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2018年2月14日，宜昌城区张阿姨不远百余公里来到湖北长阳土家族自治县渔峡口镇双龙村珍珠寨，在农嫂胡志美家买来两块土大豆，带回镇上做奶豆腐。 图为农民胡志美家制作的大豆。
双龙村地处长阳五峰、恩施交界处，交通闭塞，再加上清江与泗洋河分隔，是一个崖顶村落。 图为胡志美的丈夫正在磨大豆。
农民种的大豆，还是祖传的土大豆。 胡志美一家每年都在家里种大豆，周边的农民和城市的亲戚朋友打豆腐，都叫胡志美。 久而久之，胡志美一家成了豆腐加工专家。 图为阿姨胡志美正在过滤黄豆渣。
转基因大豆被怀疑后，很多城市的人开始喜爱土大豆，胡志美家的豆腐加工生意也越来越好。 她打的豆腐又紧又重，是制作熏豆干和乳豆腐的上等食材。 图为双龙村农民田双虎的妻子在煮黄色豆浆。
胡志美说，打豆腐要经过将大豆起泡、研磨、过滤、煮沸、装石膏、装箱等一系列工序。 用过的豆渣可以蒸或喂猪。 图为胡志美定型的土大豆豆腐。
一盒豆腐一个，一共16元，售价50元。 自己只加工大豆的话，加工费是30元。 双龙村的农妇会打豆腐，但因为忙，所以来胡志明家加工。 怪奇公社刘洪进摄
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