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早春卷心菜—夏菜用大豆—秋季花椰菜设施蔬菜周年栽培恢复指数300%模式
李文红等
基金项目(江苏现代农业(蔬菜)产业技术体系推进示范基地项目( jats ) 2018 ( 039 ) )。
沛县位于江苏省西北部，蔬菜种植面积达每年3.45万hm2(51.75万亩)，占总耕地面积的45.8%，年产各类蔬菜300多万吨。 近年来，随着蔬菜产业的发展，一些适合当地气候生态条件的设施蔬菜周年栽培模式逐渐形成。 2011~2018年，在张楼村323.5 hm2 ( 4，852.5亩)耕地上示范推广的“早春卷心菜(夏菜用大豆)毛豆”秋花椰菜生产示范模式，再生指数为300%，养地结合，666666666666666 通过净利润达1.53万元的张楼村的示范带动，周围的镇村相继发展了这一模式，目前已经形成了稳千公顷的“上海-徐州蔬菜生产外延基地”，具有广阔的发展前景。
1种植季节安排
选择甘蓝配绿球、绿秀、精选8398、美味早熟、福州绿甜、中甘17号等品种，于11月下旬播种育苗，次年1月底定植，3月下旬至4月初收获，平均每667m 2产量5，000 kg 蔬菜用大豆选择绿宝石、绿光、苏育1号、苏育2号等品种，4月底至5月中旬播种，7月中旬至8月陆续收获出厂，每667m 2平均产量1，200 kg，产值约1，800元，扣除成本花椰菜选择青梗山花、福州太白、超级雪王68天、峰花60天、秋玉等品种，6月下旬至7月中旬播种，7月底至8月中旬定植，国庆节前后陆续出厂，平均每667 m 2产量3，000 kg，产值约6，00 kg
2绿色再生技术
2.1早春甘蓝栽培技术要点
2.1.1播种育苗沃土与腐熟有机肥按体积比2:1混合制成地面土，加入三元复合肥( N-P-K为15-15-15 )1KGM-2，混合平铺在宽1.1~1.2m的垄面上，厚10 cm为宜将50%多菌灵可湿性粉剂和50%福美双可湿性粉剂按1:1比例配成混合粉，与每平方米床土用混合粉8~10 g和4~5 kg筛(3 mm孔径圆筛)细土混合，配成药土使用。
在卷心菜种子发芽之前，请选择在晴天晒干2~3 d (天)。 先用凉水浸泡2~3 min (分钟)，然后用50 温水浸泡15 min )分钟，不断搅拌，再用10%磷酸三钠溶液浸泡20 min )分钟，捞出清洗后晾干播种。 播种期应充分考虑当地气候条件、上市时间、品种特性等。 为了减少低温的影响，防止不成熟的薹，最好在日光温室里育秧。 每667 m 2的用量为50 g。 向苗床喷洒足底水，待水渗入后，按总药土量的2/3喷洒药土，均匀喷洒种子，喷洒剩余1/3的药土，覆盖养分土，厚度0.6~0.8cm。 有条件的地方也可以用穴盘基质育苗。
2.1.2苗期管理甘蓝不同育苗阶段对温度的要求不同(表1 )。 苗1~2片真叶时，立即分苗，移苗间隔为10 cm见方。 松苗后，浅犁2~3次，使床土湿润。 定植前1~2天(星期日)蹲苗炼苗，低温炼苗。
表1甘蓝不同育苗阶段适宜温度指标
2.1.3早春卷心菜定植时，采用钢结构大棚套栽。 定植前组合整地，每667 m 2基施充分腐熟的优质有机肥3，000~4，000 kg、磷酸二铵25~30 kg、碳酸钾8~10 kg，喷洒均匀后翻深30 cm，耙开早熟品种垄宽120 cm，每垄种4行，株间35 cm； 中、晚生品种垄宽100 cm，每垄种两行，株间40~50cm。 种好后盖上胶卷。
2.1.4田间管理定植后4~5天(星期日)缓慢浇苗水，与中耕培土搭配1~2次。 通过覆盖等措施，将大棚温度白天提高到20~22 ，夜间提高到10~12 。
