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大豆主要用于食用油、饲料豆粕、加工豆品质品的制造。 其中大豆油消费约占我国食用油消费的41%，国内主要食用油消费品种豆粕为高蛋白原料，约85%的豆粕用于畜禽饲料原料，豆粕中多种氨基酸适合畜禽生长需要； 作为食品，大豆是一种优质、高含量的植物蛋白资源，脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例与肉类非常接近。 大豆蛋白质含量为35~45%，比禾本科农作物高6~7倍。
世界大豆产业现状美国、巴西、阿根廷、中国是世界大豆的主要生产国美国是世界上最大的大豆生产国，大豆种植面积( 3000万公顷)和总产量( 8000万吨)均占世界的1/3。 2017年，美国向中国出口大豆140亿美元。 大豆主产国的分布
大豆主产地播种面积的变化
美国对华出口结构
我国大豆产业现状
1 .种植面积和产量水平。 我国多年大豆种植面积9000万亩左右，总产量1200万吨(平均单产240斤/亩)； 随着人民生活水平的提高和养殖业的快速发展我国大豆远远不能满足需要自给率每年下降3.6%。 进口量不断增加，2017年进口量9553万吨，比上年增长13.8%，对进口大豆的依赖度在85%以上。 进口大豆953万吨，按目前全国大豆亩产计算，需要增加约8亿亩耕地。
我国大豆为什么产量低，效益差？ 主要是自然条件差，机械化水平和规模化程度低。
阿根廷农场
我国农地
巴西深松机
我国东北地区常用深松机
2 .中国大豆主产地分布情况北方春大豆区、黄淮流域夏大豆区、长江流域大豆区、长江以南秋大豆区和南方大豆两熟区。
3 .国家制定大豆补贴政策。 2015年11月，农业部下发《“镰刀弯”地区玉米结构调整的指导意见》，提出“恢复粮豆轮作栽培模式”。 2016年4月，农业部新闻办公室提出《全国种植业结构调整规划(2016—2020年)》要求，减少玉米种植面积，增加大豆种植面积，“到2020年，大豆面积将达到1.4亿亩，增长40%左右”。 2018年4月27日，国务院主持召开黑龙江、河南、安徽、内蒙古四省大豆新增轮作面积专题会议，2018年对上述四省大豆轮作给予补贴，补助面积500万亩，每亩至少200元。
河北省大豆生产现状
河北省地处黄淮海夏大豆和北方春大豆交界地带，是我国主产省； 全省11个市有大豆种植，夏季大豆种植面积占80%，张家口、承德、唐秦地区春播大豆种植面积占20%，大豆种植形式多样，间作普遍。
1 .大豆种植面积和产量水平。 20世纪90年代大豆种植面积620~947万亩(年均779.8万亩)，居全国第二~第六位。 本世纪以来，种植面积逐步下降，300万亩左右； 近年来，我省大豆种植面积开始回升，2017年大豆面积突破500万亩，2018年种植面积持续增加； 近年来大豆总产量在年产30万吨左右，平均单产155公斤/亩(规模农场调查平均215公斤/亩)。
2 .大豆主要品种。 河北省从事大豆科研工作的8个机构，包括河北省农林科学院、沧州农科院、邯郸农科院、石家庄农科院、河北农业大学、承德农科院、廊坊农科院和张家口农科院，研究团队70多人； 培育80多个优良大豆品种，包括冀豆号、石豆号、邯豆号、沧豆号、农大豆号等夏大豆品种和承豆号春大豆品种。 (受篇幅限制，具体大豆品种和栽培技术将于后期刊登)
表：河北省农科院优良大豆品种
大豆高产率创世界高产记录694.3公斤/亩，是美国平均单产的3.79倍，中国平均单产的6.12倍。 中国高产记录： 2018年合农91新疆石河子亩产423.77公斤。 河北大豆高产记录为石家庄市藁城区朱家庄鑫泰合作社种植冀豆17亩，单产32.09亩，达亩产308.36公斤；实收3.62亩，黄淮海地区大面积高产记录348.52公斤。
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