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美国转基因大豆摘自微博： jrry 86，2018年10月22日转基因大豆是美国批准种植的约10种转基因作物中的主要一种，美国种植的大豆93%为草甘膦除草剂转基因笔者观察到，美国人的超市里极少有大豆(大豆)出售，大豆收获后几乎直接进入加工厂。 不过，笔者确实见过美国著名的以有机和非转基因为卖点的高级食品超市“全食品”( Whole Foods )有完整的大豆出售。 当然那个是有机的。 另外，很多中国人超市也卖大豆，但就我所见，都注明是来自中国的非转基因大豆。 中国人经常吃的毛豆( edamame )，在美国也能看到，称为蔬菜大豆( vegetable soybean )，美国产量很低，大部分是从中国和亚洲其他国家进口的。 与上述商品大豆不同，毛豆多以冷冻袋装的形式在超市销售。 据报道，美国93%的大豆是转基因的，但作为蔬菜直接食用的毛豆是非转基因的( http://non-GMO report.com/articles/April 2012/edamame-non-GMO-us-farmers.pharmers上述商品大豆作为食品使用时，其用途主要是提取大豆油，其次是酱油、豆浆、豆腐、豆芽等豆制品的制造，大豆蛋白粉和卵磷脂的提取等。 使用转基因大豆时，在这些用途中，大豆油和卵磷脂都是提取单一成分得到的加工品，几乎检测不到转基因蛋白质和DNA成分。 (注)有很多研究报道称，即使使用特别的检测手段，也能检测出微量的蛋白质和微量的转基因DNA。 那么转基因大豆油安全吗？ 虽然在理论上可以说转基因大豆至少比完全的转基因大豆及其大豆制品安全得多，但转基因大豆栽培中大量使用的除草剂草甘膦和化学浸出油技术中使用的正己烷，给大豆油中的残留带来了安全性问题孟山都和挺转者一直主张草甘膦毒性较低，但已有多项科研表明存在危害，世卫组织国际癌症研究机构很可能将其归为2A类，对人类发生癌症，具有遗传毒性； 另外，被认为是内分泌干扰剂，不存在所谓的安全剂量，以极低浓度危害人体健康(所谓内分泌干扰剂的低剂量效应)。 中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所研究员周则卫等利用大豆油进行小鼠饲养研究，结果表明，饲喂转基因大豆油的小鼠在生长发育方面不如饲喂天然大豆油的小鼠，在肺、胸腺、脾脏和性腺的综合营养和健康效应方面，天然大豆油优于转基因大豆油， 后者影响生育功能及脾胃和心肺等健康，发现转基因大豆油中高农药残留与癌症相关。 该研究发表在2014年中国卫生部食品安全风险评估重点实验室合作的《食品安全质量检测学报》上( 3358 www.China foo DJ.com/ch/reader/view _ abstract.aspx file _ no=在美国人很少吃这些东西的同时，几乎所有含有这种大豆蛋白的食品都应该有注明来源于非转基因大豆或者被认证为有机食品，很少没有任何标识。 至少我没见过。 其实，美国的转基因大豆选择的是高油品种，所以食品的主要用途是榨油，剩下的豆粕用作动物饲料，而像豆腐豆浆这样以富含大豆蛋白为卖点的产品，几乎都是使用非转基因大豆
当然，不能说这些豆制品都来自非转基因大豆。 要说为什么，那是因为经常去的超市就在家附近。 但是美国的食品品牌很多，可能有一些品牌来自没有标识的转基因大豆。 笔者没能看到。 说到酱油，因为是由大豆制成的，所以如果使用转基因大豆的话，就会含有转基因蛋白质和DNA成分。 另外，草甘膦的残留只会比转基因大豆油少。 (因为草甘膦是水溶性的)当然，美国人的酱油食用量比亚洲人低。 万字酱油( Kikkoman )是美国最受欢迎的酱油之一，Kikkoman是一家日本跨国公司，曾有美国消费者写信咨询该公司，称美国是使用转基因大豆还是非转基因大豆但万字酱油在日本、澳大利亚、欧盟等国被发现只采用非转基因大豆。 万字酱油也有有机酱油产品，但价格很贵。 幸运的是，在美国的华人超市里有很多来自非转基因大豆的酱油。 笔者经过研究比较后，平时购买“李锦记”等注明使用非转基因大豆的酱油。 在此，提及国内酱油，明确规定转基因大豆只能用于大豆油和饲料，但如果非法厂家销售来自转基因大豆的酱油，危害可能比转基因大豆油更大。 这是因为不仅转基因蛋白质和DNA成分，草甘膦的残留量也很大。 为此，笔者特别提醒国内读者注意酱油而非大豆油。 