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“木油库”前景美好
毛叶山桐子改变食用油结构
本报记者吴平
有数据显示，2017年我国植物油对外依存度超过80%。 近年来，国家大力发展木本油料作物，但油茶只有亩产200公斤，产油60—70公斤，油橄榄和油牡丹适应区域有限，油牡丹的油涩暂时没有很好的去除方法。
相比之下，毛叶山桐子，俗称“油葡萄”的木本油料作物的优势得到了体现。 毛叶山桐子身材高大，鲜红果实连成“葡萄”，株产果实600—800斤，果实出油率高，有“树油库”之称。 四川北至广元、平武、南至叙永县均有适生区，陕西、云南、贵州、湖北等其他省份也适应该树种生长。 将来，这种油能在油料市场上占有一席之地吗？
今年4月23日，来自四川、贵州的毛叶山桐子员工齐聚一堂，决定沟通产业链上下游，抱团发展这个产业。
产业优势
近年来，国家大力发展木本油料作物，但油茶产油率低，油橄榄和油牡丹适应区域有限。 相比之下，俗称“油葡萄”的毛叶山桐子优势明显。
产量优势
毛叶山桐子树体大，株产果实600—800斤，果实出油率高。 通过主题调查，鉴定该油可长期食用，亚油酸含量达70%，与大豆油结构基本一致。
价格优势
人工栽培的毛叶山桐子五年可以丰收。 综合考虑质量和产量，定位为中档产品比较合适，是最有可能替代大豆油的品种。 未来进入大众消费，每公斤价格不超过50元。
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绊倒的发展史
毛叶山桐子的研究获得了很多专利，但是工业化和食品级的开发很难跟上，这种油料作物一放就是20年了。
“20世纪80年代初，国家食用油非常短缺。 成都每人每月只定额分配5两油，市州县只分配3-4两油。 ”四川省疾控中心劳动卫生职业病防治研究所研究员吴全珍回忆说。 为了缓解食用油短缺的问题，省林业厅种子公司出村入户，寻找散落在民间的油料作物。 在广元天朝区，他们发现当地村民祖祖辈辈都吃毛叶山桐子油。 那么，这种油能进入普通百姓的餐桌吗？
“毛叶山桐子生物学特性、栽培技术及油脂卫生安全性研究”课题成立后，吴全珍成为项目组成员之一。
当时，项目组最大的担忧是，毛叶山桐子属于大风子科，大风子酸能否长期食用。 为此，项目组引入最先进的染色体技术等对毛叶山桐子油进行了考察，通过5年的人群拥挤观察和实验室研究，鉴定该油可长期食用，并测定其亚油酸含量达60%—70%，与大豆油的结构和该课题获1985年度四川省科技进步三等奖。 此外，省农科院刘长根教授在对毛叶山桐子20多年的研究中，也获得了许多专利和育种成果。 研究表明，该油维生素e含量在10%左右超过橄榄油，其丰富的不饱和脂肪酸对心脑血管疾病患者具有良好的预防保健作用。
唯一不方便的是，和菜籽油、花生油不同，毛叶山桐子油不能直接榨取。 否则会有苦味。 村民掌握了“烹饪”的方法。 把生毛叶山桐子油放入凉锅里，不断加热，直到黄色泡沫消失，用筷子蘸一滴，滴到水里，看油滴干净了，慢慢退火。 最后把油放在陶瓷罐里保存，可以冷却也可以炒。
由于当时毛叶山桐子工业化、食品级开发不到位，这种油料作物搁置已有20年。
2008年以来，一些企业看到了毛叶山桐子油的“钱景”。 当时，吴全珍从网上得知，很多公司都在致力于毛叶山桐子油的开发。 为了让企业少走弯路，她整理了自己的研究，对毛叶山桐子进行了回顾和展望。
遗憾的是，毛叶山桐子的野外生长周期长达七八年，从种苗到成品油的产业链很长。 一批企业由于资金链断裂，最终无法开发油料。 金堂县曾经种了4000亩，由于没有公司收购，村民又砍掉了树上的果实，现在只剩下800亩。
在挫折发展中，吴全珍直到退休才看到毛叶山桐子油摆上老百姓的餐桌。
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政策赋能产业破冰
四川几十万亩毛叶山桐子陆续挂果投产，贵州、云南基地也启动，湖北进一步设立产业基金。
在产业发展低迷的时候，在政策层面着力布局木本油料作物。
