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牛皮菜又称厚皮菜，绿叶肥厚多肉，富含粗蛋白、纤维素、维生素c、钾、钙等微量元素，吃了能清热解毒，是很多人喜欢种的蔬菜。
1、种植时间
牛皮蔬菜种植时间一般在8~9月，不同地区播种时间不同，北方普遍春播，南方普遍秋播。 牛皮菜喜欢温暖湿润气候，生长适宜温度15~25，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长较快。
图为来自互联网
2、轮作整地
牛皮料理不适合连作。 可以选择轮作。 另外，前作的作物以玉米、大豆、麦类为佳。 牛科蔬菜根系发育较弱，种植要求土壤疏松，播种前土地耙平，基肥充分，亩施腐厩肥2000kg，磷酸二铵20kg为基肥。
3、播种育苗
播种前进行浸种，先用50-55温水浸种30分钟，再用冷水浸泡24小时，取出晒干即可播种。 播种时，行距30cm左右，覆土2~3cm，育苗移栽可在苗高15~20cm时进行。
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4、生长期管理
生长期干旱及时灌溉，夏雨多注意排水，防止内涝，及时除草松土，每亩追肥400~500公斤或速效氮肥8~10公斤。 另外，叶子不好好剥的话，会影响新叶的生长，所以每次都要剥掉3~4片外叶，注意即使剥掉叶子也不要留下剩下的叶柄。
5、病虫害防治牛皮菜一般很少出现病虫害，但出现常见褐斑病、叶斑病，可前期用多菌灵或波尔多液喷雾预防，进行摘叶处理。 虫害时应科学用药防治。
图为来自互联网
6、收获
牛皮菜定植后30~40天即可剥叶利用，每株剥叶3~5片，留4~5片继续生长。 根据季节和生长状况决定剥多少叶子。
7、留种留种时，选择生长整齐、结实的植株留种。 为了抽苔结籽，必须追加一次种肥。 春播一般7月上旬前可收获种子，一般亩产50~60公斤种子。
牛皮菜既可作为蔬菜又可作为青饲料，是一种产量高、栽培容易、病虫害少、生长利用期长、可多次收获、栽培效果好的蔬菜。 (资料来源：惠农)
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