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巴西农牧业非常发达，巴西一直是世界蔗糖、咖啡、柑橘、玉米、鸡肉、牛肉、烟草、大豆的主要生产国。 巴西是世界第一大咖啡生产国和出口国，自古以来就有“咖啡王国”之称。
巴西是世界上最大的蔗糖生产和出口国，第一大豆生产和出口国，第三玉米生产国，玉米出口位居世界前五，同时巴西也是世界上最大的牛肉和鸡肉出口国。 巴西可耕地面积约1.525亿公顷，已耕地4660万公顷，牧场1.77亿公顷，主要粮食作物玉米分布在东南沿海一带。
巴西转基因作物种植面积连续四年同比增长两位数，增长率全球第一，该国转基因作物面积仅次于美国，居世界第二。 2011年，巴西转基因农作物种植面积比2010年增长20%，全国用于耕种转基因大豆、玉米和棉花的土地面积达到3030万公顷。
巴西从20世纪70年代开始开发绿色能源，从甘蔗、大豆、棕榈油等作物中提炼燃料，成为世界绿色能源发展的典范。
巴西不仅是世界生物燃料生产和出口大国，也是世界上唯一全国范围内没有纯汽油供应的国家。 巴西消耗的燃料的46%是乙醇等可再生能源，高于世界平均13%。
一.世界第一大豆出口国
中国近年来对巴西大豆的进口依赖度越来越高，海关总署公布的数据显示，2019年中国占巴西大豆进口至大豆总进口的59.64%。 即使在贸易纠纷严重的2018年，巴西的大豆进口也占年进口大豆的75.04%，远远超过了美豆进口的34.3%。
中国进口巴西大豆的高峰主要在5月-8月。 因为，巴西大豆主要在1月-4月收获，船运需要40天左右。
中国是巴西大豆最大的出口国，2018年，中国占巴西大豆出口总量的82.4%。 从月度数据看，巴西出口峰值为每年3-7月，正好与中国4-8月的进口峰值相对应。 巴西最大的大豆主产州——马托格罗索州对华出口最多。 从港口看，巴西对华大豆出口主要通过——桑托斯口岸。
世界大豆国际贸易主要依靠海运完成，从主要生产国到进口国有多种海运渠道。 从世界主要生产国到中国华东地区的主要七条运输路线分别为：1)美西( PNW )到中国华东； 2 )从米湾(墨西哥湾)到中国华东3 )巴西经巴拿马运河到中国华东4 )阿根廷经合恩角到中国华东5 )巴西经合恩角到中国华东6 )美国经好望角到中国华东7 )巴西经好望角到中国华东8
美国大豆向中国的运输以美湾运输为主，巴西和阿根廷以好望角运输为主。 巴西的海运时间和阿根廷的美国差不多。 相比之下，巴西的平均单位海运费用在三个出口国中最低，均在40美元/吨以下。 阿根廷和美国的海运成本都超过40美元/吨，主要是巴西港口费用低廉，远低于阿根廷和美国的港口费用，因此有利于降低大豆总成本。
二.世界上最大的咖啡生产国
巴西是世界上最大的咖啡生产国，世界上三分之一的咖啡产自巴西，其最主要的咖啡品种是阿拉比卡( Arabica )。 长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之首。
巴西是世界上最大的咖啡生产国之一。 2016年，巴西生产了约25.491亿公斤咖啡豆，是约150年以来最大的制造商。 大多数咖啡种植园位于东南三州的米纳斯吉拉斯州、圣保罗和巴拉那州，那里的气候和温度非常适合生产咖啡。 巴西咖啡是用一种叫做干式法的技术加工的，用这种方法干燥咖啡豆而不是湿式法。
巴西被誉为世界咖啡的“巨人”或“君主”，巴西有39.7亿棵咖啡树，特别是小农场主种植的咖啡占巴西总量的75%，巴西是世界第二大咖啡生产国哥伦比亚的巴西咖啡对咖啡价格在世界上举足轻重例如1994年的两次霜害引起了世界咖啡价格的高涨。
巴西咖啡指巴西产的咖啡。 巴西的咖啡种类非常多，大多数巴西咖啡未经清洗，是干的。 巴西的咖啡根据产地的州名和运输港来分类。 巴西有21个州，17个州生产咖啡，其中4个州的产量最大，共占全国总产量的98%。
