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从播种蔬菜到能收获需要一定的时间。 一般最少需要一个月左右，但有些蔬菜需要更多的时间。 两三个月，甚至三四个月。 为了能采摘蔬菜并食用，必须等待。 很麻烦。 特别是如果不符合长期干旱、低温冻害等条件，有些人就不想种菜。 平时都是花钱买菜，但菜价还是很贵的。 另外，自己做饭吃吧。
田里种的蔬菜
其实，你不需要把蔬菜种在地里才吃蔬菜。 无土栽培蔬菜是最好的说明。 无土、营养液栽培的蔬菜对我们普通人来说不太现实。 有在短时间内收获蔬菜吃的简单的种菜方法吗？ 当然有答案，但这种蔬菜其实是芽菜。 光是问名字，我就觉得这种蔬菜的生长期足够短。
芽苗菜是用豆类、谷类等植物种子栽培的可食用“芽苗菜”，生长时间短，光照不到。 这样的芽苗还没有长出绿叶，根须也特别少。 栽培这种芽苗菜一般叫豆类种子(最常见的是大豆、绿豆)，芽苗菜也叫豆芽； 以下乡居菜是以大豆为原料如何栽培芽菜，包括选豆、浸泡、浇水等相关部分。
大豆栽培芽接
一.豆子的筛选是首要的
1、不选择有明显问题的大豆
据说以大豆为原料栽培芽菜，为什么需要筛选豆子呢？ 其实，平时我们买的大豆和自家种的大豆都不是很好。 可能被蛀虫咬烂了一个洞。 或者，以前采集的时候踩了，或者暴走了，大豆整体可能会破裂，或者变成一半。 发霉后晒干一起保存或保存的过程中可能会发霉。 这样的大豆本身就有问题，种了也不发芽，烂在苗床上，别拿来种芽儿。
2、大豆活性低，不选
当然，比较小的颗粒、干燥的大豆、陈年遗留的大豆也不要用来种植芽苗。 这是因为这样的大豆可以栽培芽苗，但种子活性不够，栽培后出芽率低，不能正常出芽的大豆在栽培中腐烂破碎，会影响其他大豆。
尚未筛选的大豆
综合以上分析，大豆颗粒较大、饱满、不霉变、无虫洞，才适合种植芽苗； 另一个想说的是，购买的大豆，尽量在当地购买本土产的非转基因大豆。
二.如何栽培芽苗菜
选豆栽培芽苗还应备有水、装豆鉴、栽培芽苗容器、木屑/沙等物品。
1、栽培容器选择
芽苗菜栽培相当于我们将种子播种在菜园后的初期发育阶段，栽培环境要求有一定的通风性。 因此，种植过程中使用的容器必须是透气的，而不是那种相对密闭的储水。 例如，可以是平时我们常见的多孔塑料篮，也可以是竹篮。 可以蓄水的各种材质的瓶装罐头不适合拿来使用。 不这样做的话，积水会让大豆腐烂，怎么会发芽呢？
木屑
2、种植辅料是木屑还是沙子？
栽培芽苗菜需要创造土层般的环境才能让浸水的大豆发芽。 必须用其他物质代替土。 (土遇水变浊水，不择土) )。 一般常见的辅助物是木屑、沙子。 其区别是什么呢？
相同的地方是木屑、沙子有一定的透气性
不同的是，沙子的重量很重，但木屑很轻。 沙蓄水保湿差，木屑吸水保湿比较好。
另一方面，栽培的大豆要想成长为芽苗，就必须保持湿润、通气的环境。 浸泡在水中的大豆不能用明显的外力压住，以免影响出芽。 相对来说，使用木屑比较合适。 就像有乡村小菜的南方农村一样，人们喜欢自己种植芽菜使用木屑。 乡居小菜也以木屑为主，用过一次沙，浇水后，发现沙层里的水渗透过多，保湿不够，我很后悔。
把大豆用水泡起来
3、腌大豆
不太需要放豆子的铃铛。 即使加水也不会漏水生锈，也可以是没有附着油和盐的干净的塑料印章/不锈钢印章。 种植用带来的大豆是晒干的，水分少，颗粒硬，种植芽苗，必须先泡豆子； 水是普通的自来水就可以了。 想早点泡的话最好用温水(伸手触摸，感觉不到热水)，气候寒冷的春天和秋天的冬天，最好用温水。 放入水中的话，水会变得巨大。 大豆和水的使用量比大豆稍微多一点，以1:1.2—1:1.5的比例也可以。 例如，在碗里放入小铎的大豆，然后放入小铎的水，多放点水就可以了。
至于需要泡多久，与气温、水温有一定的关系。 气温低，水温低的话，会很花时间。 大半天或一天的话，水温高，气温高的话，用不了多长时间。 3-4小时或5-6小时。 乡居菜这两天直接用自来水泡着。 这里白天的气温在20-25度的范围内，我从上午泡到下午，大约8个小时。
起泡的大豆
那你怎么判断大豆起泡了？
这也不是什么难事。 主要看大豆外观的变化。 大豆在吸水的过程中外皮刚开始起皱，随着吸水变得饱满，粒子就会停止膨胀，表皮就不会起皱了。 这个时候，碗里的水看起来很少。
