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来源【淄博日报-淄博新闻网】
11月19日，桓台县新城镇河南村。 天色有点阴，早上7点半，记者赶到新城纤毛山药种植基地。 “突突……”三轮车开过来，李象国停下车，和妻子一起，从车上取下工具，准备挖山药。
李象国今年61岁，住在隔壁宫家村，种了20多年山芋。 我在这项工作的“老把式”上有经验。 与小麦、玉米等粮食作物不同，山药埋在地里，收获全靠人工，不能用机器。 “你先找到山芋藤蔓，沿着藤蔓往下挖。 如果看到山药根部的细毛，请小心。 方向偏离了，力量变强了，突然把山芋压烂了，就没有价值了。 ”他说。
挖山药是技术活，需要力气，心也细，年轻人做不到。 “嗯——嗯——”小李朝手上吐了两只唾沫，把窄头铁锹塞进地上试了试。 双臂一用力，连同翻出来的土一起露出了几个粗纤毛的山药。
千年老味道迎接新机遇
太阳升起来了，在田地垄的照射下，初冬的气温有点低。
“这里的土质特别适合种植蔬菜，特别是山药。 ”李象国用铁锹把山芋藤扒在一起，打扫了下锹的位置后，转过头对记者说。 这片边界的土壤很独特，长出的山药孩子手臂粗壮，有一米多长，毛很细，颜色和口感都不一样。 “我们试验了很多品种，只有新城是细毛山药，种起来口感最好。 ”
新城山药栽培历史悠久。 据史书记载，两千多年前，春秋齐桓公称王称霸时，曾栽培“为蜂蜜羊羹惭愧，以免玉延无话可说”。 宋代理学家朱熹写诗称赞颜如玉、香如花、甜如蜜、味胜羊羹等珍馐。 到了明清之年，名声更旺，成为朝廷的贡品。
说起新城山药的味道和口感，李象国说了甜、面、香三个字。 山药收获后，必须自然放置10天以上，才能获得最佳口感。 “刚挖出来不甜。 只有面。 放置一段时间后，糖分开始分泌，开始在嘴里咀嚼。 面又香又甜。 ”
新城山药还有另一个特点，就是耐储藏。 立冬前后开始大量收获，放入地窖，可以保存到春节。 而且，那时的口感是最好的。 保存到第二年“五一”节时，表皮可能晒干皱了，但里面还像玉石一样白不烂。
山药很好吃，很难收获。 因为挖山药不仅需要力气，而且是一项技术工作，没有几年的经验，就能很容易地切山药。 挖一米山药的工钱在10元左右，熟练工人一天最多能挖30米到40米，赚300元到400元，但一把锹挖起来很累。 现在能在田里挖山药的是五六十岁以上的老人，年轻人不做这个。
李象国在宫家村承包了50多亩土地，大部分种植蔬菜、粮食和农作物，今年只种了4亩山药。 他说，相比之下，种植山药经济效益更高，每亩收入在一万元以上。 那为什么不扩大种植面积呢？
“自古以来，新城山药就有传统，不能重种。 第二年必须改变土地。 ”也就是说，收获山药后，休息3~5年。 连作栽培容易病虫害，田间微量元素不足，山药质量下降。 这也是新城山药不能大面积生产的原因。
河南村是新城纤毛山药种植的核心区域，古代种植分裂，规模不大。 另外，由于管理不善、农药残留量超标、质量不稳定等原因，也很难卖到好价钱。 种植户单打独斗，难以防范市场风险，“致富之路”该怎么办？ 面对发展困境，河南村党支部班子不是坐以待毙，而是积极探索，带领广大村民“生财之道”。 延续数千年栽培历史的新城山药，迎来了快速发展的新机遇。
凝聚力品牌效应增收致富
上午10点，新城纤毛山药专业合作社的装箱厂很忙。
检查、分装、打包，村民们都很忙。 山芋盒有序地排列着，准备就绪。 “这个批发潍坊； 该团加快装箱速度，中午前发往北京……”河南村党支部书记、村委会主任、纤毛山药合作社理事长李明正在组织发货。
河南村属于小村，有210户人家，其中大部分种植山芋。 2008年，新城纤毛山药专业合作社成立。 李明是“80后”党员，头脑灵活，合作社成立之初，就确定了两个发展山药产业的基本原则——
一个是保护质量。 作为国家地理标志保护产品，悠久的种植历史赋予新城山药极高的荣誉，品牌不可磨灭。 “我们制定了规范的生产流程。 从山药挖沟、施用有机肥，到收获、贮藏都有严格的标准。 不使用一滴农药，全部施用大豆、沼液、沼渣有机肥，保障了山药的高品质。 ”李明说。