巴西咖啡的口感酸味很低。 巴西是继美国之后世界上最大的咖啡消费国很多优秀的咖啡只有在国内市场才能看到。
在巴西，产量最多的是龙虾咖啡。 这种咖啡经常在超市出售。 罗百氏特咖啡以菌落( Conillon )的名字出售，占总产量的15%。
巴西是最大的咖啡产地，各种等级、种类的咖啡占世界三分之一的消费量，在世界咖啡交易市场上占有重要位置。 巴西面临的天然灾害比其他地区高出数倍，但可种植面积足以弥补其损失。
由于巴西位于热带地区，北部属热带雨林气候，终年炎热潮湿，适合热带作物生长。 由于咖啡树是喜阳作物，充足的阳光是其生长的重要条件。
历史上，巴西长期以来一直是葡萄牙殖民地，为了满足西欧的需求而种植单一农作物，发展热带种植园经济，因此巴西咖啡在相当长的一段时间内成为重要的支柱产业。
由于重视产量，巴西生产的高质量咖啡的名誉程度不高。 因此，近年来，巴西开始重视高级咖啡。 巴西未来的目标是中国的需求量，而中国的咖啡市场增长迅速，但咖啡的人均饮用量只有0.03公斤，与世界平均水平1.25公斤有很大的差距。
三.世界最大的乙醇燃料出口国
世界上第一个使用乙醇汽油的国家。 巴西也是世界上唯一全国范围内没有纯汽油供应的国家。 由于全球变暖、大气污染等环境问题日益严重，“乙醇燃料”正在世界各国的聚光灯下扩大。
俗称酒精，巴西不仅是世界上第一个使用乙醇汽油的国家，也是生物燃料乙醇的第二大生产消费国。 巴西作为发展中国家，可再生能源在能源消费总量中所占比例高达45.3%，对世界来说无疑是一个绿色奇迹。 巴西在可再生能源中，生物乙醇做着伟大的工作。
巴西目前可再生能源占能源消费总量的45.3%。 尤其是甘蔗是可再生能源的主要来源之一，值得一提的是，甘蔗生产的可再生能源占巴西能源消费总量的17.4%，这一比例超过了世界平均水平( 13.7% ) 亚太经合组织发达国家使用水平)超过9.7%，巴西无愧于可再生能源消费国。
巴西引进甘蔗栽培已有500多年的历史，受甘蔗束缚的“糖能”产业发展十分活跃，已成为巴西重要的经济支柱之一。 甘蔗产业的迅速发展始于20世纪70年代的石油危机。 当时，巴西80%的石油消费依赖进口，但由于地缘政治局势紧张导致油价暴涨，巴西政府希望减少对海外石油的严重依赖，启动了“巴西国家乙醇计划”项目。
巴西关于“提高乙醇混合比率”的政策于1975年发表并实施。 1979年，巴西汽车业不仅参与了这个项目，而且开始开发以乙醇为燃料的专用车。
在巴西栽培的甘蔗几乎都用于糖的生产。 面对新政策的大力推动，巴西甘蔗种植行业开始了快速的产业变革。 在短短的十年里，巴西的乙醇产量增加了三倍。
20世纪90年代，巴西政府放宽了对乙醇混合比例的强制性要求。 随着柔性燃料汽车( FFV )的出现，在2010年以后的10年中，巴西的乙醇产量再次翻倍。 柔性燃料汽车可以灵活选择燃料，可以是100%纯乙醇、汽油，也可以将这两种燃料混合使用。
过去20年，巴西使用的含水乙醇(酒精)量相当于替代了1000亿升汽油和柴油，替代了500亿美元的化石燃料进口。 现在的巴西，国内约78%的汽车(约3000万辆)和34 )的摩托车( 500万辆)使用灵活的燃料。
巴西20家汽车制造商提供了250种灵活的燃料车。 巴西新车的97%是柔性燃料车，剩下的3%由进口车或汽油或柴油驱动，不能使用柔性燃料。
巴西有376家甘蔗加工和乙醇加工企业，约有7万甘蔗种植者。 重要的是，甘蔗业为巴西1200个城市提供了230万个直接或间接的相关工作岗位。 甘蔗产业产值约达400亿美元。 与石油行业相比，巴西生物燃料行业的优势集中在收入分配的调整上。 例如巴西城市每成立一家甘蔗加工企业，人均年收入就会上涨1000美元。 在城市附近种植甘蔗的地区，人均年收入可提高400美元。
特别是2019年，蔗糖和乙醇出口为巴西外汇创收65亿美元。 糖能是仅次于巴西肉类、大豆和林产品的第四大农业出口行业。
巴西曾是世界上最大的糖生产国(年产2960万吨)和出口国。 特别是2019~2020年度，巴西出口糖1897万吨，相当于世界糖总产量的18%和世界糖出口总量的32%。
