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今天是一年一度的中国农民丰收庆典。 在这个收获季节，新的“京味儿”出现在市民的餐桌上。 ——近年来，北京大学师生将实验室搬到田间地头，运用科学知识培育引进各种新品种。 这些新品种不仅提高了质量，味道、营养价值等也更符合市民的口味。 7年京味红薯改造完成，密云区高岭镇的红薯田里，数字农民正忙着收割。 松软的土地上，一粒粒地长着粉红色形状的红薯。 “这是西瓜红，学名红薯32，口感、营养、产量等综合实力都排在北京红薯的前面。 ”北京农学院副教授赵波捡起红薯称重，眼睛里含着丰收的喜悦。 “与以往的北京甘薯品种相比，这个新品种的产量几乎翻了一倍。 平原亩产超过3500公斤的密云区、延庆区、怀柔区等山区亩产也可达2500公斤左右。 ”2016年以来，赵波在京郊红薯生产田中设立了新品种试验示范田，引进了更符合市场对红薯口味和外观质量要求的红薯新品种西瓜红，纤维更少，口感更好。 “可以不吐出中间的线，也不会堵塞牙齿，吃得更光滑。 ”赵波还采用红薯密植浅平栽培技术，将红薯生产田的栽植密度从每亩3000株提高到4000株。 “残次芋头的比例明显减少，芋头的形状正好。 买回家不用切碎，方便食用。”新品种引进7年来，因其产量高、味道好而深受市民喜爱。 在北京的种植面积从2016年的不到1%，到现在已经超过95%的红薯田和市场上出现了“西瓜红”，实现了北京地区新品种的更新改造。 博士农场生产“专用京豆”的北农103和北农106大豆豆浆味浓，不腥； 豆芽专用大豆发芽快，出芽率高，人们足不出户就能吃到自己种的豆芽； 北农109大豆花色苷含量高，给爱美人士带来了抗氧化、抗衰老的膳食补充新选择……根据市场特定需求，培育具有特定用途的大豆，是北京农学院作物系特需大豆研究团队一直坚持的。 利用DNA测序技术，团队分析影响大豆产量、品质等重要农艺性状的因素，培育高产优质的专用大豆新品种。 “有些人不喜欢豆浆，觉得腥，容易引起腹痛，这些可以通过基因控制和育种设计来避免。 ”团队技术骨干、副教授李玮瑜说，团队聚集了近2万种种种质资源，准确控制大豆的基因组合，同时建立了豆浆感官评价体系，筛选出最适合豆浆的大豆品种——北农103和北农106。 豆芽也是人们餐桌上的常见菜肴。 多年来，团队在平谷区博士农场进行试验性设计育种，培育出豆芽专用型品种，实现了豆芽高效高产。 “大豆发芽不到10天就5到7厘米了，很快就可以吃了。 ”李玮瑜很高兴豆芽专用大豆今年能在京郊大面积种植。 “人们都说东北的大豆好。 我们把北京的大豆种好，致力于服务市民的口味和需求。 ”农科除了培育更多的“京字号”，培育高产优质的“京粮”，北京大学也发展了对肉禽蛋和瓜果蔬菜类的科研培养。 中国农业大学与北京一家食品公司合作培育了“字188”快速大型白羽肉鸡品种。 是我国肉鸡市场自主培育的第一个白羽肉鸡品种，具有体型大、生长速度快、饲料转化率高等优点，适合分割鸡肉生产，方便快餐、团食、深加工产品的制作。 在通州区西槐庄科技小院，中国农大的3名学生开发并试制了口袋西瓜、水果萝卜、草莓西红柿等果蔬新品种。 如今，越来越多的高中师生投身于“新京味儿”的研究。 今年，生物育种科学新专业正式列入普通高等学校本科专业名录，中国农大获批全国首批生物育种科学专业，首批招收50名本科新生。
新专业分为植物育种和动物育种两个方向，是作物学、畜牧学、生物学、遗传学、信息学新兴交叉专业。 未来，在北京大学师生的努力下，市民将会品尝到更多种类丰富的“新京味”美食。 相关新闻校园农场晒黑成果
在丰收节上，密云区西田各庄中学的学生高兴地展示了自己的劳动成果。 迎来了第五个中国农民丰收的节点，本市许多中小学校园农场也迎来了大丰收，孩子们尽情享受着自己的劳动果实，在收获的喜悦中接受着别样的劳动教育。 连日来，北京第二实验小学平谷分校校园里洋溢着丰收的喜悦。 校园“百草园”里，红辣椒挂在枝头，青白菜长叶，圆圆的冬瓜头喜气洋洋……校长梅红兵说，为了丰富学生的生活实践体验，多年前，该校在校园里设立了“百草园”种植基地从选择到收获，学生们可以体验蔬菜种植的全过程； 各学科老师还合作开发了形式多样的“百草园”课程。 丰收节前夕，该校将举办第五届“百草园”收获节，孩子们将亲自采摘花生、红枣等劳动成果并现场品尝。 与此同时，顺义区小店中心小学农场的花生、小米、秋葵、冬瓜迎来大丰收。 据学校德育副主任段亚会介绍，一年级到六年级可以参加栽培，至于在田地里种什么也由孩子们决定。 密云区冯家峪镇中心小学对孩子们的劳动果实进行了返工。 食堂的工作人员把孩子们在劳动基地收获的韭菜做成美味的包子。 密云区太师屯镇中心小学将收获的萝卜作为礼物赠送，鼓励学生在家人的帮助下做萝卜的花式料理。 不仅享受丰收的喜悦，丰收节也成了学校的第二课堂。 密云区西田的各庄中学近日举办了首届校园丰收节。 活动中，生物老师将教室搬到了农场，用地内的花生和萝卜向学生们说明了种子的构成和植物的生长过程。 密云区水库中学生物与地理老师配合听课，分别向学生讲解秋分节气的含义和农事关系，以及玉米和红薯的生长特点。 (记者牛伟坤)农村舞台庆丰收昨天，门头沟区第五届农民丰收节在斋堂镇柏峪村启动，来自全区各镇的农民代表、休闲农业经营主体齐聚一堂，共享丰收喜悦。 活动会场设有“乡村大舞台”特别公演活动。 村民们用自制的秧歌、朗诵诗、口技、快板、合唱、集体舞等特色节目表达着迎来丰收的喜悦。 京西太平鼓、燕歌戏鼓等无形文化钟演奏了门头沟区“三农”事业的华彩乐章。 除了精彩的演出，现场还通过产品介绍集中展示了门头沟区特色农副产品。 京白梨、金丝小枣、京西黄芩茶、清水豆腐、韭菜味噌汤、山里红……果香、菜香层出不穷，共享美食。 面对“金秋京郊游”休闲季的到来，门头沟各乡镇推官分享了当地的高级休闲套餐。 线路依托门头沟红色文化、生态山水、古村古道、民间民俗、特色美食等特色资源，以京西古道、门头沟小院、谷山村休闲农业园等知名乡村旅游品牌为体验场景，为广大市民金秋假期休闲旅游提供了更多选择空间。 围绕“古村古道流水人家”区域特色元素，现场特别设计了“琉璃渠过街楼”“京西古道牛角岭关城”“马致远故居小桥流水”“门头沟小院丰收”四个特色小故事。 (记者张骏)来源：北京日报实习记者何蕊流程编辑：郭丹
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