农业信息小编为大家带来以下内容：
毛豆又称青毛豆，日本人称之为毛豆。 豆科，大豆属，一年生草本植物。 毛豆是采集生食软荚的蔬菜用大豆。 我国是毛豆的发源地，已有4000多年的栽培历史，在长江流域普遍栽培。 毛豆营养丰富，栽培用少，产量稳定，是一种市场销量大、价廉物美的豆类蔬菜，在蔬菜生产和销售中占有重要地位。
成熟期的青毛豆
毛豆除鲜食外，还可用于罐头制作和冷冻保鲜，产品远销日本、韩国及我国港、澳、台地区市场。 青荚中加入茴香、桂皮等香料蒸煮而成，是一种风味独特的地方小吃。 毛豆品种多样，上市供应期长，不仅青荚可以直接进入市场，还可以速冻保存、出口创汇，需求量越来越大，市场前景十分广阔。
一、生长发育对环境条件的要求青毛豆植株的生长发育过程，一般可分为萌发期、苗期、开花荚期和灌浆鼓粒期4个阶段，各阶段生长中心不同，对环境条件的要求也不同。
(1)温度)毛豆开始发芽温度为10~11度，最适发芽温度为18~22度，30度以上发芽快，但幼苗较弱。 生长期最适温度为20~25度，苗期能耐受短时2~5度的低温。 开花荚期适宜温度22~25度，最低温度要求在15度以上。 白天温度24~30度，夜晚温度18~24度，促进早期开花结荚。 灌浆期适宜温度为19~20度。
)光照)毛豆是短日照作物，大多数品种在光照12小时左右形成花芽，延长光照抑制发育。 早熟品种对日照要求不高，多为弱短日照型，春秋两季开花结荚。 中熟品种多为中短日照型，晚熟品种多为强短日照型。 北方品种南移因日照短于北方，往往开花早； 南方品种北移，日照时间短而长，开花往往推迟。 入秋寒潮来得早，软荚不成熟容易霜冻，减产减产。
)3)水分)毛豆种子发芽需要大量水分，但播种时注意雨水过多也能防止腐烂种子。 苗期有水淹危险，适宜水量占田间最大持水量的60%~65%； 分枝期至鼓粒期需水量较大，分枝期为65%~70%，开花荚期为70%~80%，鼓粒期为70%~75%。
(4)土壤与营养：与其他作物相比，毛豆对土壤要求不严，适应性强。 从砂壤土到粘土壤土都可以栽培。 壤土和砂壤土最佳，禁茬。 最适宜生长的土壤pH为6.5~7.0，超过9.6或低于3.9时不能生长。 毛豆根瘤菌固氮能力强，但需要追加一定的肥料。 苗期根系生长较快，此时应追加施用一定的磷肥，促进豆苗生长和根瘤菌的发展。 生育后期适量添加氮肥和磷、钾肥，促进生根和分枝，可以提高产量和品质。
荚果期的毛豆
二、主要栽培技术毛豆常规栽培必须在无霜期进行。 在长江流域，早熟品种的直播适期为4月，中熟品种为4月底至5月中旬，晚熟品种为6月上旬至6月20日左右。 根据播种期选择合适的品种，早熟品种推迟播种，生长期缩短，植株小，产量低。 晚熟品种最早在4月至5月上旬播种，生长期延长，枝叶徒长，贪青迟熟，容易倒伏，有时只开花不结荚。
1、迹地布局：早、中熟品种一般可与蚕豆、蔬菜等作物配套，晚熟品种在油菜、蚕豆、小麦等作物收获后播种。 实行轮作轮作，连作重茬不超过3年。
2、播前整地：毛豆为深根作物，子叶肥厚。 幼苗出土困难，需要疏松土层和较厚土层，有利于幼苗出土和根系发育。 配套时，可在前一行之间平整松土，开沟施基肥，亩施复合肥15公斤。 如进行直播，清除前作秸秆、杂草，亩施复合肥15~20公斤作为基肥，用旋耕机浅耕后，磨细平整，做到上无土块，下无根基，土平整。
3、选种沐浴阳光：精选种子，去除细粒、压碎粒、破碎粒、蛀粒和菖蒲种子。 播种前晒干2~3天。 播种时用高效腐植酸肥料883混配种子，每瓶( 50g )加水0.6kg混配种子5kg，可提高发芽率和发芽率。
4、播种和除草：生产上主要有有机播种和人工播种两种。 用人工播种绳开设播种沟，沟深3~4厘米，早熟品种行距45~50厘米，孔间距20厘米； 中晚熟品种行距60~67厘米，穴间距30~33厘米，每穴3粒，复土3厘米左右。 机械播种需要按品种密度调节行距，早熟品种每亩播种量6公斤左右，中晚熟品种每亩播种量5公斤左右。