巴西2019~2020年度乙醇产量达到355亿升。 从2003年3月(柔性燃料汽车技术上市时期)到2019年阶段，巴西将消耗乙醇，减少6.03亿吨二氧化碳的排放量，等于巴西在未来20年里种下40亿棵树达到同等的减排水平。 由此，乙醇成为巴西实现《巴黎协定》“自主减排”承诺的重要一环。
巴西以2005年为基准，提出到2025年减少温室气体排放量37%，到2030年减少43%。 根据巴西公布的《生物燃料法案》，到2030年，巴西能源结构中的生物燃料消费量将从现在的300亿升左右增加到500亿升，巴西将在今后10年内减少6.7亿吨二氧化碳排放量，在此期间，巴西
乙醇使用上的一大优点是可以降低PM2.5等空气污染物侵入人体肺部的风险。 由于乙醇在燃烧中完全不排放PM2.5，巴西圣保罗地区的人们每年很多时间都可以享受非常清新的空气。
例如巴西和南半球最大的城市——圣保罗市的PM10年均为29微克/立方米，已经接近世界卫生组织20微克/立方米的标准。 巴西97%的新车销售车用柔软的燃料为发动机提供动力。 2019年，巴西将48%的柴油消费替换为生物燃料，产生重要的经济和环境效益。 在经济效益方面，甘蔗乙醇行业给巴西带来了许多创造就业、收入分配、农村地区经济发展、出口创收、能源安全、外汇节约等方面的优势。
在环境效益方面，巴西甘蔗乙醇在世界可再生燃料领域碳足迹最少，与石油行业相比碳排放量减少了90%。 根据巴西石油天然气生物燃料管理局( ANP )的数据，巴西典型的甘蔗加工商从种植甘蔗到燃烧燃料，排放的二氧化碳总量为440公斤/立方米，汽油排放总量为2.8吨/立方米。 完全使用乙醇的汽车比由化石能源产生电力动力的电动汽车更清洁、更绿色。
值得一提的是，美国从2014年开始取代巴西成为2014年世界最大的乙醇出口国，出口量接近32亿升( 8亿3600万加仑)，比巴西的出口量高出两倍多，占世界乙醇市场份额的一半。 美国和巴西控制着世界市场，占世界乙醇贸易的四分之三。
巴西通常是世界上最大的乙醇出口国，但2014年巴西出口急剧下降，从29亿升降至14亿升。 由于巴西使用甘蔗生产乙醇，产量取决于糖的价格。 巴西乙醇出口下跌的主要原因一是巴西甘蔗产量下跌，二是美国进口需求减少。 值得一提的是，美国通常占巴西乙醇出口市场60%的市场份额。 因此，影响巴西出口的主要因素是国内乙醇消费的增加。 巴西政府近年来肯定会将乙醇混合率从25%提高到27%，增加国内乙醇使用量。
四.世界上最大的食糖生产国
巴西曾经是世界上最大的糖生产国。 目前，巴西仍是世界主要糖生产国和出口国，占世界产量的20%，占世界出口的40%以上。 巴西的糖果产业每年带来约44亿美元的收入，提供100万个就业机会。
巴西生产世界糖和乙醇的25%，占世界糖产量的80%。 据统计报告，世界上有120多个国家大量生产糖来满足自己的需求并出口。 世界上80%的糖来自甘蔗，20%来自甜菜。 大多数糖来自热带和亚热带气候地区。
糖作是人体必需的重要营养物质，也是调节生理功能不可缺少的物质。 糖质食品在人类饮食中占很大比重，糖对人体有重大生理功能。 如提供热能、组织结构、辅助脂肪氧化、肝脏解毒等功能。
值得一提的是，根据农业部公布的数据，全球103个国家和地区产糖，总产量约为1.9亿吨。 从全球食糖原产地来看，印度近年来超过巴西成为世界最大食糖生产国，占世界总产量的18%。 印度是2018/2019的榨季机，其糖产量在3000万吨至3400万吨之间，巴西下降至第二位，占世界的17%，2018/2019的榨季机产量为2913万吨。 第三大糖生产体是EU27个国家。
印度2000多年前就开始制糖，是世界蔗糖制造的发源地之一。 19世纪40年从荷兰引进了精制糖的技术。 在印度，今天20%的糖仍然是通过土法制糖获得的。 我国是世界上最早制糖的国家之一，战国时期开始从甘蔗中提取甘蔗渣。 但我国与巴西等国家相比，自然条件相对较差，制糖产业机械化水平低，劳动力成本高，国际竞争优势低。