《全国优势特色经济林发展布局规划（2013—2020）》明确划定，毛叶山桐子在四川优势产区有天全县、沐川县、天天区、利州区、苍溪县、青川县、剑阁县，到2020年新建毛叶山桐子林4000公顷，改造4800公顷
《2014年农业综合开发林业项目申报指南》在木本油料示范基地建设中，提出重点建设油茶、核桃、橄榄、油用牡丹基地，在适宜地区适当发展长柄扁桃、山桐子等其他木本油料基地建设。
2015年《四川省人民政府办公厅关于加快木本油料产业发展的实施意见》提出，科学开展油用牡丹、毛叶山桐子等树种良种选育和区域试验，切实提高木本油料良种化水平。
……
今年4月23日，头发花白的吴全珍受邀参加川黔毛叶山桐子产业座谈会时，惊喜地发现该产业取得了许多开创性的突破。 四川中海生物技术开发股份有限公司第一棵树结果收获，在成都农林科学院进行初榨，在成都红旗油脂厂罐装生产，申请了4项专利。 毛叶山桐子食用调和油已经报省卫计委备案，意味着其具有上市销售的合法性。
“中海公司之所以能支撑到现在，是因为其他产业的利润得到了补充。 ”得到500毫升瓶装毛叶山桐子油，吴全珍很高兴。
但是，这个产业现在也面临着很多问题。 例如，毛叶山桐子还没有优良品种。 以前广元科技推广站认定川桐32号良种，2017年4月过期。 毛叶山桐子油的国家标准于2016年提交卫生部，但至今尚未批准。 要解决这个问题，首先要建立企业标准，两年后行业标准没有出台，企业标准就会自动成为行业标准。
更重要的是这个产业上下游的联系问题。 目前，叙永、平武等地已有数十万亩毛叶山桐子陆续挂果投产，贵州、云南基地也已启动，湖北还设立了产业基金，发展势头迅猛。 在这种情况下，业主之间的合作共赢尤为重要。
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合作绘制蓝图
育苗、栽植、生产加工、销售、研发……企业必须做自己最擅长的事，才能获得投入产出的最大化。
贵州省仁怀市新华丰农业发展有限公司2017年种了5600亩毛叶山桐子，今年种了2万亩作为“公司支部农户”，但在市场上找不到苗。 公司总经理王育现表示，通过此次座谈会，了解到四川某公司苗圃基地从海拔2400米的百余棵母树上采种育苗，出油率在30%—40%之间，解决了目前最棘手的购苗问题。
分工合作有助于提高效率，但由于产业链最后一步——成品油加工利润诱人，一些规模较大的业主不愿辛苦建设基地，最终只会为别人做嫁衣。
镇威林晟毛叶山桐子开发有限公司董事长叶林表示，已有4万亩基地，计划达到10万亩后建厂，广东等地也有销售渠道。
中海公司总经理王春艳认为，毛叶山桐子含水量高，鲜果三天内不处理就有损伤，榨油中铬元素超过国家标准几十倍。 因此，在大丰收之后，一定要有专门的干燥、储存设备和场地，在这方面的投资、建设需求市场很大，如果一个公司吞不下去，完全可以由专业公司来做。
在营销方面，也需要投入相当的成本，让消费者从零开始认识这种新的油品。 “花生油最初在四川也卖得不好。 ”四川皇佳优品电子商务股份有限公司董事长李科宏表示，对于吃惯了菜籽油的四川人来说，接受毛叶山桐子油一定有一个过程。
多位业内人士认为，毛叶山桐子油的产业链，包括育苗、栽植、干燥仓储、生产加工、销售、研发等多个环节，并不一定所有公司都要包起来。 做自己最擅长的事，获得投入产出的最大化是上策。
四川黔毛叶山桐子农业发展有限公司董事长刘明坤表示，目前毛叶山桐子产业还很薄弱，在把产业链的各个环节精益求精、打通，把蛋糕做大，打响四川省毛叶山桐子食用油的品牌之后，各家公司竞相打响，公共品牌公司的品牌
同时，毛叶山桐子油的市场定位、定价也需要业界达成一致。 现在因为量少，用毛叶山桐子油做的调和油价格很高，一公斤装的礼盒卖158元。 但人工栽培的毛叶山桐子，5年丰收，综合考虑其品质和产量，定位于中速比较合适，是最有可能替代大豆油的品种。 未来进入大众消费，每公斤价格不会超过50元。
为了提高产品的附加价值，可以从研究开发着手。 如甘肃陇南用橄榄制成橄榄油胶囊、化妆水等。 目前，从毛叶山桐子中提取生物保鲜剂、美白素的应用正在受到审查，用果渣加工饲料的配方也正在成型。
瞿洋/制图
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