莲座期保持土壤含水量在80%以下，通过控水实现蹲苗，早熟品种6~8 d (日、中、晚熟品种10~15 d )天。 蹲苗后，配合浇水，每667 m 2添加尿素10 kg次，同时叶面喷施0.2%硼砂溶液1~2次。 棚内温度控制在白天15~20 ，夜间8~10 。
结球期每667 m 2追加喷洒氮肥( n )8~10kg、钾肥( K 2 O )2~3 kg，叶面喷洒1~2次0.2%磷酸二氢钾溶液。 浇水后吹风排湿，外界温度稳定在15 以上，棚内温度在25 以下时，可除膜。 后期要控制浇水，可以在收获7 d (提前停止浇水。 收获前20天(天内禁止施用无机氮肥。
2.1.5病虫害防治卷心菜病虫害主要有猝发病、霜霉病、黑腐病、软腐病、灰霉病、黑斑病、菜青虫、蚜虫、小菜蛾、斑潜蝇等。 防治工作中必须坚持预防为主、综合施策。 可采用多抗、高抗品种、高垄栽培等方法进行农业防治； 使用银灰色地膜避忌或放置蚜虫。
猝发病采用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。 霜霉病防治为每667 m 2棚室用45%无菌清烟剂110~180 g密闭熏或用25%甲霜灵(瑞毒霉)可湿性粉剂500~600倍液喷雾。 黑腐病、软腐病发病初期喷洒20%噻唑锌悬浮剂500~800倍液，7天(每日1次，可连续防治2~3次。 灰霉病发病初期可用50%腐霉利可湿性粉剂1,000~2,000倍液喷雾防治。 黑斑病在发病初期可用40%腈菌唑乳油1,000倍液喷雾防治。
青虫可用10%高效氯氰菊酯(安绿宝)乳膏1，000倍液防治。 小菜蛾喷施5%氟氮丙啶(抑太保)乳膏1，000倍液防治。 斑潜蝇防治一般采用10%三唑嗪混悬剂300~400倍液加1.8%阿维菌素乳油3，000~5，000倍液，首见虫途开始给药，7~10 d (天)
2.1.6及时采集时，叶球大小确定，八成牢固后方可采集。 采集在晴天傍晚进行，除叶、黄叶、病斑叶外，宜置于通风阴凉处散热，按球茎大小分级包装。
2.2夏菜用大豆栽培技术要点
2.2.1播种应注意选用对日照时数不敏感的早、中、晚熟品种配套栽培，以延长蔬菜大豆的供应期。 播种前采用种子质量0.2%的50%福美双可湿性粉剂800倍液进行拌种消毒，种子质量3%的钼酸铵水溶液(浓度1.5% )进行拌种处理。 采摘卷心菜后，去除残根落叶，将田地晒干2 d (晒干)。
蔬菜大豆生长期短，施肥应以基肥为主。 结合整地，每667 m 2施用1，500~2，500 kg腐熟有机肥，30~40 kg过磷酸钙。 找平开槽，槽宽20~30 cm，深10~20 cm。 早、中、晚生品种播种行距为50~60cm，株间距分别为6~8 cm、8~10 cm和10~12cm，每667 m 2用种量一般为5~6 kg。
2.2.2追肥为促进植物前期生长，防止后期贪青迟熟，齐苗后结合补苗，每667 m 2施尿素5~8kg，肥料加水稀释，避免浓度过高抑制根瘤菌生长。 施肥后进行中耕除草，促进豆苗生长。 开花期是追肥的重点时期。 开花初期每667m 2追施腐熟农户有机液肥500~700 kg或速效氮肥15~20 kg； 同时喷施2 %~3 %过磷酸钙浸出液和0.01 %~0.05 %钼酸铵水溶液叶面，连续2~3次，每次间隔10 d (间隔天左右，加速植株吸收磷，减少落花荚，加速豆粒肥大
2.2.3灌水菜用大豆整个生育期需水较多，幼苗期应保持较低的土壤湿度以促进根系生长。 开花期遇旱，应当立即浇水，淹水，及时排水。 土壤含水量以70%~80%为宜。 否则落花掉荚，影响产量。
