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在南方菜用大豆产区，早生菜用大豆收获后可以收获晚稻，是水稻和大豆轮作的良好模式。 另一方面，与水稻轮作减轻了大豆的连作障碍，减少了病虫害。 而早生菜经大豆收获后，可将枝叶和茎秆还田，作为晚稻绿肥，且根瘤菌可在土壤中保留4~5kg纯氮，作为晚稻作物的氮源，稻豆轮作增大了农田再生指数，提高了栽培效果。
1、合理轮作宜选择向阳、易灌溉、土壤肥力中等、土质疏松的分区种植，实施水旱轮作，减少重茬，控制地下害虫和土传、种传病害的发生。
2、品种宜选择早春露地菜用大豆种植季节较严、晚稻后种、早熟、苗期耐寒的品种。 还应注意选择株型紧凑、荚成熟一致的品种。
3、种子准备由于早春露地菜用大豆在不保温的条件下发芽出苗，对种子质量要求较高。 因此，采用高活力种子播种，播种前晒干1~2天，过筛筛选，去除病粒、秕粒、虫伤或破损种子。 为防治褐纹病、白粉病的发生，在50%福美双可湿性粉剂和15%三唑酮可湿性粉剂中加入少量水混匀，两药用量均为用量的0.1%。 晒干后播种，效果很好。
4、整地施肥冬前耕冻垡，播种前一周细整地，合并整地。 基肥为每亩腐熟有机肥500~1000公斤，或每亩45%三元复合肥50公斤。 为播种做好平整地面，田埂宽1.6米(包沟)。
5、适时播种早春露地栽培应在气温稳定在12以上时播种。 南方地区的播种时期通常在3月15日前后。 亩用种量一般为6~8公斤。 行距40厘米，株间距20厘米，穴内3~4粒，深2厘米，每穴定苗2株，每亩留苗1.6万株左右。
6、田间管理出苗后，要认真检查，发现出苗不畅或地下害虫危害造成缺苗时，要及时补苗栽种。 补苗时，选择营养袋苗或土生苗，尽量减少根系损伤，用细土封牢，缩短苗期，尽量使植物生长整齐一致为宜。
开花初期，应控制肥水，避免田间湿度过大导致植物徒长，造成落花、掉荚。 结荚期保持土壤湿润，遇高温干旱浇水，避免田间水污染。 如果出现王长，可以在开花初期喷雾烯效唑进行控制。 早春土温低，豆苗根系弱，根瘤菌活动能力差，不利于早熟早发。 出苗后20~25天，可以追一次出苗肥料。 亩用硝酸铵5~7.5公斤、过磷酸钙10公斤促进根系生长。 开花荚期所需肥料最大，根据田间水势，每亩选用三元复合肥20公斤、硫酸钾10公斤，混合均匀后深施于株距。 鼓粒期，一般应保持土壤湿润，遇旱及时浇水，但应及时灌溉，同时喷施叶面肥，用磷酸二氢钾和尿素进行叶面喷施，加快鼓粒饱满。
7、防治病虫害早春露地栽培，温度、湿度相对较低，病虫害发生较轻，应以预防为主，综合防治。 定植后地温低，立枯病易发。 喷洒77%氢氧化铜干混悬剂1200倍液或75%无菌清水可湿性粉剂600倍液预防，5~7天一次，2~3次合用，重点喷在豆苗根茎上开花后，叶子茂盛，通透性差，常发生白粉病和褐纹病，12.5%烯基虫害前期主要有蚜虫和跳爪，可采用5%高效吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或52.25%毒死蜱氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治，后期主要为玉米螟、斑螟、潜蝇、红蜘蛛采收前10天禁止使用农药。
8、适时蔬菜大豆适宜采收期的确定是保证新鲜食品质量的关键，直接影响产量和经济效益。 蔬菜大豆最佳收获期80%的豆粒饱满，成品荚率达80%以上，外观色泽鲜绿、豆粒鲜嫩的，一般在开花后45天左右。 过早收获是籽粒太软、水分过多、内含物少、口感差、产量低。 过慢采收、籽粒老化脱水、质量显著下降。 采收时应选择早晚，此时气温较低，营养物质趋于在籽粒中聚集，质量最好。
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