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大豆的故事鲜为人知，它是中国重要的油料作物之一，在中国已有几千年的栽培历史，尤其是在东北、华北等地种植更为广泛。 还可用于各种豆制品、榨油、蛋白提取、动物饲料等用途。
大豆还含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁、维生素、脂肪等人体必需的各种营养素，其含量高于其他谷类和薯类植物，是人类理想的优质蛋白饮食。 由于其产量低于其他作物，经济效益不太显著，往往被其他效益较高的作物所取代。 另外，由于大豆的广泛用途，国内需求量急剧上升，国内每年进口1亿吨大豆以弥补国内的不足。 这些大豆主要用于豆油的压榨，部分用于生产各种豆制品，部分用于提取大豆磷脂的生产。
有一个问题你可能还不清楚，为什么中国在国外不种大豆，利润很高呢？ 这就是这篇文章的主题和关健部分。 健康教育首席专家、博士生导师赵霖教授在一个平台上说，我国现在吃的大部分都是转基因大豆，这种大豆是怎么做的呢？ 两年前他接待美国孟山都公司、大豆项目研究的负责人，谈到孟山都公司研究转基因大豆的主要目的，是为了健康，还是其他，该负责人笑着对赵霖教授说了一句。
该负责人说，作为科研人员，我们没有力量对抗经济。 你们中国的大豆质量很好，但是管理的费用也很高，必须除草和除虫。 我们要想和世界大豆竞争，就必须考虑降低管理成本。 赵教授说，孟都山公司为此合成了专利农药，可以杀死大豆田里的所有杂草和昆虫，然后利用高科技将抗该基因的农药整合到中国的大豆中。 整合后的大豆具有不怕这种农药的特性，将其种子与大豆和专用农药混合后出售给农民。 农民种在田里后，什么也不管，只等收获就行了。 这意味着美国孟都山公司可以随心所欲地使用这种专利农药。 因此，至今为止日本和欧盟各国都不允许进口转基因大豆，但也是为了食品安全。
中南大学营养科医生介绍，转基因大豆人体存在中毒、过敏等现象。 人工纯化和添加基因有一定的效果，同时食物中的微量毒素可能会增加并积聚，可能导致进食后中毒。
另外，对转基因大豆进行了专业评价，表明转基因大豆不会对人体产生明显的毒反应，大豆经过多道工序加工后，基因在高温下死亡，食用时无需担心对人体造成危害。 小编认为，尽量减少食用转基因大豆油，与花生油、葵花籽油等交替食用，防范危险，防患于未然，并不是一件好事。 (图片源网络，侵权删除)
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