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在中国栽培的大豆已经有5000年的历史，可以说大豆起源于中国。 世界各国现在栽培的大豆是从中国传播的，包括美国。
美国的大豆来源于中国的大豆，而美国从中国引进大豆才两个世纪，现在已经是反客为主，可以说是对我国大豆产业的颠覆。 中国是大豆的原产国，曾经是世界上最大的大豆生产国，也是出口国。 到1995年，我国是大豆净出口国，完全可以自给自足，但目前我国大豆基本依赖进口，进口依存度接近90%。
中国的传统大豆与美国和巴西的大豆不同，现在生存空间被极端压缩。 这是因为美国、巴西的大豆来源于中国，但通过基因改造，目前美国、巴西的大豆95%为转基因大豆，转基因大豆蛋白质含量低，口感差，但出油率达19%-22%，压榨利润
其次，价格差异很大。 中国大豆产量低，美国、巴西大豆产量高，栽培成本低。 当然，从种植成本来看，巴西的大豆成本可能更低。 简而言之，目前进口的美国、巴西大豆主要用于压榨，产自大豆油和豆粕，豆粕用于饲料，是目前饲料原料中最主要的蛋白质饲料来源。
巴西大豆在质量上比美国大豆稍好一些。 美国的大豆为了在中国竞争市场，扩大了大豆的生产，使土壤贫瘠，大豆中的蛋白质含量也下降。 根据美国大豆出口委员会的数据，2017年，美国大豆蛋白质含量为34.1%，创历史新低，但在同等条件下，巴西大豆由于日照时间更充足，质量较好，根据巴西政府农业研究机构的数据，巴西大豆蛋白质平均含量为37%
但这些大豆的蛋白质含量都低于中国传统的国产大豆，因此国产大豆主要用于食用。 当然美国的大豆中也有非转基因的，非转基因的这部分大豆也主要用于食用，但美国这部分非转基因大豆几乎没有出口。
那么，为什么中国不大量种植大豆，而是实现大豆自主调控呢？ 偏偏要大量进口吗？ 原因有两个：
第一，我国耕地已经完全开发，没有后备耕地。 我国目前划定了18亿亩耕地红线，在耕地总量不变的情况下，多种小麦和水稻只能少种大豆。
如果我国最主要的粮仓东北地区全部用于种植大豆，就没有耕地种植玉米和水稻。 总之，我国耕地面积有限，人民对提高生活水平的需求是刚性的。 中国耕地面积和人口的矛盾迫使我们不得不使用好钢做刀刃。 给人家饭碗吃的是大米、小麦、玉米，我们的耕地必须先用来保证人家的口粮。 所以，种大豆的面积并不是太多。
另外，国际上大豆和玉米、小麦、大米的价格不同，大豆最便宜。 我们自己种大豆、玉米、小麦等的面积和产量也不一样，所以我们得计算一下进口什么粮食最合算。
高产作物代替了低产作物。 还是以我国东北为例，大豆种植平均产量为亩产120公斤，玉米平均产量为1000公斤。 在价格上，每单位重量的大豆价格比玉米贵两倍。 价格只相差两倍，但单产提高了七倍。 玉米种植机械化发展，收获容易。 所以，必然决定种玉米。
第二，我国由于各种原因，过去十几年包括庙堂和民间“反转基因斗士”们的阻挠，使得我国自身的转基因种子商业化进程非常缓慢。
由于国内转基因大豆种植不合法化，我国国内属于非转基因传统大豆，国外转基因大豆比我国传统大豆含量高2~3个百分点，且转基因大豆质量均衡、大小一致。
国内大豆栽培用品种多，质量不均匀。 我国农民耕地一直很少，但每户大豆品种有3~5种，集中在一个村、一个县，种植品种就更多。 作为榨油加工企业，收获这些不同品质的大豆，大小不一，含量也不一致。 所以，他们在第一步首先要根据大小进行筛选。 否则，压榨时，粒大的大豆被挤压，粒小的大豆完全被挤压，造成浪费，筛选也需要成本。
大豆通常用于炼油加工成饲料，很少直接作为一级农产品出售。 作为大豆加工企业一定要选择便宜的加工原料降低成本。 进口的大豆便宜，出油率高，一定很受加工企业的欢迎。
另外，大豆油加工冲压企业一年365天也开始生产。 国产大豆只有在大豆的收获期。 用国产大豆榨油的话，必须准备大量的资金。 必须把全年生产得到保证的大豆收集在仓库里。 这样的话，不仅需要消耗大量的资金，还需要购买仓库用地。 因此，油脂加工企业使用国外转基因大豆。 他们可以根据自己的生产需要，随时从国际粮食市场购买所需数量的大豆。 由此，既不需要占用大量资金，也不需要建设广阔的厂房。 另外，出油率高，压榨效率高。
