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一杯大豆，一杯米醋，简单几步就教你在家做豆腐。 不酸不苦，豆子的香味足够。
每天在家，大家的生活起居总是睡觉、吃饭、看手机、刷视频、刷朋友圈、再吃饭、再睡觉，一日三餐不知不觉变成一日两餐，随便吃一顿饭解决一顿饭。 其实在关键时刻，我们缺乏锻炼的机会，应该重视自己的饮食。
要多呆在家里，多注意饮食，每天摄取高蛋白食物，多吃新鲜水果和蔬菜、食物，饮食要有规律，多喝水，加强锻炼的蔬菜、水果是可以买到的。 肉类冰箱里也还有很多，可惜我很久没吃大豆制品了。 大豆制品是蛋白质的最佳来源，特别是豆腐不仅钙含量高，而且柔软易消化，能提高抗病性，适合各年龄段的人食用。
那么，买不到豆腐的话，自己做比较好吧。 平时，我们看到商家在做豆腐，用的是内酯而不是卤水。 卤水不容易弄到。 内酯也不常见，所以今天用米醋做了豆腐。 成品不酸不苦，豆子香味十足，比买的好吃呢。 做法很简单。 请一起看。
【自制豆腐】主要食材：大豆200克、米醋20毫升、清水900毫升。
【具体做法】
1、大豆提前浸泡10小时以上，浸泡完毕多洗几次。
2、将大豆放入破壁机中，加入清水800mL，制成细豆浆。
3、在碗里铺上纱布，放入做好的豆浆，过滤更细腻的生豆浆。 豆渣可以留下来做豆粕饼。
4、准备100mL清水，加入20mL米醋，充分搅拌。 米醋和白醋都可以使用。
5、将生豆浆放入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，避免锅底粘锅。 煮开后继续煮5分钟，关火，将煮好的豆浆冷却2分钟，去除表面的浮沫。
6、将煤气炉最小火，豆浆保持一定温度，多次将白醋中的水分倒入锅中，边倒边搅拌。 很快锅里就会长出豆花。 倒入白醋水后，关火，盖上锅盖静置10分钟。
7、豆腐模具垫上纱布，如果没有豆腐模具，可以使用沥水篮。 沥水简单就好了。
8、倒入静置的豆花，盖上纱布，压重物。 想吃软豆腐就控制一点，想吃老豆腐就控制多一点。
9、压制好的豆腐可以切下来吃。 自己做的豆腐很香，直接吃也很好吃。
是简单的做法吗？ 也有人担心用米醋做的豆腐会变酸，但实际上在加热的过程中酸味会消失，完全没有酸味。 大家可以放心做！
【小贴士】1、大豆提前浸泡，打豆浆用的水不多。 加水越多，最后推豆腐就越花时间。
2、充分搅拌豆浆，以免锅烧焦，煮开后继续煮几分钟，将豆浆充分煮开。
3、加入白醋水，搅拌至豆花开出，加盖即可静置。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢和柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的烹饪心得！ 关注若愚妈妈在厨房，每天和你分享美食食谱！ 如果有更好的建议，期待在留言区与我分享！ 图片均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！ #春节在家吃什么？#
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