我们的用地成本、肥料成本、农药成本、机器收获或人工收获费用等高于巴西、美国和澳大利亚，我们制糖产业的综合成本很大。 据相关统计数据显示，我国甘蔗生产成本360-400元/吨，巴西( 134-158元/吨)、印度( 140-168元/吨)、泰国( 200-230元/吨)、美国
五.世界上最大的牛肉和鸡肉出口国
巴西冷冻食品协会( Abrafrigo )公布的数据显示，去年1月至8月，巴西出口牛肉(包括新鲜牛肉和加工牛肉)约130万吨，比去年同期增长12%，对华出口量增长65.8%。
去年前8个月，对华牛肉出口量占巴西牛肉出口总量的62.4%，包括对中国内地( 530458吨)和香港( 212261吨)的出口。
埃及是巴西第二大牛肉客户，去年1月至8月，从巴西进口牛肉91529吨，比去年减少25.4%，智利以50，360吨的牛肉进口量(比去年同期减少34.2% )位居第三。
巴西牛肉近年来出口异军突起，首次超过澳大利亚居世界之首。 有趣的是，巴西政府一手抓农产品的数量和质量，特别是把农产品质量作为首要大事。
巴西法律上规定肉牛只能用天然牧草和大豆秸秆饲养。 由于措施得当，疯牛病( BSE )的感染源和肉牛生产的肉骨粉等饲料的感染源均与巴西肉牛无染色。
联合国粮食及农业组织(粮农组织)预测到2050年将需要90亿人口，这无疑将为巴西牛肉产业提供大幅增长的市场。 香港是巴西牛肉的主要市场，其次是中国、欧盟、伊朗和埃及。
根据联合国粮食农业组织( FAO )公布的资料，去年巴西在一些农业产业上超过美国，成为世界上最大的鸡肉出口国，占世界1/3的市场。 此外，巴西转基因作物种植面积连续四年同比增长两位数，增长率居世界第一。
六.世界上最大的柑橘生产国
巴西是世界著名的柑橘生产大国，即使在气候恶劣的2018年，巴西柑橘总产量也增长了26%，达到2020万吨，并大量出口。 巴西因其独特的自然地理环境而成为世界水果的主要产地之一而且水果中发展最突出的是柑橘类。 柑橘60%用于加工浓缩橘汁供出口，巴西已成为世界上最大的柑橘浓缩汁生产国。 全球消费的浓缩橙汁80%在巴西销售。
柑橘是世界第二大大宗水果，2008年全球种植面积670万公顷，产量达11000万吨，其中巴西、中国、美国、墨西哥和西班牙是世界五大柑橘类主要生产国，其产量占世界生产总值的60%以上。 我国是世界柑橘主产国，同时也是主要来源地，其中，2008年全国柑橘种植面积206.74万公顷，产量2331.3万吨，曾居世界首位。 巴西与柑橘的联系很长。 早在1500年，巴西就被葡萄牙人发现并开始殖民，巴西凭借优越的土壤条件和充足的雨水光线成为了种植桔树的沃土。
巴西在世界上崛起为柑橘类大国是在20世纪60年代。 1962年，世界上最大的橙子产地——美国佛罗里达州的柑橘作物受到绿色水果病和霜冻的双重打击，大面积减产。 因此，在这场北美洲农业灾害中，南半球农业大国巴西的柑橘产业以此为契机迅速成长。 在随后的20年里，价格高企的橙汁吸引了大批农民从事橙子种植业，巴西柑橘果园的数量以每年12%-18%的高速增长，巴西最终占据了世界橙子和橙汁市场的领导地位。 据柑橘产销协会统计数据显示，仅2015年巴西全国果园面积就超过80万公顷，其中橙子是种植最广泛的水果类，种植面积约为苹果的20倍。 在圣保罗州，70%的果园用于种植桔树。 世界上每三个橙子中就有一个是巴西产的圣保罗州或米纳斯吉拉斯州。 例如，巴西的Cutrale和Citrosuco果汁行业巨头在美国和葡萄牙建立自己的加工厂，在比利时根特港和荷兰的鹿特丹港建立自己的现代化码头——，这种大幅度的投资和规模的低成本运营，使世界其他国家与他们竞争确实，巴西作为全球橙子贸易的主导者是正确的。 值得一提的是，据英国《卫报》报道，2016-2017柑橘收获季节，巴西共生产了2.42亿箱橙汁，比三年前减少了1.58亿箱，降幅达到40%。 柑橘产销协会负责人伊维亚帕班尼特分析说，原因很大程度上是早餐习惯的变化，特别是在橙汁消费最集中的欧美地区。
