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与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。
比如，没有精加工的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。
可以选择自己动手，用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面馒头，用全麦面粉做成全麦面包。
如果自己不想做，选择现成品时最重要的是看配料表！如何看食物成分表，我们之前有详细科普过哦（你一定也上过当！90%的人不知道食品标签的秘密）。
吃粗粮记住3点
1合理搭配
由于粗粮膳食纤维含量多，需要适量食用，所以在吃粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。 《科学报告》 推荐，每人每天建议摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。
2补充水分
因为膳食纤维吸水量大，所以日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维，避免导致便秘等情况的出现。
3各种粗粮换着吃
专家指出，不同的粗粮之间还是有差异的，应该换着吃。如玉米含有卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用。小米中含有大量维生素B1、B2，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低。
来源： 健康养生大百科
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