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作为加拿大龙虾的消费者，我们通常有两种方式来享用加拿大龙虾。要么是整只活龙虾直接烹饪，端上桌后由消费者手工扒壳取虾肉（比如说水煮或清蒸龙虾，对手残党很不友好，虾肉扒不干净，造成浪费）。要么将龙虾切成几块，直接下锅或由厨师手工取肉后再进行烹饪（如避风塘炒龙虾或清炒龙虾肉，都对手残党比较友好）。然而随着一种能够剥出完整的加拿大龙虾肉的黑科技的出现，让消费者们有了第三种选择！对手残党友好的高压脱壳龙虾肉龙虾当然是活的最好，但是由于存储和运输成本，卖得也贵。在龙虾丰收，活龙虾需求没那么大的时候，龙虾工厂会把一部分龙虾加工成冻品，便于长时间储存和远距离运输。为了能够生产出符合客户要求的龙虾产品，有一种被称为高压加工（High Pressure Processing, HPP）的新技术被应用于冷冻龙虾产品的加工，这种加工方式的龙虾有两个优点：第一：虽然整只龙虾被剥去了虾壳，但虾肉仍处于原始状态，肉质鲜美依旧，而且几乎一点龙虾肉都不浪费。第二：它给消费者提供了烹饪的乐趣，而不用自己手工扒开加拿大龙虾坚硬的外壳，很方便(对手残党非常友好)。wWw.yiLeen.COm.cN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。