟，产量比较高，但口感不如东北大米。 在水果栽培中，水果营养与口感的优劣，目前仍主要看地理位置和所属气候。 另外，通过改良管理技术和产品育种来提高营养和口感。
养殖业产品，虽然受地理影响，但也可以通过物理改造养殖环境，达到良好的养殖条件。 而对管理的要求更为重要，如培育和改良种苗，合理使用养殖中的各种兽药，以及饲养的科学性，都会导致动物肉类质量的提高或降低。
作物种植、养殖动物在预包装食品中，主要集中在休闲食品。 因为作为主食，主要经过厨房炒制、蒸制、煮制、煎炸等做成熟食直接食用，保质期短，做成的味道也可以随时调整。 以作物种植和动物养殖为原料，食品企业经生产线加工成休闲食品后，经济价值大幅提高。 例如，以大米为原料的米饼、以大豆为中心的豆干辣条、以鸭脖和鸡爪等为中心的手抓食品等，经济价值也大幅提高。
从营养的角度考虑，食品加工的过程越简单，储藏的过程就越短，营养价值也就越多。 为了私有食品企业的利润，更多的精力花在了原料采购和配方设计成本上。 在配方设计时，始终以价廉物美的一般大宗原料为主，通过辅料和加工工艺进行优化，希望在口感上达到与用优质大宗原料加工的食品相同的效果。 某大型企业，研发工作不仅是开发新品，还希望不断更换产品中的一些大宗原料进行测试，用价格更低的原料替代目前的原料，扩大企业利润。 真正的产品创新其实比较少。
作为普通消费者，食物的来源是作物和动物，但如何分辨食物原料的优劣，取决于食物原料的形态。 饮食途径食材的选择比较容易，在厨房里加工几次就能分辨食材的好坏。 对于加工过的预包装食品，只靠颜色的香味很难区分原料的优劣。 一些低质量的原料经过配方设计和加工工艺的调整，可以制成色香味俱全的预包装食品，尤其是在肉制品休闲食品领域。 对此，我的建议是掌握食品科普的基本知识。 例如，看材料表的成分，原料越简单，其产品优质的概率就越高。
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