半个多世纪以来，橙汁一直是欧美人早餐桌上最常见的健康饮料。 但由于生活节奏越来越快，很多年轻人放弃了家庭早餐，在上班途中购买咖啡和三明治。 营养学专家说，一杯榨取了两个橙子的橙汁的含糖量和一杯250毫升的小苏打差不多。 这样一来，贴着“高糖高热量”标签的橙汁风景就消失了，越来越多的消费者将目光投向热量只有二分之一的椰子汁和具有“排毒”效果的蔬菜汁。 据巴西柑橘产销协会统计，2012年至2015年，英国橙汁消费量减少了1亿升，但椰子汁销量增加了8000万升。
在美国市场上，约95%的橙子用于加工，巴西约70%的橙子用于加工。 2018年世界鲜橙消费量最高的是欧盟，2018年欧盟鲜橙消费量为578.1万吨，其次是巴西498.2万吨。
柑橘产品以鲜橙为主，鲜橙占巴西柑橘97%以上的产量份额。 大部分是冷冻浓缩甜橙汁。
巴西的第一个橙子品种是葡萄牙人带走的普通橙子品种。 这种普通的甜橙在巴西栽培后，对生物发生了自然的突变。 当地还叫Bahia橙子，但在巴西不是主要栽培品种。
目前，巴西主要栽培的橙子品种除了从自然变异中筛选出原有的普通橙子得到的Pera (贝纳系，Westin )威斯汀)、Natal )纳岛)外，还引进了伏令夏橙和哈姆林橙子品种结构中早熟品种约占30%，主要是威斯汀和哈姆林； 中熟品种主要为红花系列，占40%； 晚熟品种占30%，主要是纳岛和伏令夏橙。 其中，最具巴西特色的巴西王牌橙子品种是贝娜( Pera )，已成为目前世界上最好的鲜食加工兼用型橙子品种。
在巴西，农业相关产业占GDP的25%多，约为6000亿美元。 农业生产雇佣的劳动力有2000万人，约占巴西整体人口的37%。
就连国际专家们也分析说，巴西的农业生产以6%的年率增长是不争的事实。 很快，巴西的农业产品和产量将全面超过美国，一举成为世界上最大的农业生产国。
从总量看，目前巴西农产品出口贸易额仍屈居世界第四，提高生产率潜力巨大，任重道远。
巴西成为世界农业大国，唯一的障碍是欧美国家设置的贸易保护主义壁垒，巴西政府面临正视贸易谈判的选择。 实际上，巴西作为世界农业大国的地位已在世界上牢牢扎根。
著名的巴西农牧业研究所成立初期公布的最大成果之一，是从中国引进温带原产作物大豆品种，在巴西热带地区成功栽培大豆。 在北半球，大豆的收获每年只有一次。 但是，在巴西西部，一年可以收获两次。 也可以在两次丰收之间的间隔种玉米。 由于大豆玉米的引进和空前的大丰收，著名的巴西农牧业研究所的贡献越来越突出。
巴西经济因其普及的农业技术而繁荣，同时也拯救了世界上的发展中国家。 许多国家的农业部门直接请求该研究所派遣专家和顾问，或派遣考察团向研究所教授农作物的优良品种和农业技术等。 来自亚洲、非洲、中美洲各国的政府农业代表团，终年保持着不断的联系。
即使经费不足，巴西畜牧专家巴伦奇教授也在没有经费援助的情况下，依靠自己的双脚周游亚马逊河流域西部全境，为当地畜牧技术人员进行技术指导。 向大家传授在不砍伐森林资源的环境中将家畜头数增加3倍的繁殖技术。 他曾说：“每当世界经济出现危机时，农业研究就要负责任地跟踪研究危机的根源。”
此外，巴西所有农业产业之所以能在世界强队和林赛中立于不败之地，与十年大量民间投资的慷慨义举密不可分。
巴西前财政部长说：“巴西农业改革和发展的成果是政府其他部门学习的典范。 巴西农业的技术和资金引进战略和实施战略，为世界所称道。 这也应该是国家其他产业学习的榜样”。
世界上最令人吃惊的是，巴西农业的成功并不仅仅依靠引进转基因作物品种就实现了丰收增产目标。 实际上，也有农户种植转基因作物，但巴西政府早就颁布了法律，明确禁止在农场大规模种植转基因作物。
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