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供稿/高广元(中央电视台《科技苑》 )改编/王晨本文选自《知识就是力量》杂志的白纸，能作诗、能写文章，能画出清新美丽的画。 但谁也没想到白纸能直接解决我们的饮食问题。 但是，不是卖文卖画变卖买米，而是在上面直接种蔬菜。 乍一看可能不可思议，但了解其中的奥妙，你自己也可以在家里建一个小种植场。 一起学习吧。 一天用——芽菜和纸种蔬菜。 有些人在土里种，有些人在水里种。 也有人使用沙子、蛭石等各种基质，如何在薄纸上种菜呢？ 当然，纸上并不是什么菜都可以种。 吃大白菜、根茎的萝卜和胡萝卜。 这些蔬菜肯定不能种在纸上，但是有最适合种在纸上的蔬菜。 那就是芽苗菜。 芽菜是农作物种子萌发的蔬菜，与普通蔬菜相比营养全面均衡，特别有益于人体健康。 比如向日葵幼苗富含不饱和脂肪酸，能降低人体血液中的胆固醇水平； 而嫩麦苗富含绿色素、矿物质等活性成分，可榨汁饮用，现已成为流行的保健食品。 芽苗菜适合种在纸上的原因之一，显然是因为自己的头很小，不需要太多支撑，只要把根扎进纸上就能站起来。 但是，薄纸不是土壤，里面几乎没有营养物质，那上面怎么能长出蔬菜呢？ 这与植物种子本身的特性有很大关系。 一般来说，成熟植物的种子含有发育成幼苗所需的全部营养。 只要有足够的空气、适量的水分、合适的温度，种子完全靠自己的营养正常发芽，纸张作为载体就可以了。 与普通基质相比，在纸上栽培芽苗菜的优点突出。 芽苗菜生产周期短，周转快。 此外，砂、蛭石等常用无土栽培基质，每次使用后必须消毒才能重复使用。 否则容易产生病原菌，消毒过程非常麻烦，成本很高。 但纸这种特殊的载体不需要消毒，是一次性的。 芽苗菜采收时，纸张已基本分解，只要冲洗根系残留物，立即上市。 另外，相对于沙子，纸只要洗得非常好，用水冲洗就可以了，所以家庭栽培更省事。
如何叫醒两种？ 在纸上种菜就这么容易吗？ 了解其原理，种当然不难，但由于芽苗菜的特殊性，有许多需要注意的地方。 并不是所有的种子撒在纸上就能长出蔬菜。 种子们首先要经过“催芽”。 这里的“催芽”，实际上是指让种子从休眠状态活化，也就是说“发芽”。 那个“催芽”是一个怎样的过程呢？ 我们经常吃的一些种子，像向日葵，种皮厚而硬，不透气，不透水。 正常水温下种皮不能变软。 在这种情况下，需要用热水或温水浸泡种子。 种皮膨胀软化后，更多的水和氧可以通过种皮进入种子内部。 另外，二氧化碳通过种皮排出，进入正常的发芽过程。 需要注意的是，种子大小和种皮厚度不同，水的温度也不同。 像向日葵一样需要60到70的热水。 花生、蚕豆、还有豌豆、云等豆科蔬菜冬天基本上选择40-45的温水。 夏天直接用冷水就可以了。
3种子也要喝水晒太阳在纸上种芽菜还需要注意浇水的问题。 在土壤和基质栽培中，可能每3~4天浇一次水，但在纸上种菜时，一定要多浇水，每天最少浇三次水。 这是因为薄纸不能像土壤和基质那样保存足够的水分，挥发也很快。 要维持适宜的湿度环境，只能通过增加浇水频率来解决。 如果种子发芽，有足够的水分，万事大吉吗？ 这还不够。 万物依靠太阳生长。 芽苗菜要想长得好，离不开太阳的恩泽。 光照不足，光合作用不充分，会导致芽苗菜叶片变薄，茎干粗纤维含量过高。 充足的光照有助于光合作用的进行和营养物质的积累，能使芽苗菜茎叶变软肥大，促进芽苗菜分蘖，增加叶片密度。 因此，尽快让发芽的种子发光，尤其是喜光喜热的品种，最好在刚发芽时脱下“被子”晒太阳。 4怎样在家里种芽苗菜？ 家庭栽培中最方便的是使用厨房用纸这样比较厚、吸湿性高的纸。 具体操作简单，准备透水器具做苗床，清洗干净后，找一张纸厚、柔软的纸，把纸尽量铺平，无皱纹，清水湿润后，把催芽的种子撒在上面，使其均匀分布。 就像做婴儿床一样吗？ 是的，把“育儿床”的种子交给“宝宝”照顾，然后在种子上盖上同样尺寸的纸做“被子”。 发芽过程中每天都要掀开“被子”灌入种子，然后把上面覆盖的纸弄湿。
纸上种菜不仅可以吃新鲜蔬菜，还可以作为休闲和娱乐，美化家居环境。 在城市的大楼里也能做各种各样的菜，吃一口自己辛勤劳动的成果。 除了芽菜，荞麦面、绿豆、豌豆、萝卜、大豆、小麦、黑豆、豌豆等也适合种在纸上，还不在家试试吗？
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