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半岛全媒体记者孙桂东
用发酵大豆当肥料，拿到农业部颁发的“无公害农产品证书”……胶州市的一个小镇上，有一个农场在栽培非常传统的红富士品种。 依靠过硬的质量全国客户提前下单收购，每斤的价格比普通苹果贵1元到2元。 他们到底是怎么做到的？ 近日，记者走访了位于铺集镇的青岛苹果安果家庭农场。
跨界种苹果10年来了近500万记者来到这个农场，红扑扑的大苹果挂满了树枝。 农场负责人张洪平说，再过一周这些苹果就要上市了。 他们家栽培的品种以传统的红富士为主，北上广等大城市的大客户早就下了订单。
“刚开始种苹果，完全依靠热情。 ”张洪平说，他原来经营一家机械厂，规模不大，但2008年左右年收入也接近百万。 手上有了一点积蓄后，他想从事自己喜欢的农业，出口感好，质量高，吃着放心的苹果。
理想虽然丰富，但现实给他泼了冷水。 2008年，他在承包的200亩土地上种下了传统的红富士苹果。 由于工厂生意所迫，他聘请了一名专业工人负责，但效果并不好。 考虑到苹果还处于成长期，几年前亏损也是可以理解的。
“当时亏到第五年，有点受不了。 ”张洪平说，他一边忙于工厂，一边分散农场的注意力，结果两边都没能做到。 工厂的收入也很差，赚来的钱被投入了农场，但没有利润。 2017年的时候，他非常后悔。 当时，我没想到难度这么高。 “前后亏了将近500万。 放弃的话就打水漂了。 ”张洪平说，由于两边不能兼顾，他干脆把工厂交给别人管理，自己冲进了农场。
当业馀爱好者开始卖煮苹果的专家时，他对制作苹果的技术一无所知，大部分事情都交给了其他工人。 但是，制作的苹果不仅产量低，而且不好的实际收获率也高，没能赚钱。
从2018年开始，他弃厂跳进果园。 他一边到处和有经验的种植户学习，一边和果树专家商量，很快就掌握了基本的种植知识。 从这一年开始，苹果产量上升的同时，坏果率也下降了。
张洪平说，即使10年亏损了近500万，也没有改变种放心苹果的初心。 他的定位是安心吃自己的苹果。 在栽培初期，他进行了土壤的改良。 为此，他在10公里外的养猪场拉屎喂树，增加土壤有机质； 在果园里挖口井保障水源。 栽培过程中，均使用大豆发酵后的有机肥。 这样种下的苹果，口感和甜度都比普通苹果强。
通过前几年的铺垫，终于在2018年迎来了转折点，不仅苹果迎来了大丰收，苹果的收购价也随之上涨。 由于前期积累的口碑，他们家的苹果更受欢迎。 很多老客户来抢商品，价格上涨了。
此后，他还获得了“山东省精品采摘园”、“山东省模范家庭农场”的称号。 2020年6月通过国家绿色食品A级产品认证。
苹果迎来大丰收，亩产6000斤纯收入近万元的张洪平说，目前苹果新品种日新月异，很多果农也在更新换代。 但是，他走的确实是相反的路。 是恢复旧味的红富士。 通过科学栽培，提高苹果的口感。 “很多都是回头客，说吃了之后口感很好。 ”张洪平说，现在“苹果安果”的品牌已经很有名了。 每年收获季节，来自上海、北京、福建等地的客户都开车购买苹果。
他给记者算了一笔账，今年他们家苹果大丰收，亩产六千斤左右。 普通苹果的购买价格在5元左右，比市场价贵1元到2元。 与其他相比，产量有点低，但总体上计算，纯收入很高。 除去各种支出，他每亩纯收入将近一万元。
但是苹果不愁卖，价格看起来也更贵，他不打算扩大规模。 张洪平说，下一步他打算再继续缩小种植面积一点。 另一方面，自己的年龄越来越大，很难管理更大的规模。 最主要的原因是他还是想继续提高苹果的质量，打磨自己的“苹果安果”品牌。
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