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有“全国大豆看龙江，龙江大豆看海伦”之说。 黑龙江是中国最大的大豆产区，绥化海伦市地处黑龙江大豆生产中心区，富硒黑土中心区，以优质富硒大豆闻名。 几十年来，周边地区已形成向海伦自发集散大豆的业态，年集散量达80~120万t，对带动黑龙江大豆产业发展发挥重要作用。 为此，以海伦大豆为例，分析其产业资源优势，探索“十二五”时期黑龙江大豆高质量发展思路和有效途径，将振兴国产大豆产业，促进地方产业经济发展，扩大示范带动作用，助力乡村振兴，助力粮食
1黑龙江大豆产业发展优势和短板1.1黑龙江大豆生产居全国之首
黑龙江省是中国最大的优质大豆产区，种植面积、总产量均居全国第一，如图1所示，在国产大豆中有绝对的话语权。 凭借优越的生产条件，黑龙江大豆以高蛋白和非转基因为特色，在食品和蛋白饲料消费领域受到广泛青睐。 近年来，在一系列产业政策支持下，黑龙江大豆种植面积和产量连年增加，2018年大豆种植面积356.8万公顷，大豆总产量约658万t，占全国大豆总产量的41.1%； 2019年黑龙江大豆种植面积约428万公顷，大豆产量约789万t，占全国大豆生产总值的43.6%，产量增长19.9%。
1.2政策调控促进大豆产业发展
大豆是利国、利农、利民的重要作物，大豆在国际农产品贸易中占有重要地位。 “十三五”以来，我国出台了一系列振兴国产大豆的产业政策，为黑龙江大豆生产迎来了宝贵机遇。 2015年农业部发布《关于镰刀弯地区玉米结构调整的指导意见》，要求减少玉米种植面积5,000万亩以上，重点发展大豆、杂粮等农作物。 2016年国家启动玉米收储制度改革，实行市场定价、价格互补分离，玉米价格下跌，部分农户改种大豆2019年3月农业农村发行《大豆振兴计划实施方案》，推动我国大豆生产“扩面、增产、提质全面落实中央一号文件“实施大豆振兴规划，多渠道扩大种植面积”等相关要求，黑龙江大豆种植补贴大幅增加，2019年大豆补贴达到每亩255元，比玉米补贴高出200元以上。 近几年黑龙江大豆种植面积继续增加，产量也随着面积的增加而明显提高，预计将为黑龙江大豆产业提供优质的原料支撑。
1.3大豆供需结构失衡限制发展
长期以来，我国大豆需求量旺盛，国产大豆产量不足，导致大豆对外依存度超过80%，供需结构失衡，易受贸易双方政策和市场环境等因素的影响，定价权不足。 如图2所示，2019年中国大豆年产量为1，800万t，大豆进口量达到9，553万t，自给率仅为16%。 随着消费升级，国产大豆比进口大豆质量优势明显，价差明显。 我国油用大豆市场进口大豆占主导地位的现状没有根本改变，受价差和出油率的影响，黑龙江大豆用于榨季的比重不高，主要以食品大豆的方式面向市场。 黑龙江省近40年大豆种植面积呈波动状态，究其原因，是因为大豆播种面积与大豆市场价格呈正相关，且受市场价格的影响。 目前的供求结构和国内外价格差异，在一定程度上限制了黑龙江大豆产业的发展。
1.4黑龙江大豆加工业动力不足
总体而言，黑龙江大豆加工率不高，优质大豆多作为原料流向省外。 省内大豆加工企业普遍存在企业规模小、组织化程度低、产品结构统一、品牌建设乏力、副产物利用率低、产业链短、利润空间小、流动资金占有量多等情况，大豆加工领域恶性竞争激烈。 黑龙江大豆深加工率不足15%，附加值比仅为1.5倍，蛋白粉加工企业开工率在50%左右，与国外相比，大豆“干榨”精深加工能力严重不足，产品市场竞争力不足，大豆加工业整体牵引力不足，黑龙江优质大豆优
2海伦大豆产业优势分析2.1自然资源存量优
海伦市地处寒地黑土核心区、松嫩平原富硒土壤带核心区、黑土地国家保护示范区全覆盖和大豆优势农产品主产区“四区叠加”优势产区。 海伦地区表土层平均厚度70 cm以上，有机质含量达3%至5%，重金属含量低于国家安全标准，土壤综合优良品质全国领先，被农业部和中国绿色食品指导中心确定为全国绿色食品原料标准化生产基地。 海伦市现有耕地共计465万亩，其中富硒( 0.325~0.4 mg/kg以上)耕地面积156万亩，占全市耕地面积的33.5%，富硒( 0.175~ 0.325 mg/kg )耕地面积309万亩