二是保底价格。 合作社每年制定最低收购价格，一旦出现滞销积压，保价收购，将山药集中放入冷库，提高种植户抗风险能力。 “这几年行情稳定，我们家每年种三亩山芋。 纯收入在3万元以上。 主要是不用担心销路，合作社有底气，我们种山药更有底气。 ”。 70岁的种植户李象洪说。
“今年纤毛山药的价格和去年一样，每斤8元左右，比普通地产山药贵2元到3元。 ”李明坦言，作为区域传统食品，新城山药的质量没有问题，最缺的是知名度，种植户最缺的是品牌意识。 “酒香也怕巷子深。 只有知名度提高，品牌树起来，我们的山药才会受到更广泛的欢迎。 ”
专业的检测间，配备有专业的农药残留检测设备，规范操作确保高质量； 定期邀请农业技术专家举办培训班，提供最新栽培技术； 由于土壤改良和施用生物菌有机肥，山药亩产由以前的1000公斤增加到1500公斤。
加强与农业研究生院的合作，成立新城纤毛山药推广中心，统一供应种子、统一物资供应、统一栽培技术、统一指导价，改变了传统的粗放管理、分散经营模式。 新城山药出山东，去年春天，河南村4户农民去陕西省榆林市，承包了600亩土地。 经过技术改良的山药，适应当地气候、土壤，首次在异乡开花结果，实现了区域间的发展。
十多年前，新城纤毛山药被命名为国家地理标志保护产品，河南村入选了通过国家有机产品认证的农业部公布的全国“一村一品”示范村名单。 近年来，新城镇力山药产业传统品牌优势，设立标准化生产基地建设专项资金，重点建设共同发展领域，推动进一步巩固，当地农民依靠山药种植实现增收致富。
在网上销售到全国各地
“我们的细毛山药，外国人也夸奖好吃！ ”发货安排结束后，李明打开手机微信，让记者看到北京经销商发来的互动信息，说话带着自豪。
每年冬天，北京的食品配送公司——东方美食营销公司都会订购数万公斤的山药。 其中有些会送到日本、韩国、加拿大等驻华大使馆的食堂。 色泽洁白如玉、味浓味纯、兼具健脾养胃食疗作用的新城山药赢得一致赞誉。
目前，新城纤毛山药合作社种植山药1200亩，年加工、销售3500余吨，辐射带动周边村1000余户种植户，总种植面积超过3000亩。 在销售过程中，合作社将发挥生产基地“内联农户、外接市场”优势，统一品牌、统一包装、统一销售，不断提升品牌形象，优化市场经营能力。 他们与银座商城、卓越有机食品超市等商家签署了长期合作协议，成功进军高端果蔬市场。 在北京、上海、天津等大城市设立专营店，品牌知名度、美誉度不断上升。 “去年点的，顾客反响很好。 今年先预订2吨继续销售。 ”上海经销商陈老师说。
除了实体店销售外，新城纤毛山药合作社还成立桓台县“戏马台”农产品电子商务有限公司，利用繁荣的电商平台搭乘网络快车，将山药销往全国各地。
临近中午，村民李文娟就在合作社的电脑前，通过互联网与全国各地的客户取得联系。 除了自家的山药，还帮助了其他村民在网上销售。 “去年卖了十几吨商品，今年刚上市，看这种势头，肯定比去年卖得多。 ”
耿哥种了三亩多山药，一年收了五千斤左右。 在周边市场卖，数量少，价格低，很辛苦。 前不久，他的孩子注册了一家电子商店，销售火爆，去年春节前直接卖货了。 一位福建客户每年订购几十盒，专门作为礼物送给亲朋好友。 “我们的山药口感好，店里大多是回头客，好评率很高。 ”小耿自豪地说。 后来，他辞去了工厂的工作，在家当了“山药掌柜”，在网上销售山药等各种农产品，利润很好。
除了山药种植外，河南村还统筹各种特色蔬菜种植，新加入山药深加工项目，制作山芋酱、山药团子等，进一步增大了农业开发效益，增加了农民收入。 “我们将不断延伸山药种植产业链，促进一、二、三产融合发展，更大限度促进农民增收，让农民的钱袋子打好鼓！ ”李明说。
(全媒体记者赵希翔)。
编辑：张剑
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