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四川农村日报全媒体记者袁宇君
今年的“双11”，年轻人消费养生用品的话题又在微博热炒，各种杂粮搭配的养生粥饭备受青睐。 天猫2021大米消费白皮书显示，过去三年，平台糙米的消费比大米稳定增长。 作为杂粮种植面积超过600万亩的杂粮大省，四川省杂粮产量占全国杂粮总产量的18%以上，发展杂粮产业对保障粮食安全具有重要意义。 目前我省杂粮产业布局如何？ 未来，我省杂粮的方向是什么？ 记者最近采访了相关专家。
杂粮大省布局产业群
杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五种作物外的粮豆作物。 我省种植面积较大的杂粮有高粱、荞麦、青稞、藜麦等。 高粱主要分布在川南地区，荞麦、青稞、藜麦主要分布在我省三州地区。
河边人爱喝酒，说起杂粮，高粱总是一个不可避免的话题。 2021年全省高粱种植面积96万亩，总产量31.8万吨。 宜宾、泸州、自贡等川南三市高粱总面积和总产量占全省的85%左右。
随着酿酒高粱产业基地建设项目的实施，四川省基本建成了以泸州、宜宾为中心的川南酿酒高粱产业带。 目前，四川高粱品种不仅满足当地市场，还辐射云贵等地，成为高端名优白酒中不可缺少的优质原料。
纵观我省杂粮产业发展，国家燕麦荞麦产业技术体系栽培生理岗位科学家、成都大学食品生物工程学院生物工程系主任向达兵介绍。 除了以高粱为主要原料的酿酒产业和以荞麦为原料的特色荞麦产业外，近年来，以青稞、燕麦等为原料的食品产业、以蚕豆等为原料的调味品产业也形成了规模产业集群，成为边疆山地产业发展、乡村振兴的重要支柱和特色。
达兵表示，从杂粮科研成果方面看，我省杂粮科研队伍研究成果获得四川省科技进步奖一等奖、农业农村神农中华农业科技奖等多项荣誉。 农业农村高度重视杂粮研究和产业化，在四川省配置全国唯一的杂粮加工重点实验室，充分证明了四川省在杂粮研究领域取得的成绩，说明四川省杂粮研究在全国占有重要地位。
建设资源库寻求更多可能性
在简阳市新市街道石家村的蔬菜大棚里，记者看到了市面上罕见的杂粮菜——藜麦苗。 成都大学农业农村杂粮加工重点实验室博士专家、硕士导师邬晓勇教授介绍，这是一种原产于南美洲的“超级谷物”，与菠菜“近亲”，苗叶清香，口感柔和爽口，且多种营养丰富他认为杂粮烹饪用将成为帮助产业提高质量的一个方向。
近年来，成都大学农业农村杂粮加工重点实验室通过国际合作，从美国引进藜麦种质资源438份，从中筛选出创制水用、大粒、耐盐碱、低皂苷、矮秆、观赏、高产、高蛋白等良种80余份。 荞麦面、藜麦、燕麦、大麦、青稞……目前，重点实验室聚集杂粮种质资源2324个，成都大学农业农村杂粮加工重点实验专家足迹涉及亚欧许多国家和地区，以及我国西藏、云南、山西等地。 邬晓勇介绍，该资源田均为西南地区排名靠前的杂粮种质资源田。
能培育出优质加工专用杂粮的新品种吗？ 杂粮难吃、难储藏的问题怎么解决？ 杂粮控制慢性代谢性疾病的机制是如何阐明的？ 对于这些问题，答案可能在杂粮种质资源田里。 “十二五”期间，我省杂粮研究团队依托杂粮种质资源田，围绕杂粮资源创新、品种选育、新产品开发和营养效益评价(科普宣传)等方面开展杂粮全产业链研究，为我省杂粮产业发展
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