种土后，在除草剂精制都尔，用每亩55~60毫升的水喷洒40~50公斤的地面化学除草。
出土不久的毛豆
三、田间管理1、定苗、补苗。 两片真叶时确定苗，人工播种的每个穴确定2株苗； 播种早熟品种亩产1.3万~1.5万株，中晚熟品种亩产0.6万~0.75万株，淘汰弱苗、病苗和杂苗。 定苗后松土一次，发现缺苗切垄应及时补苗。 一般可以利用间苗时拔下的幼苗来补苗，充分浇灌活株。
2、追肥：毛豆追肥主要处于苗期和开花期。 苗期根瘤菌还没有充分发挥作用。 为促进根系生长，尽早引出分枝，需及时追肥氮肥，每亩人畜粪肥250公斤或尿素5公斤兑水施用。 毛豆开花结荚期是植株吸收氮、磷等元素的高峰期。 追肥应在初花期进行，亩施尿素7.5公斤，用浓度2%~3%的过磷酸钙浸出液喷洒叶面。 亩产50公斤，每7天喷雾1次，连续喷雾2~3次。
3、化学调控：毛豆植株易徒长，引起倒伏。 喷施多效唑具有矮化难倒、延长叶片功能期、增加产量的作用。 开花期亩按多效唑20~25克兑水进行30公斤叶面喷雾化学控制，开花结荚期亩按多效唑30~35克兑水进行30公斤叶面喷雾化学控制。 开花期用高效腐植酸肥883按每亩100克兑水喷洒40公斤叶面两次。 每隔7天喷施1次，可减少花、幼荚脱落，加速豆粒膨胀，增加青荚产量。
4、排灌措施：毛豆播种后及时开挖疏浚排水系统，达到"三沟" (沟底、腰沟、围沟)组合，排水畅通。 荚和灌浆期干旱，一般在下午3~4时植株叶片枯萎时灌溉抗旱。 灌溉最好灌溉，避免大水漫灌。
5、中耕培土：中耕不仅能疏松土壤，增加土壤含氧量，促进毛豆根的发育和根瘤菌的形成，还能清除杂草。 春播毛豆在幼苗期翻耕能提高土温，有利于磷的吸收。 中耕后及时培土可以提高毛豆抗倒能力。
管理中生长旺盛的毛豆
四、病虫害防治1、霜霉病防治：选择抗病品种； 无病留种； 实施轮作2年以上； 及时清理病残株； 合理施肥。 播种前，取72%杜邦克尔油12~15毫升加水10公斤稀释，浸种1~1.5小时； 发病初期，使用杜邦开尔文，每10公斤加水12~15克，整株均匀喷雾进行防治。
2、花叶病毒病防治：防治蚜虫病； 发病初期，及时喷洒20%病毒a可湿性粉剂，根据病情进展，每隔7~10天进行二次防治。
3、细菌性斑疹病防治：发病初期，喷洒10%世界高浓度分散颗粒剂，每亩30~40克。
4、地下害虫防治：一般地下害虫主要有小型虎、蜈蚣、蝾螈等。 适时中耕； 铲除杂草； 配方施肥和适度灌溉； 用黑光灯或糖醋酒混合液诱杀成虫； 作物播种时，根据实际喷洒面积，每亩3%立本纯颗粒剂加2公斤或10%地友颗粒剂400~500克、细土20公斤充分拌和，均匀喷洒在播种沟内，再种植覆土，可有效防治地下害虫
毛豆虫害图
六、贮藏毛豆鲜荚保鲜贮藏主要是冷藏保鲜和气调贮藏保鲜。
采集的菟丝子用冷水冲洗，将菟丝子的中心温度降至5度左右，然后贮藏在0度低温库中，一般可保存1个月以上。
生产中多采用青荚低温贮藏，上市前去皮包装销售。 毛豆速冻加工主要采用机械化加工，将收购的青荚清水冲洗后剥壳剥壳、去皮，青豆粒用100度热水或蒸汽杀菌3分钟，冷水冲洗冷却，放入-18度冷库速冻。 速冻产品可出口或假日国内市场销售。
【结语】:
相对于其他作物，毛豆对土壤要求不苛刻，具有一定的抗旱、耐阴性、耐热性，适应性广，生育期短，能适应各种轮作复种、避孕套剪刀栽培等多熟耕作制度，可设施栽培、露天栽培，栽培费时费力发展毛豆生产，有利于生物固氮、培肥地力、促进农业可持续发展、挖掘增产潜力、降低生产成本、提高农业效益。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。