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我国是大豆的祖产国，生产历史悠久，其栽培及作为食物和药物使用已有5000年历史。 秦代以前大豆被称为“菽) sh”，西汉以后被称为“大豆”。 目前，关于大豆的第一个文字记载是《诗经》。 《诗经》的大豆诗有“鳃( B珏n )风(七月)”、“小宛”、“采菽”、“生民”、“阎( B岈)宫”五首。 古代大豆的栽培地域也很广，夏商周时代大豆在中国黄河流域栽培。 《诗经 豳风 七月》说人们栽培“禾麻苌麦”，所谓“鳃”就是现在陕西西安市西北部。 秦汉时期，大豆蔓延到长江以南地区，据公元前1世纪《汜（s）胜之书》记载，当时中国大豆种植面积已占全部农作物的2/5。 唐代，大豆遍布全国各地。 尉氏大豆多，沙地出西瓜，因此产生了瓜豆臭豆。 洧川因位于古洧水下游的平川地带而得名。 洧水，明朝中期易名双洎河。 发源于河南登封市的这条河，流经泾川时汇入了数十条河流、沟渠，矿物质丰富的水质造就了泾川镇特有的特产。
在洧川镇西五里的双洎河畔许寨村，几百年来，曾居住在这里的人们取来双洎清澈甘甜的河水，调制出酱香浓郁的“瓜豆儿”酱。 传说清初访问洧川的康熙皇帝品尝后，多次引以为豪。 近年来，许寨村村民许辉和妻子过玲继承祖传的“瓜豆”酱香产品制作技术，注册了“胖阿姨”酱香产品商标，成立尉氏县“胖阿姨”种植专业合作社，打造纯手工制作的“胖阿姨”瓜豆系列“胖阿姨”哈密瓜豆系列酱是在传统秘方的基础上，以当地特产非转基因大豆汁为原料，用清甜的双洎河水泡制、蒸熟、自然发酵后，开封制成的沙葫芦西瓜和十几种调味料民国初期，许寨村许氏的后代许德堂继承了祖传的制作“瓜豆”的工艺，酱香浓郁，西瓜清香香甜，口感可口。 新中国成立后，许平安又继承了祖传的技艺，传给了儿子许伟舟。
2016年，许氏的后人许辉和妻子过玲继承了祖传的“瓜豆”制作技术，注册成立了“胖阿姨”的瓜豆品牌。 他谦虚地向父亲许伟舟和母亲张水荣学习祖传的“瓜豆”制作技术，从传统的手工作坊发展到传统产业。 产品一上市就供不应求，销往全国各地，被部分用户带到国外品尝。 “胖阿姨”哈密瓜豆系列酱料，秉承数百年的传统配方制作而成，成为百姓餐桌上不可或缺的美味，其味道不亚于市面上任何一种酱料。 精选上等食材
精选泾川特产非转基因大豆，真材实料，颗粒饱满，营养丰富。 将筛选出的大粒大豆洗净，用清甜的双洎河水泡开蒸煮，煮好后利用豆热拌干小麦粉，将拌有小麦粉的豆展开，在上面盖上被子等不容易散热的东西，开始覆盖，在原始条件下自然发酵。
天然香料配合
西瓜汁中加入10多种天然香料，香气浓郁
将上好的蒜泥大西瓜和带肉汁混合成“隐藏”的大豆，配以花椒、大料、丁香等十余种香料，以独特的秘方使甜瓜豆口感满足大众的需求，便于保存。
将配好的豆子放入陶罐中，罐口贴上白线，避免苍蝇叮咬，然后在阳光下晒黑。 晒干60天制成的“瓜豆儿”具有传统浓郁的酱香，口感鲜美，软辣香浓，蘸着热气腾腾的馒头吃方便，时尚、蒸、蒸、炒、拌，各种创意吃法
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