2.2富硒大豆品质优良
海伦籽粒黄，色泽好，营养价值高，不含农药残留，平均硒元素含量为0.066 mg/kg，天然硒含量达100%。 经检测，海伦大豆质量指标均优于国家相关标准。 海伦大豆以寒地黑土、天然富硒、优质高蛋白、绿色非转移基因、重金属含量低等特点，被同行业誉为“金豆”，占有相当大的市场份额。 2000年海伦市被评为“中国优质大豆之乡”。 2015年“海伦大豆”通过国家地理保护产品认证。 2017年被九部委评为“黑龙江省海伦市海伦大豆中国特色农产品优势区”，黑龙江省硒检测中心落户海伦。
2.3大豆商贸流通聚会
海伦逐渐形成了以海伦镇、海北镇等集散地市场为核心，补充其他加工企业的大豆销售网络。 30年来，海伦市一直是黑龙江省最重要的大豆集散地，海伦市大豆贸易也有良好的市场经营基础，销售网络遍布全国，中粮和益海等多家企业在海伦设立常驻机构，开展大豆往来贸易，芽苗菜小粒大豆、高蛋白大豆与韩国海伦大豆流通产业近年来发展迅速，成为全国大豆市场的引领者和风向标，在全国大豆流通贸易中占有重要地位。2018年底，海伦大豆交易中心被农业部等9部委确定为全国第一个定点交易市场。
2.4“科技兴豆”的放大效应
近年来，海伦不断加强技术支持，聘请国内知名专家组成海伦大豆产业发展顾问团，指导海伦大豆产业工作，对大豆产业的复兴和发展进行深入的规划和推动。 同时加强育种研究，开发出东升1、东升7、东升17系列大豆品种，以产量大、色泽黄、粒形好、蛋白质高等特点深受农民欢迎，目前推广的东升22个品种上市后，垧产达6,000斤以上，含蛋白质雄厚的研发实力将为提高海伦大豆质量和大豆产业可持续发展提供有力的技术支撑，有效扩大优质大豆的乡基效应。
3推进黑龙江大豆产业高质量发展的总体思路推动黑龙江大豆产业高质量发展的关键是巩固和壮大产业链一是发挥资源优势加强优质大豆原料供应二是以物流产业园和交易中心为载体，大力发展现代粮食物流，全面深化粮食产销合作，积极构建供应链；三是推动粮食全产业链发展，增加绿色优质粮食产品供给，精深加工粮食四是培育知名区域公共品牌，加强宣传推广，培育和发展新模式业态，着力提升价值链。
3.1调整结构，增加品种，促进生产，大力推进优质粮食优质生产
优质大豆原料是实现大豆产业高质量发展的最根本基础。 2020年中央一号文件提出，“加大对大豆高产品种和玉米、大豆间作新农艺推广的支持力度。 ”。 结合大豆振兴规划和优质粮食工程的实施，黑龙江要继续调整“增大豆、降玉米”种植结构，牢牢抓住增加大豆种植补贴的政策利好，建设全国非转基因优质大豆生产基地，大幅度提高大豆产量
目前黑龙江省大豆主产区位于中北部，排名前三的黑河、齐齐哈尔、绥化3市产量占黑龙江全省大豆产量的45%以上。 参照表1。 海伦地处绥化，拥有得天独厚的土壤条件和积温条件，成为天然富硒、高蛋白、非转基因大豆的适宜产区； 目前，海伦的粮食种植面积维持在460万亩左右。 2019年海伦大豆种植达到290万亩，大豆产量达到45万吨，比2015年产量增长61%，对应玉米产量38万吨，产量下降68%，结构调整效果明显。 “十二五”时期，海伦要进一步拓展蛋白大豆、天然富硒大豆的优势特色。 一是进一步调整大豆播种面积，高举非转基因大豆旗帜，加强与农民的利益联结，扩大“中国好粮油”大豆示范县示范效应，走特色突出、因地制宜、率先发展、扩大优势的供给侧结构性改革道路。 二是加大大豆生产力科技投入，走“科技兴豆”路线，重点抓好商业化育种、栽培技术、病虫害防治技术等，建设无腥豆、低铅专业品种繁育实验基地，培育高蛋白高产新品种[1]三是新栽培在海伦百万亩富硒大豆核心区建设富硒优质大豆种植基地，推进大豆专业合作社，统一采取特种、特收、特运、特储、特销模式，探索“保险期权”大豆种植金融农业模式，促进优质价格和农民增收