4、将浸泡后的大豆放入容器中栽培
把黄豆泡起来，选择很多小孔的塑料篮子和木屑。 这个时候，我们把蘑菇放入容器里开始栽培。 首先在篮子底部铺上厚约1cm的木屑做成底部，然后均匀地撒上起泡的蘑菇。 (最好不要让蘑菇互相重叠，压力小一点) )。 然后把木屑放在篮子里，完全覆盖菇菇，继续散开菇，散开木屑，也就是说大菇
菇渣栽培
“一粒菇木屑”并不是把所有的菇菇直接倒入木屑里，而是用这种方式来覆盖木屑，因为菇菇芽变的过程中散发一定的热量，而且容器里环境潮湿，所有菇菇聚集在一起容易腐烂，发芽率会下降另一方面，“一片蘑菇木屑”的做法起到隔层散热的作用，也可以作为每个菇发芽的直接苗床。
三.芽苗菜栽培平时管理
将浸泡过的大豆种植在芽苗上时，平时的管理主要是浇水保湿、避光管理。 不用病虫害、施肥、锄头，也比管理田地里的蔬菜方便多了。
浇水保湿
1、浇水保湿
芽苗栽培浇水的原则是保持湿润、不湿的环境，但木屑本身吸水保湿，不需要特别勤浇水，一般每天浇水一次即可，对什么时候浇水没有特别要求； 但是，请多浇第一次水。 刚盖好的菜篮子里的木屑很干燥，请多浇点水。 之后每天正常浇水就可以了。
木屑很轻，容易向水扩散，大豆出来时容易长出绿色，木屑的吸水也不是很快，所以没有直接浇水，而是用喷壶均匀地喷洒，让水慢慢吸收渗透。 如果底部流出明显的水，请停止水的渗透。
无法避开光线，泛着绿色的芽苗菜
2、遮光管理
在还没有采集到的芽苗菜之前是看不到光的。 这里所说的光，不仅包括直射日光，还包括室内平时看到的光。 也就是说芽苗菜的栽培过程处于黑暗的环境中。 见光时，一对米黄色的叶子逐渐变绿，芽棒也变绿，见光时间长，绿色更快更明显。 去年，作为乡居小菜种植的芽菜，由于没有好好覆盖，芽菜冲出上面的木屑层看到光线，稍微长出了一点绿色。 从后面我抽出一点绿色的芽苗，盖住栽培容器，从下层出来的芽苗不再发绿了。
用木屑保湿栽培芽苗一般需要3-7天，温度越高所需时间越短； 因为栽培容器的上部覆盖着木屑，所以第一天可以不被其他东西遮住而是避光，但第二天会找东西盖上。 否则，芽苗菜就会慢下来，直到它猛地从木屑层中飞出。
为了遮挡光线而能拿来的物件还有一个要求。 这种避光的物件常用的是晒干的稻草、茅等杂草的长叶子，能掉屑而不掉叶子。 如果没有这种植物的叶子，也可以选择不透光的黑色(例如黑色)塑料袋进行覆盖。
用黑色塑料袋覆盖以避光
避光方法：用晒干的稻草等植物的叶子，直接盖在栽培容器的上面和周围，覆盖得很厚不透光即可。 如果是使用的黑色塑料袋，请直接覆盖栽培容器。 但是，请留出间隙，而不是完全粘贴周边。 袋子也不要铺在栽培容器的底部。 袋子与地面接触的地方不要完全关闭。 请自然下垂通风。
四.种植的芽苗菜什么时候能收获？
介绍了芽苗菜的栽培方法和栽培中应注意的几个选择、管理事项，最后，我们来详细了解一下栽培的芽苗菜什么时候能收获。
发芽中的芽苗菜
根据温度条件不同，芽苗菜栽培所需的时间也不同。 温度越高采得越快。 用木屑栽培的芽菜通常3-7天可以采集。 夏天很热，需要三天，冬天很冷，需要一个星期。 像乡居菜这里最近的冬天白天20-25度，晚上10-15度，大概需要5天。 具体来说，采集也是必要的
你怎么判断栽培的芽苗菜适合收获？
随着芽苗的生长，它们会从栽培容器顶部的木屑层中飞出。 一根根出来，木屑出来容器外。 芽苗菜从木屑层出来2、3厘米高，适合采集。 拔出芽苗出来后，你会发现藏在木屑层的芽更长。 有些芽的整体长度在10厘米以上。
可以采集的芽苗菜
需要注意的是，芽苗菜的栽培是“菇一段木屑”的做法。 容器的芽苗菜不是在同一时间采集的。 一般比上面两层先采集。 采集后，覆盖木屑，正常浇水，避光。 过一两天又可以采一次。 真划算啊。
总结(芽菜的栽培方法比我们在田地里种菜简单多了。 而且，不用等那么久就能收获。 想吃的时候就可以做。 不受季节的限制，可以进行省肥省水省管理。 另外，芽苗菜的种类也不少。 除大豆外，还可以用绿豆、黑豆、花生等栽培。 是这样的做法。
注：乡居小菜原创，第一个标题
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