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咸阳辖11个县(市)，分别为武功、泾阳、三原、礼泉、乾县、永寿、彬县、长武、旬邑、淳化、兴平。 今天就谈谈咸阳各县(市)的特色名产。
1、武道
头盔是第一位的，煮而不烂，光滑的筋斗，干而酥脆； 原味、五香、蛋酥、油酥任选。
传说锅盔是从干县来的。 武则天修干陵的时候，工人上干陵来吃饭往返时间太长，所以想找一些耐保存、便于携带的食物。 有人把头盔当锅，把面揉成年糕，下面点火烤，最后出来的就是锅盔。
当然武功还有旗花面、普集烧鸡等，想尝尝的人可以去当地的特产看看。 绝对好吃。
正宗武功锅盔
2、泾阳
茯茶、泾阳茯茶近几年享誉海内外，但其历史源远流长，兴起于宋朝，盛行于明清民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起成为西北地区少数民族生活的必需品。 泾阳茯茶属于黑茶类； 根据加工茶类不同，有花茶、紧压茶、冲泡茶等，泾阳茯茶又是紧压茶类。 在全国1000多种茶中，唯泾阳茯苓茶品中生长着有益曲霉——“金花菌”，生物学家现命名为“冠突散囊菌”。 泾阳茯茶的独特之处，形成了泾阳茯茶的独特风格。 茯茶体紧，色黑茶油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味浓长。
泾阳除了茯茶还有瓮饼，很有特色，喜欢甜食的朋友，有时间可以去吃吃看。
茯茶
3、三原
三原蓼花糖已有二百年左右的历史。 传说受到了慈禧的赞扬。 形状像棒一样，金黄色的表皮有白色的芝麻，里面有蜂窝状的糖心，吃起来又软又甜，又酥，又脆，闻起来很香。 风味独特，已成为陕西传统名贵食品之一。 三原蓼花糖始于陕西省三原县，始于明代正德年间( 1506年)，已有490多年的历史。 传说明朝末年，每到腊月，南方一带的小贩就利用当地盛产的优质江米，即糯米做成年糕，运到三原、泾阳一带出售。
除了蓼花糖之外，还有三原熏鸡、泡沫油饼等小吃，随时都可以品尝。
蓼三元花糖
4、礼泉
礼泉烙面既可以泡汤吃，也可以干燥吃。 其特点是吃法叫“泖(音)庙，一声”，把面盛在碗里，反复用热水倒入。 然后查一下佐料就可以吃了。 佐料调制独特，用上等猪油调制辣椒面，配以葱、韭菜、盐和当地酿造的香醋。
礼泉是苹果大县，目前红星嫩香，来礼泉的朋友除了吃炒面外，还可以去农家果园转转。
礼泉烙面是怎么得到香字的
5、乾县
乾县豆腐脑在西安很有名，在“乾县四宝”中也是最好的。 豆腐不仅细腻，而且柔软爽口，香气宜人。 而且营养价值极高，以“酸、辣”为特色，是保健品的瑰宝。 干县的豆腐皮多使用河水涌出，近年来多使用天然水制作。 虽然是半固体，但凝固不散开，翻了也不碎，用浅勺子轻轻舀出碗里的一块，折成两折就不断。 加入食盐、姜、蒜泥、酱油、香醋、油，真的红白相映，味浓香辣，吊人胃口。 国内外游客参观乾陵时，一定要品尝一下我县有名的豆腐脑。
但是，正宗的干县豆腐脑必须在县当地吃。 高速客运站对面的刚八家、干县南口、一广场西侧的王家很有名。
干州四宝剩下的三宝是干面、渣、锅盔。
正宗干县豆腐脑
6、永寿
毗邻乾县，淳化、礼泉、特色小吃浇汤面，一般家庭只有在过年结婚时才能吃。 油王，面细而有力，又称口水面，气味芬芳等，该面在乾县也广为流传，与乾州酸汤面相似。
汤面的由来也很非凡，从时间上来说历史悠久，可以追溯到姜太公时代。 话说姜太公起兵西岐时，在周公庙里抓了一条大蛇，大喜过望，犒劳三军，把蛇肉切成小块，叫作臊子面。 虽然是今天岐山臊子面的前身，但蛇肉早就变成了猪肉。 吃饱了，大军前进，去供养的那个地区的居民保持了吃面条的风格。 到了乾县一带，变成了乾州酸汤面。 肉没了，菜也没了，剩下的只有肉汤。 于是用作料，将肉汤用大锅煮开，放入佐料、盐、醋、辣子、切碎的菜叶，待炖好的汤之奇香味弥漫十里后，煮面捞出碗里，浇上汤之煮