3.2建设园区，加强集聚，促进合作，积极构建供应链
3.2.1推进黑龙江大豆物流产业园建设
大力发展大豆物流，推进产业集聚，深化大豆产销合作，是积极构建黑龙江大豆产业供应链的有效途径，对推动大豆产业高质量发展起着枢纽作用。 我国大豆物流总体上形成了东北大豆的“北粮南运”流动和沿海进口大豆向内陆辐射的流动。 目前，黑龙江大豆运输主要依靠经营主体自发组织，物流分散规模小、物流成本过高、铁路采购困难、协同效率不高、运输时间长、资金占用周期长等矛盾突出，物流问题是困扰黑龙江大豆走向全国的瓶颈近日，黑龙江省提出以“统筹规划、合理布局、产业集聚、可持续发展”为原则，规划建设6-8个大豆产业园区，培育大豆产业集群，引领大豆产业经济健康发展。 海伦作为目前黑龙江最大的大豆集散地和大豆产业复兴的排头兵，资源、产品、市场、政策和技术优势明显，是高起点、高标准、高技术规划建设黑龙江大豆物流产业园的强大载体。
从粮食来源来看，见表2。 以海伦为中心辐射绥化、黑河、齐齐哈尔、伊春等地区，覆盖了黑龙江大豆产量最大的核心腹地。 请参见图3。 辐射范围内的大豆产量约为430万t，大豆商品量约为320万t。 原料辐射范围内大豆加工企业实际使用豆量约为175万t，考虑到其中进口大豆原料所占比重，物流产业园可集散的大豆原料比较充裕。 考虑到东北地区铁路发达，中转物流设施条件普遍较好，原料集聚能力分散，根据原料收购能力估算，预计到2025年物流产业园大豆原料收购量约为80万t。
从市场需求看，我国近八成国产大豆用于大豆食品工业，规模以上豆制品企业多分布在南方地区，是黑龙江大豆的主要目标市场。 随着我国大豆食品工业的快速发展，预计到2025年中国大豆食用及食用加工消费量将达到1,552万t，比2018年增长27.8%，大豆市场需求旺盛。
从物流方式看，参照表3，对比多种运输方式的运费和时间长短，在园区300~500公里辐射范围内应采用“门到门”运输的汽车运输； 运往南方沿海地区时，采用铁水运输、公共水运等多式联运的优势明显； 运到西南等内陆地区需要通过铁路直达。 总的来说，园区建设铁路专线势在必行，考虑大豆多品种、小批量运输特点，形成以铁路物流为主、“包粮集装箱”的多元化粮食物流体系，形成物流产业园发展的核心竞争力，通过园区有效整合客户资源，汇聚需求排队
3.2.2加强黑龙江大豆交易中心
海伦大豆有几十年的集散历史，自发形成了大豆批发市场，逐步形成了收购、精选、分装、销售一条龙服务，统一了收购、分类销售的经营模式，在全省乃至全国具有很大的影响力。 大豆经销商最高可达1,000多家，经营者年集散量最高达5万t，近年总交易量在80~120万t左右。 但是，海伦大豆交易市场在个人分散型经营中也难以提高规模效果，同质化经营中市场竞争压力大，缺乏统一的计划配置，物流设施不足导致物流效率降低，物流成本高影响顾客的消费体验，交易方式单一的话会跟上新的发展为推动黑龙江大豆走向全国，2018年黑龙江省政府在海伦设立黑龙江大豆交易中心，线上交易、仓储物流采购、供应链金融服务、信息采集发布、税收会计服务、质检、文化交流传播、产业政策支持等功能经过有效推进，目前网络交易信息平台功能基本实现，目前已发展会员400余户，供需信息交流活跃，对产销对接发挥了积极作用。
“十二五”时期是黑龙江巩固产业的关键时期，黑龙江大豆交易中心作为促进黑龙江大豆产业全面复兴的重要引擎，将尽快完善壮大功能，推进“电子商务现代仓储物流供应链金融”大豆产业生态建设图4。 一是完善交易功能，吸引全国知名大豆加工企业和贸易商，打通“买全国、卖全国”的电子交易渠道。 紧密配合物流产业园，实现网上交易平台和现货交易两轮联动，创新大豆销售方式，提供购销渠道和包粮、散货、集装箱等多种物流服务，运输难、成本高、产销对接不畅等二是发展供应链金融，提供期货交易业务、供应链线上融资业务，以及更为灵活的融资方案，如仓单质押、承兑贴现等，还包括区块链、物联网、AI视频三是把握价格决策话语权，以高蛋白非转基因大豆为核心产品，运用各种营销策略创造引导非转基因食品消费，在巨大交易量的基础上，夺回高蛋白非转基因大豆市场的价格决策权； 提供大豆及相关产品标准化质量检测，同步开展优质大豆提升供应链管理质量保证价值的认证或标识，引导市场实现优质大豆，建设有话语权、定价权的中国优质大豆定价交易中心。
