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近日，摄影师和朋友在山西省永济黄河滩采风。 路过小树林的时候，远远地看到树林里坐着一排穿着棉袄的阿姨。 她们身边放着一个白色的袋子，双手不停地忙碌着。 这么冷，她们还坐在这里干什么？ 经常走在黄河沙滩上的我们，第一次看到这样的场景，所以决定停车去看。
“我们在剥山药皮。 ”看到我们拿着相机走过来，棉袄上系着围裙的阿姨说，她们一共十个人，都是附近村子的村民，受雇在这里打工，已经工作了好几天了。 “老板在滩上收了山药，拉到这里，就负责削山药皮，削一斤赚两分钱。 ”照片上是削山药皮的阿姨们。
记者在现场看到，这10位阿姨排成一排，一个人手里拿着剥皮的水果刀，把山药放在面前的木板上，只用了几下就把山药的皮刮得很好。 阿姨们剥掉了皮，现场的两个中年男子在给她们称重。 把在谁身边的地方刨完，他们把称重的地方发泄在谁的身边。 图为阿姨们的右手堆放着被大量刮掉的灰褐色山药皮。
阿姨们刨过的地方个体很短，和平时看的很长的地方不一样。 据了解，这些山药是种植户在采摘时挖出的，其中有些小山药没有长大。 “这些山药卖不出价钱，种植商一般不需要。 当作废品处理。 我们老板看到这里面有利润，就开车一点点转，以每斤不到2分钱的价格回收。 ”一位称重男子说，黄河滩山药种植量很大，收获季节能收获几百吨这种小山药。 图为等待去皮的山芋。
负责称重的男子说，今年山药开矿以来，老板一直在收购这种山药。 已经收到了6，70吨。 “加工了30吨左右。 这里还保管着约30吨。 而且老板每天都出去收获。 一天可以收获4吨左右。 ”照片是现场的秤。
永济黄河滩土质松软，土壤肥沃。 近年来，许多来自全国各地的种植户都在这里承包土地，种植山药、地黄、大豆和花生。 特别是山药种植户，往往一家承包三千四百亩土地。 到了冬至明年2月的山芋采摘季，黄河滩到处都是雇工的短工，他们拿着专用工具坐在潮湿的土地上采摘山芋。 栽培面积大，被砍的山药当然也很多。 图为堆积在小树林里等待去皮的山药。
“我们老板来自河北。 那里的山芋栽培得比我们早，山芋加工得也很好，所以有从被丢弃的山芋中找到商机的目的。 ”该男子表示，老板以每斤不到2毛的价格收取，再加上这里提取的人工、车费，成本也就2毛多了。 然后去皮，雇人进行自然脱水，脱完水后可以回河北用机器切山药片，晒干后包装出售。 图为去皮后等待脱水的山药。
男性给我们结账了。 “这里面的加工部分多，人手多，六斤湿山药可以晒一斤干的，而超市的山药片最低要20多元才能卖一斤。 一斤毛的地方，这样加工，价格就翻了一百倍以上，真是变废为宝了。 人只有有眼光和能力，我们没有，所以只能给人出力和打工。 ”图为阿姨正在削山药皮。
摄影师走到削山药皮的阿姨身边，问她一天能削多少斤。 阿姨说，芋头又小又不好拿，让它干燥一整天，也能刨300斤左右。 一斤两分钱的工本费，她一天就赚了六十块钱。 图为阿姨正在刨山药。
“我们是农民。 冬天什么都不做。 人家正好给了我这份工作，我们试试吧。 虽然赚的不多，但被子在家里很强。 ”阿姨说，黄河滩上风很大，这片小树林位于高处可以避风。 白天太阳出来的时候很暖和，但是早上和下午有点冷。 “我们坐着工作，没有活动。 觉得冷的时候旁边生很多火，大家坐着笑，一天也就过去了。 ”照片在为阿姨们工作的旁边，还留有早上生火的痕迹。
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