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你好@大家好！ 我是“小猫爱厨房”的小猫。 今天再和大家见面，分享生活，分享美食，分享喜悦！ 今天，小猫不做饭也不做饭。 小猫今天给大家带来的是“大豆辣酱”的做法。 做好的辣酱，味道香辣，非常好吃。 无论是米饭的陪伴，还是拌饭都很好。 今天把它分享给大家，如果你喜欢，可以试试。
大豆和辣椒是我们日常生活中最常见最普通的食物，搭配起来简直就是天生一对。 大豆作为大豆制品含有非常丰富的蛋白质和钙，营养价值也很高。 辣椒这种味觉食材不仅能刺激食欲，还能预防胆结石。 将喜欢的辣椒组合在一起，就会变成“菇酱”。 非常好吃，开胃菜也很好吃。
在这个寒冷的冬天，你可以不腌制黄瓜，也可以不做泡菜，但一定要做黄豆酱。 无论是和别的菜搭配，还是作为饭菜，那种味道都挡不住你。 闻起来很香，很辣，吃完之后身体会变暖。 制作后存放半年也不会坏，而且越放越香，今天小猫就跟大家分享一下，有需要的话就学习一下吧。 介绍具体的做法。
3354【黄豆香辣酱】——【作料】:黄豆400克，青辣椒各100克，猪瘦肉100克，花生碎20克，熟白芝麻10克，甜面酱50，豆瓣酱50克【葱油调味料】:生姜1片
3354制备方法和步骤3354【步骤1】:将准备好的大豆放入水中冲洗表面灰尘，然后将它们放入水中起泡10小时以上，将大豆泡软，用手捏碎即可。
【步骤2】)将泡好的大豆清洗干净后放入锅中，加水使大豆减半，加入桂皮、香叶、大料、花椒、小苏打后。 用大火烧开，盖上盖子用小火炖1小时，让大豆腐烂。
【步骤3】)在炖大豆的同时，开始准备辅料。 首先把青红辣椒简单切一下，切成辣椒碎。 同时将瘦肉简单切下并拉成肉末； 将大蒜切碎，再将大蒜切碎； 然后把它们分别放在盘子里备用。
【步骤4】)将生姜切片、洋葱切丝、香菜切段、大葱切段，然后分别放入托盘备用。
【步骤五】:将准备好的花生米炒熟后去皮，用刀捣碎成碎末，将白芝麻炒熟； 之后，分别放入托盘备用。
【步骤六】)大豆基本煮熟，煮烂，用手捏烂，取出后取出调味料，沥干备用。
【步骤七】)平底锅内放油约100克，放入生姜、洋葱、香菜、大葱，小火沥干调味料水分后翻炒，中火煮调味料至焦黄。
【步骤八】)调味料烧焦后，取出调味料，关火把调味料稍微冷却一下。 然后把瘦肉馅倒入里面，用小火炒猪肉糜。
【步骤九】)猪肉糜炒好后，加入甜面酱、豆瓣酱、大豆酱油、老抽继续均匀翻炒，炒香。
【步骤10】)酱油和甜面酱的香味炒好后，放入辣椒末继续炒，发出香味。
【步骤11】)炒辣椒香味后，将煮好的大豆倒入其中，放入盐和糖继续炒，将大豆炒香，炒味。 这个过程大约10分钟左右。
【步骤十二】:将菇菇基本炒熟调味后，放入辣椒面继续炒2分钟，使辣椒面充分调味。
【步骤十三】:“黄豆香辣酱”基本上做好。 加入准备好的花生末、白芝麻、鸡精、白酒直接翻炒均匀。 大概炒2分钟左右就完成了。 然后停火冷却，放入准备好的干燥、无污染的容器中保存。 一般2-3个月就不会坏。
【产品图片】:那么，这个味道又香又好吃的“菇酱”完成了。 喜欢的人可以试试哦。
3354厨卫灯3354今天做的“黄豆辣酱”很好吃。 冷却后密封干燥，可以放入干净的容器中。 如果放在冰箱里冷藏的话，放置2-3个月也不会坏。 另外，大豆越发酵越香，非常适合在日常生活中吃饭。 喜欢的就试试。 虽然制作很复杂，但是按照我的方法就可以简单地做了。 制作时请注意以下事项。 )1)大豆用水浸泡10小时以上，水浸泡后大豆可以更方便地煮熟。 )2)煮大豆的水不多用，约为其2倍即可。 用高压锅煮可以节约时间，大豆口感柔软糯更好吃，所以可以尽量多煮。 )3)该酱比例不固定，黄豆酱有鲜咸味，甜面酱主要有甜味，豆瓣酱咸且咸度非常高。 因此，为了减少咸味，需要加入少许糖，同时也有提高鲜度的效果。 )4)最后加入白酒可以增加香气，还有防腐作用。 )5)盛放黄色辣酱的容器请避免干燥无污染。 这样的辣酱保存时间长，不会变质。 这样做的辣酱在冰箱里保存的话，可以在2-3月保存。 不推荐再多一点的时间。 只是没有添加。
以上是我和大家分享的“香辣黄酱”的做法。 希望能帮到大家。 今天在这里分享。 请关注“小猫爱厨房”并预约。 我每天为你更新美食的做法和技巧。 如果有什么意见和建议的话，请用以下评论和我交流。 小猫非常感谢。 如果喜欢分享小猫的话，就转发收藏的点赞支持吧。 你所有的赞赏，都是小猫继续努力的动力！ 感谢支持，感谢陪伴！ 明天再见吧！
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