因此，国内传统大豆无法战胜国外转基因大豆。 市场被剥夺。 此外，进口的转基因大豆价格低廉，压缩了国内大豆的价格空间，使国内大豆长期价格低迷，打击了农民种植大豆的积极性。 更何况，国产传统大豆抗虫害，需要大量施用农药和化肥，产量还很低，客观上不能满足国内庞大的需求。 以上就是我国为什么严重依赖进口大豆的理由。
既然整理了以上基础知识，现在就谈谈大豆的作用吧。 我也知道了离不开大豆的理由。 国家进口大豆而不是大豆油是因为中国人必须同时消耗动物性蛋白质和食用油脂。 而且，大豆可以完美地解决这两个问题。 大豆榨油可获得食用油，榨油后残渣为豆粕，豆粕蛋白质含量高，是非常优质饲料的基本原料。
2017年中国大豆产量1440万吨，进口量9553万吨，合计不足1.1亿吨，平均达到13.8亿吨，不足80公斤。
这80公斤大豆，按美国大豆11.62磅/蒲式耳的出油率计算，(约19 )，但只不过是15.2公斤豆油，剩下的豆粕为64.8公斤。
鸡肉饲料比为1.6:1，64.8公斤豆粕的理想状态下，可转化为40.5公斤鸡肉。
如果猪肉饲料比例为2.5:1，64.8公斤豆粕可转化为25.92公斤猪肉。
换句话说，根据2017年大豆消费量，进口大豆带来的油脂人均日消费量为41.64克，猪肉人均日消费量为71.1克。
请注意，以上消费量前提是完全抛弃豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐皮、腐竹等豆制品，即中国特色消费。 其实，中国人在这方面有惊人的智慧，从古代开始，中国就把大豆的利用发挥到了极限。 约两千年前，淮南王刘安迷上炼丹，在追求长生不老的过程中，无意中发现大豆豆汁与石膏、盐发生化学反应，变成了细嫩滑溜的东东。
大胆的人尝了一下，发现味道奇特又好吃。 于是，豆腐就这样正式登上历史舞台，成为老少皆宜的美食。
如今，大豆幻化的食物不仅仅是豆腐。 豆浆、豆腐皮、豆腐皮、酱油、豆芽、豆腐皮、腐竹、豆花、豆浆、大豆油……等等，数不胜数的图案，在舌尖上构筑着中国。
最后，我们来分析一下粮食安全中真正值得思考的“大豆安全”问题。 中国的三种主要粮食可以自给自足。 但是大豆严重依赖进口是事实。 中国的大豆进口量是个庞大的数字。 我国大豆年需求量超过1亿吨，而国内年产量只有1000多万吨。 换言之，我国大豆生产需求达到9000万吨左右，需要依靠进口来补充。 中国的大豆进口量，每年约占世界总出口量的三分之二。
中国人口占世界总人口的比例接近20%，而我们的耕地只占世界的8.5%，全世界饲养着50%的猪、40%的蛋鸡、67%的水产，不大量进口大豆是做不到的。 除非大家达成一致，回到40年前的生活。
因此，为了粮食安全，中国也一直鼓励进口商寻找美国以外的农产品和食品的来源地，例如巴西、墨西哥、阿根廷、俄罗斯和印度。 遗憾的是，俄罗斯的大豆产量有限，印度本身就是人口大国，与中国存在领土上的纷争。 巴西、阿根廷的粮食产销基本上由美国资本控制的国际粮食巨头把持。
世界上生产大豆的国家只有这个。 而且巴西和阿根廷位于南半球，收获季节为4-5月，但大豆的消费全年持续。 10-3月要进口的话，基本上只有美国的大豆。 不进去的豆子归谁所有？
2017年中国大豆年进口量达到9554万吨，其中约8400万吨从巴西和美国进口，两国大豆占中国大豆总进口量的比例分别为53%和34%。 2019年中美毛衣冲突后，中国买家取消了购买美国大豆的合同，主要从巴西进口大豆。 但是，因为巴西的大豆产业主要由美国资本支配。 因此，在大豆方面，无法自给自足、90%依赖进口大豆的中国，确实存在风险。
从我国进口的大豆大部分用于饲养约7亿头猪和生产食用油。 如果将来美国真的用大豆涨价，猪肉价格和食用油价格可能不得不相应涨价。 对此，国家实际上也在防止。 现在要求改变猪食的原料，鼓励农民增加大豆等作物的栽培。 可以说还没有准备好。 我相信，用大国的智慧解决，一定会得到妥善解决。
来源：郜百陵； 作者： XXX； 农产品网转载本文旨在传播更多信息，并不表明本网批文作者的观点。 转载文章的作者判断本网有问题时，请拨打本网010-51289506。 本网将立即与您协商，解决相关事项。 (责任编辑：沈雪) )。
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