此外还有饭烙、驴蹄面、豆腐脑等。
浇热水的面
7、彬州
御面也被称为玉面、淤面，是与凉皮不同的小麦粉特制食品。 其制造方法叫做“淤面”，其颜色像玉石一样明亮叫做“玉面”，将其作为宫中的贡品叫做“御面”。
传说周太王古公亶父亲住在豳时，是夫人姜女所发明的。 姜女是《诗大雅绵》备受赞誉的贤美聪明夫人，以擅长烹饪而闻名。 之后，古公亶父亲从岔口搬到干县梁山。 姜女也把制作御面的技术带到了干县、岐山一带。 只是，由于水土关系，那里的面粉成了流传至今的“面皮”。
100多年后，古公亶父亲重孙周武王毁灭商建周，请他亲自来祖上巡礼，吃曾祖母的祖师、曾祖父命名的玉面。 因此，淤面也被称为“御面”。
御面
8、长武
豆腐在其他地方是先浇后炸，再炒再烤，然后晒干后再吃，只有长武是点豆腐连汤一起吃的特殊吃法。 这就是有名的长武水豆腐。
制作水豆腐时，选择黄豆、黑豆，先将黄豆和杂物去掉，然后磨碎去皮，用簸箕簸开，用温水浸泡3、4小时，磨成豆浆过滤人锅煮沸，最后用石膏、醋或浆水点餐。 点菜的时间一定要严密把握，注意不要太早或太晚，保证豆腐鲜嫩可口。
食用时，将撕碎的长武锅盔溶解沸腾，放入点好的豆腐煮，最后加入盐、味精捞到人碗里，放入油浇上辣椒食用。 长武水豆腐汤鲜、香、油，豆腐鲜嫩，是一顿不错的早餐。
每天早晨，市场豆腐店门前总是热气腾腾，香气袭人，人头攒动，呈现出幸福祥和的气氛。
水豆腐
9、旬邑
邑花馄饨是一种民间的面食塑件。 在乡下过年得蒸馒头。 如春节蒸馒头、枣花、元宝人、元宝笼； 正月十五做面饼，送孩子吃的面羊、面狗、面鸡、面猪等； 清明节是燕——石榴、桃、虎狮、鱼等形状的巧花； 4月，出嫁的女儿给老家送上“面鱼”，象征丰收。 也有女儿作为嫁妆使用的“虎头馒头”； 寒节扫墓用“蛇盘”表示消灾； 打春燕代表春天回归大地； 宝宝满月“囫囵吞枣”是“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”。 给老人庆祝生日时用“大寿桃”等。
旬邑花馍
10、淳化
淳化馃子是淳化县民间传统手工荞麦面馃子制作工艺，被列入咸阳市首批非物质文化遗产名录。
淳化县荞麦面馃子制作工艺源远流长，早在元代就已问世。 荞麦面的制作有小麦粉的加工、面的调配、冲压、辣椒的熟化、荞麦面汤汁的煎制等一系列非常考究的制作技术。
经过几百年的发展，形成了“筋长骨亮、味香软葫芦好吃”的特点，成为大众喜爱的面食。
淳化荞麦面馃子源远流长，2000年前就已乱行。 汉武帝踏上淳化之旅，见甘泉宫外紫花清雅之香，知此乃荞麦面，果作之饽饽美食，心花怒放，玉筱刚举，顿觉芬香扑鼻，味美，味不芳，逊山海
一时间，宫中文武竞相效仿，在首都内外争先恐后地品尝。 胡同柳荫下，抬着小吃卖； 衢大道旁边开了一家专门料理店。
淳化荞麦面馃子就这样扬名立万，传到京城长安，远播华夏城乡。
淳化饸饹饸饹面
11、兴平
兴平醪酿造历史悠久，源于汉朝盛于唐朝。 历经清代至今技术成熟。 据记载，“甜酒也是用糯米酿造的，腐烂后食用，因此其名为醪”。
兴平醪是一种汤式食品。 选用高级糯米，经过筛、捞取、精炼、泡沫、蒸熟后，混入特制曲母中，在一定温度下密封发酵而成。 因其香醇、清甜质棉、抗饥解渴、益脾健胃而闻名。
兴平醪
以上为咸阳各县(市)小吃之首，陕西小吃在县城。 不多转转郡，就没有更多的发现。
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