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蔬菜用大豆苗耐低温，可通过阳垄、温床育苗栽培。 育苗时使用营养鉴，可以达到完整的护根效果，防止定植损伤根、影响秧苗缓苗。 大棚栽培比露地栽培早1~2个月，效益可观。
1、品种选择耐寒性强、适合当地气候条件的早熟、特早生菜用大豆品种。
2、播种时间温室早春茬( 1月中旬播种育苗，2月下旬定植温室，4~5月采收。
大棚早春茬： 2月中旬播种育秧，4月上旬定植，5~6月采集。
3、营养土配制营养土按沃土50%腐熟栏肥或厩肥40%细砂10%过磷酸钙0.1%草木灰0.1%配制； 或在1立方米床土中加入磷酸二铵1公斤、硫酸钾0.5公斤，过筛混合，配成0.05%敌百虫。 请注意，幼苗如果营养土太肥沃，很容易烧根。 为了防止根烧，配制好营养土后，用几粒白菜种子试种，2~3天后观察根系。 如有根变黄，应再加旱地土进行调整。 将配好的养分放入8厘米10厘米的营养鉴或纸袋中2/3，平铺在铺平的育苗床上备用。 要求养分pH在5.5~7.5之间，孔隙度约为60%，要求疏松透气、保水保肥性能良好。
4、种子消毒先晾晒1~2天，用0.1%硫酸铜水溶液浸泡15分钟，或用1%甲醛浸泡20分钟，杀灭种子表面病菌，达到消毒的目的。 种子清洗干净后，在水中浸种2~3小时，放入容器催芽后20小时，种子萌发露出胚芽时取出。 亩产移栽田播种量4~5公斤，平方米苗床播种量100克。
5、每播种营养铎灌满土浇水后，每铎撒3~4粒，覆盖细土2厘米，覆盖地膜，保温保湿。 苗床尽量明亮，保持适当温度，白天25，夜间20左右，3~5天出苗，出苗前不得浇水。 不要让土壤潮湿腐烂。 60 %~70 %幼芽出土后，及时拆除地膜。
6、苗期管理子叶出土后1~2天可变为深绿色，可进行光合作用。 小屋管理适宜温度为20~25。 该期抗寒能力弱于真叶展开前，霜冻死苗，夜间需防寒防冻。
7、苗期追肥在豆苗幼时根瘤菌未起到固氮作用。 为了促进根系生长，早期提取花枝，需及时追肥氮磷肥。 一般亩施尿素2.5~5.0公斤，或腐人粪尿100~200公斤。 肥料要用水稀释，用量不能太大。 避免抑制根瘤菌的发育。
8、种植定植棚应多施有机肥，提高土壤透气性，为根瘤菌提供充足氧气，使土壤得到深度挖掘，达到根系顺利生长、根深株壮的效果。 通常每亩施有机肥5000以上为宜。 蔬菜用大豆对磷酸钾元素需求量大，每亩磷酸二铵7~10公斤，硫酸钾4~5公斤，均匀喷洒地面，翻深25~30厘米，充分搅拌均匀肥料和泥土，耙开垄宽1.2~1.5米，长度因小屋而异。 35厘米行距开槽，槽深10厘米，沿槽每25厘米排一次孔苗，浇水封槽。 种苗时，应分种大小不同的苗，不得种大小不同的苗。 要避免相互影响，保证秧苗生长均匀。 每亩留苗2万~2.5万株。
9、田间管理大豆开花荚期是吸收氮、磷等元素的高峰期，灌浆期补充氮化肥有利于植物快速生长和产量的提高。 追肥从开花初期开始，每亩尿素15~20公斤，7~10天喷水一次为宜，水量不宜过多。 叶面追肥可喷施0.3%磷酸二氢钾，每隔10天喷施一次，连续喷施2~3次； 或每亩加入尿素1.5~2.0公斤、磷酸二氢钾1.5公斤，溶解于500公斤水中喷施。 微量元素钼具有提高蔬菜大豆叶片叶绿素含量、促进蛋白质合成、增强植株对磷元素吸收的作用，用0.01%~0.05%的钼酸铵水溶液喷洒叶面，可减少花、荚脱落，加速豆粒膨胀，增产效果
开花荚期要求土壤含水量在80%左右。 这个时期土壤含水量不足，落花、落荚率会明显增大，所以在花荚期浇水1~2次。 要求沟出水，不要上垄面，渗入土中，及时灌溉排出。
10、病虫害防治蔬菜用大豆一生病虫害多，防虫是促进高产、提高商品率的重要措施。 蔬菜大豆病害主要有大豆锈病和褐斑病，这些病害可以用抗真菌剂防治，也有病毒病。 害虫有玉米螟、黑蝇等，可采用触杀性强、灭活性广的农药进行防治
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