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春天，大豆适合这样吃。 维生素含量激增，越嚼越香，美味又营养不错。
常言道“青黄不接”，这里的青指的是田地里的青苗，黄指的是成熟的谷物。 作物还没有成熟，陈粮已经吃完了，比喻暂时的短缺。 这种情况一般出现在过去每年的夏天或夏秋之交的时候。 其实，不仅仅是粮食，青菜也有“青黄不接”的时候。 例如，北方初春冬季储存的蔬菜被消耗殆尽，但由于气温低，室外的蔬菜还没有生长，种子也没有入土。 所以，这个时候，吃青菜是奢侈的。
炒豆芽和欧芹
春天是多风、干燥的季节。 如果不注意的话，容易发生春天干燥、上火、嘴唇干燥、脱皮等口角炎。 这个时候，给身体补充水分，多吃含有丰富维生素的蔬菜是特别重要的。 在蔬菜“青黄不接”的时候，试着从日常食材中巧妙入手吧。
豆芽
黄豆芽是由大豆发芽的，具有清热明目、补气养血等作用。 大豆发芽不仅提高蛋白质的吸收利用率，而且维生素B2、维生素c、维生素e、核黄素、胡萝卜素、维生素B12等含量激增。 特别是维生素B2的含量是大豆的2~4倍，春天由于维生素B2缺乏症导致嘴唇上的黄豆芽摄取较多
炒豆芽和欧芹
因为为了把握好自发进食的时间，豆芽在豆子发芽的过程中会不断地消耗营养，使其中的蛋白质转化为维生素等成分供自己生长。 豆芽越长，营养物质的损失就越多。 豆芽长大约1厘米左右，维生素含量非常高，口感也最高。 即使熬汤或炒菜，也会越嚼越香，可以说是美味的营养。
芹
今天分享豆芽和欧芹的炒菜。 爽口可口。 也补充营养。 欧芹芳香，富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素、B族维生素等20多种营养成分，具有平肝清热、解毒宣肺、清肠通便等作用，非常适合干燥春季食用。
炒豆芽和欧芹
【黄豆芽炒欧芹】食材：大豆1根、欧芹100g、食盐、植物油、生抽、小米辣、葱、花椒粒食材说明：黄豆芽最好自己发。 干净卫生，春暖花开，一般两三天就能达到需要豆芽的长度。 简单方便。 制备过程： 1、先将大豆洗干净，再用清水浸泡4小时以上，至大豆膨大时过滤清水，用透气湿毛巾覆盖，等待发芽。 在此期间请每天冲水3次，冲水后用湿布覆盖。 一般两三天左右就能长出豆芽。
腌大豆
2、将欧芹去叶，芹菜茎用稀碱水浸泡清洗干净，确保去除农药残留和表面虫卵及污物。 沥干水分切小口的同时，把葱切小口。
准备的食材
3、锅加热，倒入植物油，然后放入花椒粒，炒花椒香后取出不需要的东西，放入葱段，炒香料香。
煎锅
4、将豆芽下入中火继续翻炒。 在此期间，沿着锅边浇一点水，直到把豆芽炒到9岁为止。
首先炒豆芽
5、放入下面准备好的欧芹碎，继续快炒至生切，加入一汤匙和少许盐，快速翻炒均匀出锅。 这样做的黄豆芽炒欧芹。 大豆越嚼越香，欧芹脆好吃。
香菜末儿
春季，大豆不要只做豆浆，发芽后再吃，不仅可以提高蛋白质的吸收利用率，还可以补充多种维生素，对预防春季干燥非常有帮助。 贴标机：
大豆最好能发芽到芽长1厘米左右。 不仅营养丰富，而且嚼起来很好吃。 炒这个菜的时候，一定要把豆芽炒到能烤透的附近再放欧芹。 欧芹不能过火。 否则营养会流失，口感也会变差。 欧芹自身钠含量高，炒菜盐用量比平时少。 否则，口感会变咸。
炒豆芽和欧芹
今天美食的分享就到这里了。 谢谢您的阅读。 我是健身生活记录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也喜欢分享。 如果这篇文章对你有帮助，我会记住收藏，同时期待你的关注和转发，再次感谢。 下一期见。
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