2.2.4病虫害防治菜用大豆常见病害有病毒病等。 病毒病主要是蚜虫或农事操作接触摩擦传播，田间管理水平差，蚜虫量大，气候干燥时发病重。 其防治重点是加强肥水管理，提高植物抗病能力； 在防治蚜虫的同时，加入2%氨基低聚糖水剂1，000倍液喷洒，喷洒7天(天后再喷洒一次，效果较好。
蔬菜用大豆的主要虫害是蚜虫和玉米螟等。 蚜虫可采用0.2%阿维菌素(阿维菌素)清)乳膏1,500倍液或5%氟氮丙啶(抑太保)乳膏800~1,000倍液喷雾防治； 玉米螟在卵孵化盛期，可采用500倍液叶面喷雾防治150 GL-1的胡萝卜素悬浮剂。
2.2.5采摘菜用大豆开花结荚25~30 d (天)后，荚外观颜色由青绿色变为淡绿色，80%饱满，籽粒鲜嫩，可分批采集出厂。 过早采收，籽粒太软，水分过多，内含物少，口感差，产量低； 太晚采收会导致籽粒老化脱水，影响品质。 采摘的豆菜放在阴凉处，保持新鲜。
2.3秋季花椰菜栽培技术要点
2.3.1播种育苗花椰菜秋季栽培宜选用冷床育苗。 选择饱满、籽圆、深褐色优质种子，播种前打高1.0~1.5 m垄，苗床铺5~6 cm厚养分，每平方米72.2%乌冬面粉威盐酸盐800倍液均匀喷洒消毒2~3 kg，播种后每667 m 2苗床播种500 g种子，可育苗000株左右。 覆土后，应搭建小拱棚，套草帘遮阴、保湿。 3~4 d (日)后苗出土即可拉开草帘。 苗期保持苗床湿润，出苗后施一次稀肥，促进幼苗生长。 苗龄25~30 d (日)可以进行大田移植。
2.3.2定植前每667 m 2施优质腐熟农家肥3 500~4 000 kg，磷酸二铵20~25 kg为基肥，然后翻深25~30 cm，平整后打深槽高垄，垄面宽50 cm 在垄面中间开设1条宽15 cm、深10~15 cm的浇水槽。 每田埂定植两行，在40~45 cm株间打孔，栽种后浇水封墙。 种植密度为2 600~2 800株( 667m2(-1 )。
2.3.3大田管理缓苗后，每667 m 2补施尿素10~15 kg，然后浇水，及时中耕除草，促使苗早熟。 中期控制肥水，避免地上部分生长旺盛。 目前花蕾初期充分施肥，尿素20 kg、磷酸二铵10kg、硫酸钾10kg每667 m 2追肥一次后浇水。 每次浇水或雨后中耕松土，打破土板结，清除杂草，打垄结束。
花球形成后，叶面喷施0.2%硼酸0.2%硫酸锌1%尿素溶液2~3次，防止茎轴中空，提高花椰菜抗病性、耐热性，确保产量、品质。 为了使花球保持洁白柔嫩、质地优良，当花球长到8~10 cm大时，从本株开始用宽大的一片老叶覆盖花球，或者用干净的草覆盖遮阳物，使花球在高温日晒和雨水的冲刷下老黄化，影响商品质量随着花球生长和叶片干燥，2~5 d (每日须及时更换覆盖物。
2.3.4病虫害防治花椰菜主要病虫害有霜霉病、黑腐病、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。 抗病品种的选择、适龄壮苗的培育、合理灌水施肥等都可以有效地防治或减轻病虫害。
要大力推进生物农药防治花椰菜病虫害，严格控制农药安全间隔期。 霜霉病可用58%甲强龙可湿性粉剂500倍液喷雾； 细菌性黑腐病发病初期可用20%噻唑锌悬浮剂500~800倍液喷雾。 青虫、小菜蛾等害虫可以是苏云金杆菌( Bt )类生物农药(含100亿个孢子g-1的菌粉) 2000倍液、10%前列腺素乳剂1000倍液、或5%氟吖嗪尿素乳剂1000倍液
2.3.5及时采集常规花球，花蕾出现后1个月左右即可采集。 当花球足够大、颜色白、表面平整、边缘尚未散开、达到最佳商品性时，应及时采集。 采集时留下一些嫩叶，在花球运输中要保护其免受损伤和污染。
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