来自转基因大豆的酱油中的草甘膦残留问题是严重的健康隐患，如果在栽培中不直接使用草甘膦除草剂而不是转基因大豆，大豆作物也会被无差别地杀死，所以没有草甘膦残留的问题。 令人惊讶的是，由于我国对进口转基因大豆的草甘膦残留量没有设限，草甘膦残留量最高的转基因大豆出口到我国，被制成大豆油，被不法分子作为各种豆制品上市，可能给人民健康带来巨大的危险。 大豆还有另一个用途。 也就是说，它用于生产大豆蛋白粉。 这是美国部分大豆蛋白类婴儿奶粉和其他食品中添加的蛋白成分的来源之一。 在最近发表的《科技日报关于转基因大豆的报道严重失实》篇文章( www.Weibo.com/TT article/p/showid=2309404297508401589377 ) )中，笔者认为美国从中国获得了许多优质的非基因阐述其作为食品级大豆和药物原料，不仅从我国进口许多优质非转基因大豆和大豆蛋白粉，部分豆类婴儿奶粉可能使用转基因大豆蛋白粉，不排除含有转基因蛋白成分。 那么，含有这些转基因蛋白质成分的豆制品到底占多大比例呢？ 这里有来自美国大豆协会的数据。 (请参阅下图，ussoy.org/food-fuel。
可见大豆80%是豆粕，其中97%用作动物饲料，只有3%用于植物蛋白质和豆浆等食品； 大豆20%的成分是油脂，其中68%用作食用油，25%用作生物柴油和生物燃料，7%用于其他工业用途。 根据美国农业部的数据，2012年到2016年间，美国大豆每年平均有47%用于出口。 ( www.ers.USDA.gov/topics/crops/soybean s-oil-crops/related-data因此，按大豆成分用途计算，在美国每年的大豆总产量中，会留在国内两个项目加起来，美国每年生产的大豆成分不同，只有8.5%用于人类食品。 但显然不是转基因的。 美国栽培的非转基因大豆约占7%，其中豆粕成分为7%x80%=5.6%，远远超过美国供食用的大豆蛋白和豆浆等成分的1.3%。 其中油脂成分为7%x20%=1.4%，低于7.2%的需求量。 由此可见，美国大豆油至少( 7.2% - 1.4% )/7.2%=80.6%来自转基因大豆，但这一比例应该被低估了。 因为非转基因大豆用于豆乳豆腐等大豆制品时，不可能将其中的油脂成分单独分离成大豆油，这些大豆制品中显然含有这种成分。 另一方面，美国大豆蛋白和豆浆等的需求量大大低于非转基因大豆所能提供的相应成分量。 此外，美国每年都从中国等国家高价进口食品级的非转基因大豆，所以完全不需要使用转基因大豆。 当然，“没必要用”并不排斥转基因大豆流入蛋白粉、豆浆、酱油、豆腐等大豆制品领域，比如上文提到的万字酱油并不否定酱油用豆不区分是否转基因因此，上述含有转基因DNA和蛋白质成分的大豆食品产品，即大豆油、卵磷脂以外的大豆食品占多大比例，笔者的检索能力有限，无法提供具体数据，但显然美国的转基因大豆占93% 美国非转基因大豆的生产和进口量已经远远超过了这部分食品的需求，美国人不认为价格较高的非转基因大豆主要用于食品以外的工业和饲料用途，因此应该可以得出结论，美国含有转基因蛋白质和DNA成分的豆制品所占比例很低虽然这与国内不法商人将转基因大豆直接引进豆制品领域有天壤之别，但据老字号下岗职工居住在美国价值9万美元“豪宅”的王大元估算，中国每年进口的近亿吨转基因大豆中， 在600万吨直接进入豆制品领域( 3358 WAP.agro gene.cn/info-3743.shtml )的最后，笔者必须指出一些鲜为人知的事实。 美国不批准种植抗虫转基因大豆。 参照“反孟山都示威”网站的文章“www.March-against-Monsanto.com/Monsanto-pesticide-producing-com”，关于其理由，在本文中
总之，美国转基因大豆用于食品时，最主要的用途是提取大豆油。 在美国至少80.6%以上的大豆油来源于转基因大豆，转基因大豆油中几乎不含转基因DNA和蛋白质成分，但存在草甘膦残留等不安因素。 转基因大豆用于豆浆、豆腐、酱油、大豆蛋白粉等含有转基因DNA和蛋白成分的大豆制品的具体比例尚不清楚，但明显极低。 因为美国非转基因大豆的数量远远超过了这些豆制品的需求量； 美国转基因大豆在国内食品中的使用比例按成分重量计算不到8.5%。
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