3.3加快精装修、扩大规模、促进附加值、延伸产业链
发展大豆加工是实现大豆产业高质量发展的强大引擎是延伸产业链、实现转化增值的关键。 特别是黑龙江省目前的大豆产业在产业链中处于低端，头大尾小、量多链短、种强销弱、产业结构统一、科技含量低、附加值低等问题突出。 同为非转基因大豆，我国大部分大豆用于传统大豆产品的生产，用于蛋白加工的寥寥无几，而美国90%用于食品、日化、医药行业，产品附加值高于一般油脂加工。 近年来，我国大豆食品工业发展迅速，未来还有很大的发展空间，预计到2025年我国大豆食用消费量为1，552万t，2030年食用消费量为1，601万t [3]。
在旺盛的市场需求和政府产业的大力支持下，黑龙江省大豆加工产业必须坚持非转基因大豆食品产业发展方向，全力加快发展速度。 一是深入开发“原字号”。 做大做强大豆高附加值精深加工企业，重点拓展全粉类发酵类和非发酵类大豆食品，增加分离蛋白、功能性浓缩蛋白、组织蛋白产品供应，加强活性蛋白粉、改性大豆蛋白、大豆肽粉等新兴食品基材和异黄酮、磷脂等保健食品开发，产业链二是改造提升“老字号”。 大力发展非转基因大豆油、豆浆、酱油和酱等普通豆制品加工企业，突出非转基因大豆食品安全营养特色优势，加快小型包装高级食用油和豆腐、豆干、豆粉、豆浆、蛋白肉等传统产品生产装备和技术改造完善，质量保证和便利三是加大“新尺寸”，增加绿色安全、方便、营养的大豆加工食品新供应，重点发展方便食品、休闲食品、快餐食品、早餐食品、烹饪食品等新型加工食品，不断增加膳食产品供应种类[4]。
其中，海伦将深入推进《海伦市大豆产业复 兴实施意见》实施，在现有大豆加工企业的基础上，配合黑龙江大豆物流产业园建设，规划富硒大豆加工集聚区，加大大豆本地加工量，突出海伦大豆富硒加工特色，发展高附加值产品形成了有规模、有影响力、有拳头产品、有科技含量、有市场空间、有带动能力的加工集群，形成了海伦特色的大豆全产业链，成为全国大豆产业的领头羊。
3.4做强品牌，兴办业态，促进消费，着力提升价值链
建设公共品牌，提升品牌力，是大豆产业高质量发展的重要趋势，是提升价值链的重要手段。 以“海伦大豆”为代表的黑龙江大豆，要大力实施“品牌化战略”，进一步加强区域公共品牌建设，探索新业态促进销售，加快升级步伐。 一是构建层次和合力的品牌结构，采取“公共品牌龙头企业特色产品”建设模式，形成以海伦大豆为母商标、各企业品牌为子商标的品牌结构，汇聚产业力量，发挥更大集聚效应和增值作用。 二是加强品牌保护工作，建立大豆标准体系，规范产地证明标识，建设追溯防伪系统，提高品牌准入门槛，提升海拔高质量价值，让高端品牌定位深入人心。 三是充分发挥大豆行业协会、大豆产业发展中心等组织作用，维护市场秩序，净化市场环境，规范品牌使用，统一区域标识设计，对外联合宣传宣传，规范经营，团结发展。 四是开展多渠道品牌宣传，抓住独特品质和深厚文化底蕴，利用电视媒体、自媒体、网络广告、主题活动、招商会、研讨会、推介会等全方位宣传大豆区域品牌，打造粮食区域品牌积极参与“中国好粮油”活动，用政府公信力背书区域品牌质量，全面提升品牌知名度。 五是坚持推进创新，推进“互联网大豆”，积极迎合市场，拓展新型营销方式，实现线上线下融合营销，销量和售价跃上新台阶，实现黑龙江大豆价值链提升。
结语“十二五”时期是我国粮食实现高质量发展的关键时期。 黑龙江省大豆产业发展抓住这一历史机遇期，加强规划顶层设计，争取良种基地、大豆物流产业园、交易中心及加工集聚区等重大项目各方面政策支持，继续深入实施优质粮食项目，“五优联动”
作者：刘雍容、吕超
资料来源：粮食、食品和科技
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