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来源：《中国食品报》
近年来，随着居民消费的升级，消费者越来越倾向于健康、绿色、营养消费，兼具健康、低碳、环保等优势的植物蛋白饮料强势崛起，受到国内消费者的青睐。 京东超市《2022年有机品类消费趋势白皮书》数据显示，到2023年，我国有机市场规模估计将达到1070亿元，稳步进入千亿时代。
在这样的背景下，达利食品集团的品牌豆本豆继续进行着编码植物蛋白质产业。 5月10日，豆本豆召开在线新产品发布会，发布了有机豆浆(原味)、有机纯豆浆)、有机黑豆浆三种新产品。 这也是去年12月豆豆有机全豆浆上市后，豆豆全磅上市的有机类产品矩阵，通过植物有机新赛道推动中国豆浆产业和植物蛋白产业的创新升级和发展。
新的在线发布会
重量磅的布局
促进产业升级
好的产品来源于好的原料，好的原料来源于好的产地。 被称为“耕地熊猫”的黑土地是大自然送给人类的礼物。 1厘米厚的黑土形成经过几百年的积累，养料成分含量高，栽培的有机大豆营养更加丰富。 世界上有四个黑土区，其中包括我国东北地区的松嫩平原。 在东北这片寒地之上，除了黑土地之外，还有来自小兴安岭的天然活水，为有机大豆获得天然营养奠定了“双重保障”。
为了生产高质量的有机豆浆，豆本豆在松嫩平原建立了专属的有机大豆农场。 远离工业区、营养丰富、天然寒地黑土、无农药化肥、两年轮耕……严格的标准，都是大豆有机原料的“硬指标”。
此次上市的3种有机产品中，有机纯豆浆(不添加蔗糖)是豆本豆第一种不添加蔗糖的高蛋白有机豆浆，其调配表只有有机大豆和水； 有机豆浆(原味)是通过有机蔗糖甜味来满足爱好健康的人的"捧腹之欲"的植物营养补充饮料； 有机豆浆遵循《本草纲目》的传统理念，为消费者带来独特的“黑滋养”。
每箱豆浆的有机豆浆产品，都有“中国有机产品”的认证标志。 此外，通过应用“一箱一码”技术，每个产品都有自己的“有机身份证”，保证了产品的可追溯性。
随着消费升级，消费者对健康、绿色、营养的追求已成为一大长期趋势。 在线新品发布会现场，国际咨询机构欧睿咨询豆浆行业资深分析师赵垠在欧睿咨询2021年的消费者调查中表示，32%的消费者在购买时关注产品成分，44%喜欢天然成分，58%的消费者有机有益健康
本豆进军植物有机领域，促进了中国豆浆产业和植物蛋白产业的升级，拓展了植物蛋白产业未来的想象空间。
技术革新
着力打造“国民奶”
五谷之一的豆类中含有丰富的蛋白质，营养价值毋庸置疑。 但受传统加工工艺的限制，产品质量难以控制，制约了产业化的发展。 为了解决这个问题，2017年，达利食品集团经过两年的研发，创造了“石磨破壁、原浆精制、分子乳化、无菌锁真”四大核心技术，以“旁观者”的形象进入豆浆产业。
在四大关键技术的加持下，豆本豆每100毫升豆浆的蛋白质含量提高到4.0克，同时不添加，实现了高营养豆浆的常温保存，兼具细腻光滑的乳质口感。
2021年，豆本豆推出有机豆浆，进一步升级了加工技术。 全豆技术，包括整豆酶、膳食纤维微米化处理等技术，尽量保留大豆原有的豆香味，刺激大豆的原生营养。
此次发布的有机类新产品通过乳化均质技术，乳感丰富、口感顺滑。 在多工序的加持下，豆本豆有机系列实现了“口感营养”的双重提升。
回顾中国豆浆产业的发展，2000年以前散装豆浆小作坊占据市场主体，安全和质量难以保障2000—2017年，豆浆进入2.0时代，包装豆浆成为主流，安全性逐渐提高，但由于工艺限制，添加剂多、质量差截至2017年，豆本豆坚持均衡营养，将豆浆打造成“国民奶”，开放无需添加即可常温保存的豆浆产业，迎来豆浆3.0时代。
目前，豆本豆以消费者健康营养需求为原点，以“植物有机”为驱动力，依托先进的创新技术，将中国豆浆市场推向新水平，以有机、营养、高端为豆浆的代名词。
“双蛋白”政策指引
成为豆浆行业的“三好生”
目前我国居民膳食存在动物脂肪供应比例高、蔬菜水果消费量低、动物蛋白和植物蛋白摄入不均衡等一系列问题。 同时，随着国民经济水平的提高，消费者对高品质生活的需求越来越高。 因此，增加优质植物蛋白的比例，保证优质动物蛋白和优质植物蛋白的均衡摄入成为健康饮食的重点。
在《国民营养计划（2017—2030年）》以及最近公布的《中国居民膳食指南（2022）》等多项权威文件中，明确以优质动物、植物蛋白为营养基材，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。 在植物蛋白质中，植物性食物中被誉为“营养冠军”的大豆是优质植物蛋白质的主要来源。 在国家“双蛋白”政策指引下，“每日两勺牛奶、豆浆加牛奶”已成为公认的科学饮食“新公式”。
豆从2017年开始致力于植物蛋白赛道，踏上了消费和政策的“风口”。 在好产地、好原料、好技术的共同驱动下，成就了豆浆行业的“三好生”。
本豆在豆浆行业的持续深耕，取得了不错的成绩。 调查数据显示，豆奶作为豆奶全国销售额第一品牌，2021年零售市场份额约达23%，居全国销售额首位。
“从无添加到有机，从工艺到原料的不断升级和创新，既是豆到豆发展的需要，也是达利食品集团希望以更多方式满足国民营养多样化需求的‘初心’”在线新品发布会上，达利食品集团的田田
田元昕表示，未来，豆本豆将继续回归自然，追求健康、低碳环保的新消费态度，为将植物营养带到更多的生活场景，满足国民均衡的营养需求贡献力量。
政策、产业、企业的共同开发力度，将推动中国豆浆产业乃至植物蛋白产业的发展。 同时，中国消费者更加健康、均衡、低碳环保等多样化消费需求也将逐步得到满足。 历史悠久的豆浆产业也将在这场新的消费变革中，焕发出新的活力。
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《中国食品报》 (2022年05月19日04版)。
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