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刺儿菜也叫蓟、刻叶刺儿菜、刺蓼、拔牙、刺足牙等。 为菊科多年生草本植物。 儿童蔬菜适应性强，可在任何气候条件下生长，是荒地、耕地、路边、村庄附近普遍簇生的常见杂草。 除西藏、云南、广东、广西外，已走遍全国各地几次。 分布在平原、丘陵、山地。 以晚秋、早春为发芽高峰。
生鱼片料理有各种各样的传播途径。
1、刺儿菜出苗3~4个月后开花，开花结果。
2、刺菜可以从水平生长的根中不断产生不定芽，形成新植株。
3、刺儿菜地下茎切断后，每段均可长出新植株。
4、刺儿菜种子有冠毛，可通风传播，种子、根茎也可混入收获物、农家肥、基质等传播。 刺儿菜植株体型大，肥、水、光照能力强，常常形成优势种群危害，已成为恶性杂草，非常难以防治。
玉米地
玉米田刺菜防治方法：配合异辛酯2.4滴或二羟甲基去除磺甲基、阿特拉津。
注意事项：玉米5叶后定向喷雾，避开高温，玉米易倒伏。
小麦地
蔬菜在麦田防治方法： 2.4滴异辛酯或二羟甲基复配氯吡哆醛乙酸。 或二氯吡啶酸。
注意事项：不建议在小麦拔节后。 后茬不能种植大豆等豆科作物和菊科作物。
菜田
油菜花田刺菜防治方法：亩用量为二氯吡啶酸20~30毫升。
注意事项：在低温下使用会导致效果变慢。 后茬不能栽培大豆等豆科或菊科作物。
花生田
花生田刺菜防治方法：亩用量甲基咪唑烟酸20~30克。
注意事项：花生叶易泛黄，10天左右恢复。
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